Cá ốt vảy trong nước muối cay

Cá ốt vảy (Mallotus villosus) là một gia đình của cá ốt me, đặc biệt phổ biến dọc theo bờ biển phía đông của Greenland, Jan Mayen và Iceland quanh đảo, và sống ở các vùng biển Bắc Cực lạnh khắp nơi trên thế giới. Cô đánh bắt chủ yếu cho trứng cá muối. sử dụng quan trọng thương mại - sản xuất bột cá (từ xương) và dầu cá (từ các mô). Do dễ chịu cá trích bột hương vị giống như, nó được coi là một sản phẩm có giá trị cao, và được sử dụng trong nấu ăn cho việc chuẩn bị đồ ăn nhẹ, một trong những phổ biến nhất là cá ốt vảy nước muối cay, cũng món ăn (làm thức ăn cho các nướng hoặc chiên) và súp. Roe (Masago) wasabi đóng hộp (nhà máy này thường được gọi là cải ngựa Nhật Bản, rễ của nó được sử dụng như một thứ gia vị), nó được bán dưới dạng "wasabi trứng cá muối." Cá ốt vảy - là một loại cá có dầu, nó rất giàu axit béo omega-3. Caviar là nhà cung cấp vitamin C, thiamin và axit folic, cũng như một nguồn protein rất tốt, vitamin E, riboflavin, vitamin B12, phốt pho và selen. Cá ốt vảy có hàm lượng cholesterol rất cao.

công thức 1

cá nhỏ có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Cá ốt vảy trong nước muối cay là đặc biệt tốt với khoai tây luộc. Chúng ta cần các sản phẩm sau:

• 2 kg cá ốt vảy (bạn có thể không sạch), rửa kỹ bằng nước lạnh và lây lan trên một cái chao;
• Mỏng ½ chén muối;
• 1 muỗng trà tiêu trắng ;
• 12 đậu allspice;
• 1 muỗng thìa là;
• 10 currants tờ;
• 3 nguyệt quế lá;
• cẩm chướng.

Nó cần enamelware. Cá đổ muối và đặt chặt chẽ vào các món ăn chuẩn bị: lưng xuống bụng lên. Phân bố đều trên mỗi loại gia vị chất xơ. báo chí top down load: vòng tròn bằng gỗ hoặc món ăn bằng sứ có đường kính chảo hơi nhỏ hơn, trong đó cung cấp cho nó một chai đá hoặc thủy tinh chứa đầy nước. Giữ ở nhiệt độ phòng trong hai ngày, con cá phải có đủ ngâm nước muối. Ngay sau khi cá ốt vảy, ướp muối gia vị đã sẵn sàng, nó được đặt trong tủ lạnh.

công thức 2

Trong ba ngày sẽ cá ốt vảy muối cay tuyệt vời, chuẩn bị cho nước xốt đặc biệt này. thành phần:

• 2 kg cá ốt vảy rửa sạch với nước lạnh và tinh khiết (loại bỏ đầu và nội tạng);
• nước 1 lít;
• đường 2 muỗng canh;
• 5 thìa thìa muối;
• lá nguyệt quế;
• Hạt giống rau mùi;
• hoa cẩm chướng
• tiêu đen đậu Hà Lan.

Cá ốt vảy muối trong một cái chảo men. Đầu tiên, một nước muối: nước đưa đến một đun sôi, nó được đổ vào muối và đường. Sau sự tan rã của nước nên đun sôi một lần nữa. Các giải pháp được đúc tất cả các loại gia vị, 30 giây sau khi tắt hệ thống sưởi, đặt sang một bên mát mẻ. Khi nhiệt độ trong phòng được đạt tới, lan rộng trong tất cả các cá dưa, nhấn xuống và gần gũi. Để yên trong 3 ngày ở nơi mát mẻ. Lưu trữ trong tủ lạnh.

công thức 3

Món khai vị của dưa chuột tươi với mayonnaise hoàn hảo bổ sung cho cá ốt vảy muối cay. Công thức cho sự chuẩn bị nhanh chóng của cá là khá phù hợp cho mục đích này. cần thiết cho ướp:

• 3 kg không đầu cá ốt vảy và rút ruột;
• 1 ½ lít nước;
• 2 muỗng trà giấm;
• đường 3 muỗng canh;
• 5 thìa thìa muối;
• 5 tép nụ;
• 18 đậu hạt tiêu đen;
• 3 nguyệt quế lá;
• 1 ½ thìa trà mù tạt bột.

Ướp cá ốt vảy trong một chảo men. Đối với nước xốt là nước nóng, đổ đường và muối, đun sôi, để nguội. Đặt trong chảo chặt cá, rắc từng mù tạt lớp và gia vị. Đổ nước xốt, bấm xuống tấm, để lại ở nơi mát mẻ. Một cá ốt vảy ngày đã sẵn sàng để sử dụng.

công thức 4

Đối với bánh mì hoặc ăn nhẹ với trứng luộc và mayonnaise là hoàn hảo cá ốt vảy mặn. Các công thức chuẩn bị của nó rất đơn giản, các thành phần đều có sẵn:

• 1 kg cá ốt vảy rửa sạch và tinh khiết (lấy ra từ bên trong của băng đen và đầu);
• 1 củ hành tây, cắt thành vòng;
• 2 muỗng canh muối;
• 1 muỗng trà hạt tiêu đen.

Trong chảo tráng men được đặt, các lớp xen kẽ chuẩn bị cá ốt vảy và hành tây. Mỗi lớp đổ cá với muối và hạt tiêu. Đặt dưới áp lực và để ở nơi thoáng mát. Một cá ốt vảy ngày đã sẵn sàng để sử dụng.