Chế độ ăn uống protein: khía cạnh tích cực và tiêu cực

chế độ ăn uống protein quan trọng nhất đối với những người đang tích cực tham gia vào các môn thể thao. Protein - polyme sinh học phân tử gồm amino acid. Họ là những sinh học quan trọng nhất và phức tạp nhất trong cấu trúc hóa học của họ của hợp chất. Họ cũng là nền tảng về cấu trúc và chức năng của toàn bộ cơ thể. Cấu trúc của protein gồm hai mươi axit amin, hai amide và hai imino. Các protein trong cơ thể hoạt động chức năng khác nhau hormone, thị giác, xúc tác, vận chuyển, co, protectant, năng lượng, năng lượng cơ học. Tùy thuộc vào thành phần hóa học (hiện diện của không cần thiết và axit amin thiết yếu), protein phân thành cấp cao và thấp kém. Để hoàn thành bao gồm các protein động vật (cá, thịt, sữa). Những protein này bao gồm toàn bộ phức tạp của các axit amin thiết yếu (valin, lysine, leucine, isoleucine, threonine, tryptophan, methionine, phenylalanine). Nhóm thứ hai của protein thực vật có nguồn gốc, chúng chứa một bộ đầy đủ các axit amin thiết yếu. Cần lưu ý rằng các protein thực vật được tồi tệ hơn nhiều hấp thụ bởi cơ thể chúng ta.

Ở vùng dạ dày-ruột bởi các enzyme (pepsin, trypsin, chymotrypsin) thủy phân protein để peptide và axit amin được hấp thu vào máu. Với protein máu hiện vận chuyển đến từng tế bào, nơi họ được tổng hợp protein mới lạ.

Hoàn toàn chế độ ăn uống protein có thể dẫn đến một loạt các bệnh lý. Phải nói rằng nếu cơ thể đang trải qua sự thiếu hụt các chất dinh dưỡng (chất béo, carbohydrate), các protein bắt đầu được sử dụng như là "nhiên liệu", và điều này là cực kỳ không mong muốn. Trong trường hợp này, trong sự phân hủy của protein được sản xuất chất độc hại khác nhau, đó là rất nguy hiểm cho thận. Do đó, một chế độ ăn uống protein tinh khiết là nguy hiểm đối với sức khỏe con người.

Không giống như lipid nhận bởi cơ thể khi protein không được lưu chiểu, và bị phân hủy thành các sản phẩm của quá trình chuyển hóa trong gan, sau đó họ được đào thải qua thận. Nhiều người trong số các chất chuyển hóa (ammonia) là những chất độc hại mà đầu độc cơ thể. Tất nhiên, trước hết sẽ bị ảnh hưởng gan và thận. chế độ ăn uống protein dài hạn có thể gây ra rối loạn chức năng của hệ thống thần kinh trung ương và hệ tiêu hóa. nồng độ đáng kể của protein trong ruột ức chế sự tổng hợp các enzyme do đó kích hoạt quá trình thối rữa protein.

Các nhà dinh dưỡng cho rằng chế độ dinh dưỡng protein thích hợp có thể, và nó được yêu cầu của một số người, phụ nữ có thai, thanh thiếu niên trong thời kỳ tăng trưởng tích cực, cho con bú, và những người đang tham gia vào lao động chân tay nặng. Cần lưu ý rằng đặc biệt phổ biến loại quyền lực này trong các vận động viên.

Đôi khi, để làm tăng nồng độ protein trong chế độ ăn uống, đặc biệt các loại thực phẩm protein cho vận động viên, trong đó lựa chọn trên thị trường hiện nay là rất cao. Tất nhiên, luyện tập chăm chỉ, tập thể dục nặng đòi hỏi một sự tập trung tăng protein trong chế độ ăn uống. Ví dụ, một người bình thường tiêu thụ mỗi ngày, khoảng 70 gram protein và khoảng 120 vận động viên đặt hàng để tránh biến chứng với chế độ ăn uống protein tăng cường này, các vận động viên chế độ ăn uống phải carbohydrate hiện tại, lipid, vitamin và khoáng chất.

Hỗn hợp protein được sử dụng bởi các vận động viên như một nguồn protein cao cấp. Hiện nay phổ biến nhất là hỗn hợp protein đa thành phần. Cho biết bổ sung protein được thực hiện trên cơ sở protein hoàn chỉnh huyết thanh, sữa và trứng. Trong tạ chuẩn bị protein đặc biệt hiệu quả. Do đó, hỗn hợp protein là những nhà lãnh đạo trong các tần số sử dụng trong các chất phụ gia thực phẩm cho chế độ dinh dưỡng thể thao.