Cá và hải sản: giá trị dinh dưỡng. Cá: thành phần hóa học, những lợi ích cho cơ thể

Để trông thể thao và phù hợp, cảm thấy tuyệt vời và vui vẻ, ngạc nhiên xung quanh vẻ đẹp và tuổi trẻ, nó là cần thiết để tiến hành một cách đúng đắn về cuộc sống. Một phần quan trọng của thói quen hàng ngày của chế độ ăn uống, khi lựa chọn sản phẩm mà được đưa vào calo tài khoản và giá trị dinh dưỡng. Cá - một nhà lãnh đạo trong lĩnh vực này, vì vậy nổi tiếng với những đặc điểm dinh dưỡng, thành phần giàu vitamin và hương vị tuyệt vời.

cá Làm thế nào hữu ích?

Đây có thể nói chuyện hàng giờ đồng hồ. Giá trị dinh dưỡng của cá và phi cá hải sản được tôn kính trong suốt thế giới nhờ vào kho các chất dinh dưỡng được chứa trong đó. Thứ nhất, có rất nhiều các vitamin: A liposoluble và D, H và PP, cũng như đại diện của toàn bộ nhóm B. Thứ hai, bất kỳ cá có thể tự hào với sự có mặt trong thành phần của nó canxi, kali, magiê, flo, iốt, đồng, sắt . Thứ ba, chất béo của nó không chỉ là không có hại, nhưng thậm chí có lợi cho cơ thể. Ông có một tác động tích cực đối với hoạt động tinh thần và hệ thống tim mạch. cá biển chứa nhiều chất béo hơn so với dòng sông. Nó cũng có một số lượng lớn iốt. Nhưng trong nước ngọt loài có nhiều phốt pho, cần thiết cho sự hoạt động của não.

protein cá là nhiều hơn nữa hữu ích hơn đối tác của các sản phẩm thịt. Nó có thể dễ dàng tiêu hóa, nó không gây ra sự nặng nề trong dạ dày và khó chịu hữu hình khác. Cá và hải sản chứa nhiều hữu ích axit, chất chống oxy hóa, men và khoáng chất.

Tác dụng trên cơ thể

Tình trạng sức khỏe của chúng ta thường bị ảnh hưởng bởi các sản phẩm mà chúng tôi sử dụng, cũng như giá trị dinh dưỡng của nó. Cá, ví dụ, là người bạn đồng hành trung thành của một nhân vật xinh đẹp, tâm trạng vui vẻ và hạnh phúc. tính chất của nó là:

• Bảo vệ chống lại sự hình thành các mảng xơ vữa động mạch, làm sạch các mạch máu của cholesterol xấu, điều hòa quá trình đông máu.
• Một tác dụng tích cực đối với nhịp tim, ngăn ngừa sự xuất hiện của các cơn đau tim và đột quỵ.
• Giảm huyết áp do sự kích thích của nitơ mà làm giãn các mạch máu và thúc đẩy lưu thông máu tốt.
• Nó là một chất chống viêm, đó là quan trọng đối với những người bị bệnh gút, viêm khớp và các bệnh khác.
• Đáng kể làm giảm nguy cơ ung thư và khối u ác tính khác.

Bên cạnh đó, cá cải thiện tình trạng của móng tay, tóc và da. Nó làm cho hệ thống miễn dịch mạnh mẽ và khỏe mạnh, mà còn khiêu khích việc sản xuất hormone của hạnh phúc - serotonin.

Các thành phần của cá

Tùy thuộc vào số lượng hiện tại của protein, chất béo và carbohydrate và tăng giá trị dinh dưỡng của cá. Bảng dưới đây cho thấy không chỉ sự hiện diện của các chất quan trọng, mà còn các loại khác nhau của calo của sản phẩm này hữu ích. Những con số được cho mỗi 100 gram.

Cần lưu ý rằng các carbohydrate trong các loại cá, hầu như không có. Một lượng nhỏ chỉ hiện diện trong sprats và cá bống. Bên cạnh đó, nó là đáng nói riêng những quả trứng, rất bổ dưỡng và calo. Theo các chỉ số này, nó là nhiều trước nhiều loại cá.

lợi ích của hải sản

Họ cũng là những giá trị dinh dưỡng khá cao. Cá và hải sản - một bữa ăn lành mạnh, thân thiện với môi trường và sức khỏe. Ví dụ, mực. Một trăm gram phi lê chứa protein 18% và 4% chất béo. hàm lượng calo của mảnh này - 110 kcal. phi lê mực thường bán đông lạnh. Đối với việc chuẩn bị bán thành phẩm rã đông đủ, loại bỏ các bộ phim từ bề mặt của nó và đun sôi trong nước muối không quá 5 phút. Tương tự như các kỹ thuật chuẩn bị và cua. Bằng cách này, họ thậm chí còn hữu ích hơn cho con số này - chỉ 96 calo mỗi trăm gram. Mười sáu phần trăm của thịt cua chiếm protein, 3,5% - chất béo.

Xét như một khía cạnh quan trọng của chế độ ăn uống như giá trị dinh dưỡng của cá và hải sản, bạn không thể quên về tôm - một sản phẩm yêu thích của đa số người lớn và trẻ em. Họ có một đặc điểm ẩm thực và hương vị tuyệt vời. Tôm - một nguồn i-ốt và khoáng chất. 100 gram của sản phẩm - 19% protein, 2% chất béo và 95 kcal. Trai calo thậm chí thấp hơn: 50 kcal. Họ rất có ích cho những bệnh nhân bị xơ vữa động mạch. Các bộ phận ăn được cũng có một loại protein 9% và 1,5% chất béo.

hải sản khác

Đối với hàu, họ rất giàu protein: phần stogrammovoy tiêu chuẩn - 17,5% số yếu tố quan trọng này. Ít chất béo - chỉ có 2 gram. hàm lượng calo của mảnh này là 88 calo tinh tế. Hải sản là rất hữu ích: thế giới biết đến với giá trị dinh dưỡng của nó. Con cá là ngon với pho mát và rau quả, và hàu không có ngoại lệ. Nhưng tôm hùm và tôm hùm được ăn tốt nhất với salad xanh. Bằng cách này, họ là hoàn toàn củng cố xương và răng của chúng tôi, có một tác động tích cực về tình trạng của các cơ bắp. Giá trị dinh dưỡng của giống như trong hàu.

Không giống như các biển khác sò điệp đã chứa trong thành phần của một số carbohydrate 3%. Ngoài ra, một trăm gram của sản phẩm có 17% protein và 2% chất béo. Calorie - 92 kcal. Ăn sò điệp, bạn có thể bình thường hóa mức độ trao đổi chất và cholesterol trong máu của bạn. Một thực tế thú vị là các món hải sản được sử dụng rộng rãi không chỉ trong nấu ăn mà còn trong mỹ phẩm. Các chiết xuất từ thịt sò điệp thường trở thành một phần quan trọng trong các loại kem cho da mặt - thành phần giàu có của họ là tác động rất tích cực về tình trạng thậm chí da nhờn.

Điều này cần phải biết

cấu trúc hóa học và giá trị dinh dưỡng của cá do nội dung của các thành phần hữu ích. Họ khó có thể đánh giá quá cao. Mặc dù vậy, các tính chất có lợi có thể giảm đáng kể nếu các sản phẩm được lưu trữ đúng cách. Theo thời gian, chất béo trong cá bắt đầu để ôxi hóa - một mùi khó chịu, thay đổi màu sắc, mùi vị hư hỏng. Hãy nhớ rằng ngon nhất và thơm là những đại diện của thế giới dưới nước, trong đó hàm lượng chất béo không quá cao, và mức trung bình. Đây cá bơn, cá tầm, cá rô.

Khi mua cá và hải sản cần phải chú ý đến các chỉ số như: độ tươi, số lượng và tính chất của các thành phần chất béo của các protein, sự hiện diện của xương và vị trí của họ, lượng nước trong thịt, tài sản cụ thể. Đây là một sản phẩm rất tinh tế đòi hỏi phải xử lý cẩn thận và nấu ăn thích hợp. Họ có một tác động rất tích cực đối với con số này, làm cho bạn mỏng và đẹp. Các chế độ ăn chỉ đơn giản là không thể thay thế pollock và cá tuyết, pike, cá chép, cá rô, cá trê, cá tráp và cá rô. Kể từ khi chất béo trong cá-tan thấp, họ được hấp thụ bởi cơ thể mà không có vấn đề gì.