Chuẩn bị đúng cách và ngon, hoặc làm thế nào để nấu ăn gan

Thịt lợn gan. Hôm nay chúng ta sẽ nói chuyện cụ thể về nó. Sản phẩm này là một chút độc đáo và không phải ai cũng thích. Nấu các món ăn khác nhau từ nó không yêu mỗi bà chủ nhà. Một số thậm chí tin rằng sản phẩm phụ và không xứng đáng với sự chú ý, nói cùng lúc rằng việc sử dụng của họ - lô của plebeians. Nhưng khi nói điều này, họ quên rằng trước khi gan được coi là một món ăn. Nó thường được phục vụ tại bàn của các vị vua. Tất nhiên, để món ăn ra nó ngon lắm đấy, nó là cần thiết để chuẩn bị đúng cách. Và đối với điều này, bạn nên biết - làm thế nào để nấu ăn gan.

Gan - sản phẩm là rất hữu ích. Nó chứa rất nhiều chúng ta cần axit amin, nguyên tố vi lượng và vitamin, rất giàu protein và collagen. Nó với số lượng lớn là đồng và phốt pho, natri và kali, magiê và kẽm. Khá nhiều canxi và, tất nhiên, sắt, và đó là lý do tại sao gan được gán hầu hết các sản phẩm chính trong chế độ dinh dưỡng lâm sàng của những người bị thiếu máu. Nhưng trước khi bạn suy nghĩ về làm thế nào để nấu ăn gan, nên được chú trọng một thời điểm quan trọng.

Thịt lợn gan có một hương vị độc đáo và cay đắng, vì vậy đầu tiên bạn nên làm một số công việc chuẩn bị. Để loại bỏ sự cay đắng, gan trước khi nấu nên ngâm. Nó là tốt nhất để làm điều đó trong sữa trong vòng ít nhất hai giờ. Nó có thể được ngâm trong nước, hơi axit hóa với giấm, và khoảng hai, nhưng nó là tốt hơn để ba tiếng đồng hồ, do đó, thay đổi nước mỗi giờ. Sau đó, gan phải được gỡ bỏ, rửa sạch, khô và chỉ sau đó đưa vào nước sôi. Đúng chuẩn bị thịt lợn gan sẽ có nhiều thầu và vị đắng sẽ biến mất. Vì vậy, bao nhiêu được nấu chín gan? Theo công tác chuẩn bị xây dựng tiêu chuẩn, như được phản ánh trong bất kỳ định tuyến, thời gian nấu là 40 đến 50 phút, tùy thuộc vào kích thước của gan.

Với rất nhiều để nấu thịt lợn gan, chúng tôi hiểu, nó là cần thiết để biết làm thế nào để xác định sự sẵn sàng của nó. Nếu thời gian nấu định rời đi, và tính sẵn sàng sản phẩm nghi ngờ, chỉ cần mang một cây gậy gỗ hoặc một trận đấu bình thường. Pierce một miếng gan của mình, trừ trường hợp lỗ kết quả sẽ chảy nước rõ ràng, sau đó nó đã sẵn sàng.

Hầu hết các bà nội trợ câu hỏi bao nhiêu để nấu gan, chủ yếu quan tâm đến việc chuẩn bị món salad của mình. Sau khi tất cả, nó phải đặc biệt nhẹ nhàng với xà lách rất ngon. gan tiêu hóa trở nên khó khăn, và trong trường hợp này, bản thân sản phẩm được chắc chắn không đạt được sự chấp thuận của những người thân yêu của bạn. Một số bà nội trợ, nấu món salad gan, sữa luộc được sử dụng thay cho nước. Trong trường hợp này, không chỉ nấu chín gan trở nên vô cùng mềm mại, nhưng trở nên hương vị kem cung cấp cho một số món salad quyến rũ.

Tất nhiên, để mua sản phẩm tươi sống, không phải là sương giá cuối cùng trong các cửa hàng của chúng tôi không phải lúc nào cũng tốt. Vì vậy, thường chúng tôi mua thịt lợn gan đông lạnh. Trước khi nấu nó nên được tan một cách chính xác, nếu không bạn chỉ có thể làm hỏng món ăn. Không nên rã đông trong gan lò vi sóng, như dưới ảnh hưởng của các mảnh tia có thể bắt đầu để có được hấp triệt để trong hoặc trên các cạnh, và không gian trong nấu ăn sẽ rất khó khăn. Cách tối ưu để làm tan - chỉ đơn giản là rời khỏi gan ở nhiệt độ phòng trong một vài giờ, đặt nó để tránh làm khô trong một túi nhựa thông thường.

Vì vậy, làm thế nào để nấu ăn gan chúng tôi tìm thấy. Làm thế nào để làm điều đó đúng, quá. Bây giờ chúng ta hãy nói về một trong những món ăn ngon nhất từ gan lợn - một pate. pate gan, có lẽ một trong những món ăn phổ biến nhất của sản phẩm. Nhiều người tin rằng để nấu ăn nó ở nhà là rất khó khăn, nhưng quan điểm này là sai lầm. Trong thực tế, mọi thứ đều khá đơn giản. Nó là cần thiết để cắt gan (500 gram) trong miếng nhỏ. Sau đó, mất khoảng 80 gram thịt xông khói, chặt nó như là mịn càng tốt và đặt trên một chảo sâu cũng nóng. Khi nhỏ giọt thịt xông khói béo bắt đầu, bạn cần phải thêm hành tây xắt nhỏ và cà rốt grated (số lượng thực hiện trên hương vị, có nghĩa là, người như bạn muốn), hỗn hợp nên chiên và mang đến cho mềm.

Tiếp theo, đặt trong một chảo thái lát gan, thêm gia vị, muối, hạt tiêu, gia vị khác nhau (không bắt buộc) hạt nhục đậu khấu. Khi chiên gan cho đến khi vàng nâu, che chảo với một nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Mát mẻ, sau đó mince 3-4 lần (thông qua một lưới tốt) hoặc xay bằng máy xay. Sau đó, hỗn hợp này nên được thêm vào 100-150 ml sữa, chứ không phải là sữa có thể được thêm càng nhiều canh, cũng hỗn hợp. Đặt trên lửa và nhanh chóng đun sôi, sau đó mát mẻ và trộn với 100 gram bơ (mềm nhưng không bị chảy). Hỗn hợp thu được quất vào một máy xay sinh tố hoặc một máy trộn.

Như bạn thấy, không có gì phức tạp trong việc chuẩn bị của pate gan không. Trong trường hợp này, mỗi người phụ nữ có thể là một chút để hiển thị tưởng tượng và thêm một cái gì đó của riêng mình, chẳng hạn như nấm. Thưởng thức bữa ăn của bạn!