Công thức bột là gì chuẩn bị của nó

Bột trong nhà bếp hiện đại được sử dụng để chiên thức ăn theo cách như vậy mà họ duy trì hình dạng và mùi vị của họ, do đó, những món ăn có hương vị tinh tế và có một ngoại hình đẹp. Như vậy bột công thức mà có thể khác nhau, tùy thuộc vào thực phẩm, nó tạo điều kiện hình thành một lớp vỏ giòn.

Các bột là sườn chuẩn bị, cá, thịt, pho mát, thịt viên, nấm, bắp cải cuộn hoặc tôm. Ngoài ra, có những loại trái cây chiên và rau quả, chẳng hạn như cà chua, bí ngô, lê và thậm chí chuối. Tuy nhiên, trong trường hợp này, chúng ta phải nhớ rằng công ty đầu tiên phải luộc rau.

Bột là một quán bột lỏng bao gồm các sản phẩm trong chiên của họ. Nói cách khác, bột-bột (công thức được hiển thị bên dưới) là một breading lỏng trong đó nhúng sản phẩm trước khi chiên. Trong trường hợp này, bột được làm từ bột mì, trứng, sữa hoặc chất lỏng khác và điền hương vị.

Đập - bột.

Để chuẩn bị của nó được sử dụng chén bột mì, hai ly nước, bốn protein, thìa đường, muối và bốn muỗng canh dầu thực vật.

Bột được thêm muối, đường, dầu thực vật, và tất cả các nước nóng được khuấy bằng cách nhẹ nhàng thêm lòng trắng trứng đánh đập. Như vậy, kết thúc thực phẩm phong bì bột, chẳng hạn như cá hoặc rau, và chiên. Trong trường hợp này, bột làm cho nó có thể để giữ gìn hương vị tự nhiên của sản phẩm, lớp vỏ trong trường hợp này có màu vàng.

Pha loãng bột có thể khoáng hoặc nước có ga, cũng như bia, rượu mạnh, rượu vodka, rượu và thậm chí. Trong trường hợp này, sử dụng nhiều loại gia vị và thảo dược được băm nhuyễn.

Hãy xem xét các ví dụ về cách làm bia bột công thức khá đơn giản.
1. Điều này đòi hỏi một tách bột mì, một chai bia, tiêu đen, rau mùi tây, muối và bột nghệ.

Trong bột thêm hạt tiêu và bột nghệ, sau đó bia và mùi tây băm nhỏ. Tất cả các thành phần phải được đánh bại tốt với một máy trộn cho đến khi mịn.

2. Các công thức bột thứ hai đòi hỏi một, trong đó bao gồm một ly bột mì, một nửa cốc bia, hai quả trứng, năm mươi gram bơ.

Bột cẩn thận rót bia ấm áp, tất cả điều này là hỗn hợp, thêm vào bơ, hai loại protein, muối và một lần nữa tất cả hỗn hợp cho đến khi một khối đồng nhất.

Người ta phải nhớ rằng khi chiên dầu nên được làm nóng tốt. Trong trường hợp này, các sản phẩm lát nhúng trong bột và nhanh chóng hạ xuống vào dầu nóng để nấu ăn nó một cách nhanh chóng.

Nếu công thức bột được sử dụng cho việc chuẩn bị các món ăn nhất định, thêm chất lỏng hơn, nó là sắc nét, và nếu bạn thực hiện một bột dày, nó sẽ trở nên xốp. Độ nhớt được xác định bởi tốc độ chạy thử nghiệm-off bằng thìa. Để xác định độ nhớt của bột phải được nhúng trong muỗng của mình. Trong trường hợp này, nếu nó đều được bao phủ với các thử nghiệm, nó chỉ ra rằng bột nhất quán ngay, nó sẽ không nhỏ giọt tắt phần của sản phẩm có liên quan.

Vì vậy nó không phải là quá khó khăn để tính toán bao nhiêu bạn cần đập cho một số sản phẩm. Ở đây chúng ta nên chú ý đến một thực tế rằng, đất sẽ tạo ra, càng ít nhu cầu bột. Điển hình là đẩy lùi từ tỷ lệ 1: 1, ví dụ, 100 c. rau 100 g được lấy. đập.

Phải nói rằng cho đến nay các công thức bột vừa cổ điển và rất nhiều cách khác để làm điều đó. Trong cấu trúc của nó có thể chất lỏng khác nhau, các loại gia vị có thể được thêm grated rau nghiền, trái cây, vv Tùy thuộc vào việc sử dụng các sản phẩm mà bao bọc, đồ uống có cồn khác nhau có thể được thêm vào nó. Ví dụ, nếu bạn sử dụng hải sản trong bột thêm trắng rượu. Trong mọi trường hợp, chẳng hạn một breading lỏng có khả năng cung cấp cho các món ăn một hương liệu nhất định và niềm say mê.