Bánh sừng bò - công thức với một giọng Pháp

Trong mỗi quốc gia có một món ăn mà theo nghĩa đen được dệt vào lịch sử của quyền lực. Và bây giờ chúng ta có thể nói một cách chắc chắn rằng Pháp - là trên hết, bánh sừng bò. Các công thức chuẩn bị được biết là tất cả. Nhưng đây là kết quả tất cả mọi người được mình. Đây cũng ảnh hưởng đến kỹ năng và nguồn cảm hứng.

Bánh sừng bò, một công thức sẽ được mở ra và tôi rất khó chịu đối với người không có đạo. Nhưng tất cả được sinh ra và sẽ chỉ nhận được nếu bạn cố gắng và làm. Nó nên tập trung vào một số khía cạnh của cuộc đấu ẩm thực sắp tới. Thứ nhất, nó là khá quá trình tốn nhiều thời gian chuẩn bị bột. Thứ hai, nó có phần mở rộng trong thời gian (ít nhất là 4 giờ), các sản phẩm chất lượng cao nhất được yêu cầu, vì vậy bột mì phải luôn đỉnh cao. cơ sở chất béo là cụ thể là dầu và bơ thực vật không, trong đó nó bao gồm không có chất béo thực vật có chứa chất phụ gia và ít nhất 72,5%. Do đó, chúng tôi sẽ cố gắng để nướng bánh sừng bò. Công thức và chuẩn bị các thành phần được liệt kê dưới đây.

Để chuẩn bị bột, nó là cần thiết để tính toán một cách chính xác thời điểm đó. Nếu bạn bắt đầu làm việc đó vào sáng sớm, trà buổi chiều để croissant Pháp sẽ có bạn trên bàn. Nếu bạn muốn cảm thấy bản thân mình một sự thật ở Paris, và tưởng tượng rằng bạn đang nhấm nháp cà phê trên Montmartre, bột có thể nấu vào buổi tối. Điều này đòi hỏi: bột mì - khoảng 0,5 kg, trứng - 2 miếng, dầu - 350 gram, kính đường -1, nấm men bánh mì (tươi) - 15-20 gram tiệt trùng sữa - 200 gram vỏ.

Để có được một công thức bánh sừng bò ngon và giòn cho thấy các phương pháp sau đây: sàng lọc bột qua rây mịn lên bề mặt làm việc. Sữa để làm ấm lên khoảng 40 ° C, hòa tan đường trong đó và nghiền bằng nĩa briketik men tươi, khối này đặt gần bếp ga. Sau 20 phút, hãy thêm bắt đầu lên men nấm men để bột, thêm muối, quất vào một trứng bọt trộn, khoảng 100 gram bơ và vỏ chanh. Vâng nhào bột, để nó không dính vào tay của bạn. Nó phải như thế nào để lái xe, ném lên bàn. Hình thành thành một quả bóng và để lại ở một nơi ấm áp cho ít nhất 40 phút cho rasstaivaniya.

Tại thời điểm này bạn cần chuẩn bị để làm cho bơ bột. Trên bàn, lây lan bọc nhựa và bơ grate ra khỏi tủ lạnh một lớp khoảng 1,5-2 cm. Che đầu nó với bám phim và cuộn bơ trong một dày 1 cm, đặt nó trong tủ lạnh cho phút 17-20.

Bột nhào đến trong một ấm áp, nó phải là tay obmyat và tung ra với một pin lăn trên bàn như một tờ A3. Tại trung của nó nằm phim từ bò dầu làm mát. kiểm tra cạnh kết hợp giữa và nhúm, cùng được thực hiện với các cạnh trên và dưới. Bây giờ pin lăn lớp này phải cuộn chiều dài, độ dày chưa tới 1 cm, tốt hơn căng bột từ giữa đến các cạnh để được nhẹ nhàng hơn và cảnh báo bột từ những bước đột phá.

Bánh sừng bò, một công thức mà chúng tôi xem xét rất ngon. Nhưng bạn cần phải thực hiện các thao tác sau để kiểm tra: gấp bột ba lần, bao che bằng lá hoặc giấy da và đặt trong tủ lạnh trong phút 25-40. Sau một thời gian, cuộn chiều dài đường may, và một lần nữa thực hiện một bổ sung ba, đặt trong cái lạnh. Chuỗi này của thao tác phải làm ít nhất 5 lần. Sau đó bột lăn một pin lăn dưới dạng một tờ không phải là dày hơn 4-6 mm. Cắt nó thành hình tam giác tương đương kích thước kéo dài. Mỗi trong số họ là làm cho một vết rạch tại căn cứ để giữa. Từ bên này của roi tam giác lần. Arch, đưa ra một hình dạng trăng lưỡi liềm.

Bánh sừng bò, một công thức bao gồm bản thân quá trình nướng, đặt ra trên giấy giấy da, mỡ với dầu thực vật, để lại trên phút 12-17 cho bánh nướng xốp rasstaivaniya. Lò đặt nhiệt độ chế độ 180-185 ° C. Nướng trong vòng 30 phút cho đến khi vàng nâu. Rời khỏi bánh trong lò đã tắt 10 phút, để có được. Rắc đường bột. Chuẩn bị bánh sừng bò trong nhà được hoàn tất. Phục vụ những cái bánh mỳ với latte cà phê hay sữa ấm.