Các công thức đã được thực hiện với lúa mạch ngọc trai

Pickle là khác biệt so với phần còn lại của súp rằng dưa chua được sử dụng cho việc chuẩn bị của mình. Các công thức đã được thực hiện với ngọc trai lúa mạch hoặc bột yến mạch - món ăn truyền thống của Nga, nổi tiếng từ thời cổ đại. Trong các phiên bản gần đây sử dụng gạo, bởi vì nó được ủ một cách nhanh chóng, nhưng nó không cung cấp cho các độ dày mong muốn, và hương vị đã thu được là không giống nhau. Nhiều người tin rằng súp ngon nhất - đã được thực hiện với lúa mạch ngọc trai, và không có gì khác. Chuẩn bị dưa, như một quy luật, thịt canh, và cấu thành của nó nhất thiết phải bao gồm thịt. Nó là thích hợp nhất cho thịt rassolnik hoặc thịt bò xương sườn, nhưng bạn có thể lấy và bất kỳ phần nào khác, và bạn có thể sử dụng thịt lợn - nó quay ra cũng rất ngon.

Các công thức đã được thực hiện với lúa mạch ngọc trai

Để chuẩn bị 4 lít rassolnik cần phải mất một cân thịt, và một nửa-hai hành tây, khoai tây, pound, 100 gram lúa mạch ngọc trai, một củ cà rốt nhỏ, 300 gram dưa chua, thì là, tươi hoặc khô. Của các loại gia vị, chúng ta cần một tiêu đen cổ điển và lá nguyệt quế. Pepper có thể được sử dụng như đậu Hà Lan, và mặt đất, nhưng bạn có thể tất cả cùng nhau. Có một công thức đã được thực hiện với lúa mạch ngọc trai, trong đó ngoài các thành phần này bao gồm yên và nước ép cà chua hoặc cà chua, nhưng chúng không hoàn toàn thích hợp: axit súp đính kèm dưa chuột, nhưng cà chua, và nước ép thậm chí nhiều hơn trong số họ, nó có thể làm hỏng màu sắc của món ăn.

Trước khi làm thế nào để làm cho dưa với lúa mạch ngọc trai, tất nhiên, để nấu thịt và nước dùng. Đặt mảnh băm nhỏ thịt theo khẩu phần trong chảo, đổ nước lạnh và hơi podsolit, đun đến sôi. Nếu muối thịt ngay bây giờ, các chứng khoán sẽ minh bạch hơn, như muối sẽ rút máu từ thịt trước khi sôi, và nó có thể được gỡ bỏ sau khi đun sôi với bọt. Trong nước lạnh, đặt thịt bởi vì nó là rất quan trọng để có được nước dùng phong phú cho nấu súp, và nếu chúng ta đặt thịt vào nước sôi, sau đó nó ngay lập tức được phủ bằng một lớp vỏ chống thấm và tiêu hóa tồi tệ hơn. Sau khi sôi, cẩn thận gỡ miếng bọt biển, giảm nhiệt và nấu thịt trên lửa vừa trong khoảng một tiếng đồng hồ, và sau đó thêm rửa cẩn thận lúa mạch ngọc trai. Hạt trân châu nấu chín trong khoảng một tiếng đồng hồ, vì vậy khoai tây thái lát mịn đặt trong một nồi khoảng 30-40 phút sau khi lúa mạch.

Với hành tây và cà rốt, bạn có thể hành xử khác nhau. Các công thức truyền thống đã được thực hiện với lúa mạch ngọc trai bao gồm rang như cà rốt và hành tây, tuy nhiên, nếu bạn muốn giảm hàm lượng calo của thực phẩm, hoặc trong gia đình chỉ không thích zazharku, sau đó có những lựa chọn khác. Ví dụ, nếu bạn không thích bơi lội trong một món ăn nấu chín hành tây và cà rốt (đây là đặc điểm đặc biệt phổ biến của trẻ em), bạn có thể chỉ cần đặt nó trong toàn bộ, cùng với khoai tây hoặc sớm hơn một chút, sau khi thực hiện một vết cắt hình chữ thập đến một độ sâu khoảng 1,5-2 cm, và cà rốt chỉ đơn giản là giảm đi một nửa hoặc cắt thành lát - như rau cung cấp cho các món canh hương vị của nó, và kéo họ ra khỏi các tấm sẽ đủ dễ dàng.

súp dưa chuột bổ sung cần thiết sau khi đủ khoai tây đun sôi, nếu không nó sẽ rất khó, giống như thủy tinh, và không vị, vì vậy nó là tốt nhất để đưa ra nước dùng. Các công thức đã được thực hiện với ngọc trai lúa mạch liên quan đến mịn thái lát dưa chuột thái sợi, nhưng họ có thể và chà trên vắt thô - trong trường hợp này, họ sẽ cần phải thêm vào súp khoảng 10 phút trước khi kết thúc nấu ăn, trong khi cắt và protushennye đặt ở đó với zazharki khoảng năm phút cho đến khi chín.

Gia vị, lá quế, hạt tiêu đen, được đặt trong dưa trước khi kết thúc sôi, nhưng sau đó bổ sung và rau xanh. Tại thời điểm này, bạn cần phải thử món súp cho muối và axit - nếu có điều gì là không đủ, thì bạn cần phải thêm muối hoặc thêm dưa dưa chuột, nhưng sau khi súp mà nên đun nhỏ lửa một chút. Sau đó dưa ra và còn lại để nấu một thời gian. Phục vụ nó thực hiện với kem chua.