Cá ngừ bít tết: công thức nấu ăn với hình ảnh

Giá trị dinh dưỡng của cá ngừ được biết đến trong một thời gian dài. Loại cá này từ gia đình cá thu có chứa một bộ hoàn chỉnh các vitamin, khoáng chất và axit béo cần thiết cho hoạt động bình thường của não và ngăn ngừa các khối u. Hàm lượng protein trong cá ngừ cao hơn trong các loại cá khác.

Trong lần xuất hiện và nếm gợi nhớ của thịt cá, và do số lượng lớn các mô cơ quay ra bít tết rất ngon cá ngừ. Công thức nấu ăn với hình ảnh và từng bước nấu ăn được cung cấp trong bài viết này. Ở đây chúng tôi cũng giới thiệu các phiên bản gốc từ Dzheymi Olivera và Julia Vysotsky.

Bí mật của cá ngừ nướng nấu ăn

Nấu ăn một miếng thịt cá ngừ ngon giúp những bí mật:

1. Chất lượng bữa ăn phụ thuộc vào độ tươi của cá. Steak nên có một màu hồng tươi sáng đồng đều màu. Bệnh đốm nâu trên cá thể chỉ ra rằng nó là không đủ tươi.
2. Để làm cho cá ngừ ngon ngọt thịt bò ướp trước khi nấu ăn được khuyến khích. Đối với nước xốt, bạn có thể sử dụng nước sốt đậu nành, dầu mè hoặc dầu ô liu, nước cam, mật ong, gừng, nước cốt chanh và bất kỳ loại gia vị.
3. Đối với cá ngừ ướp cần từ 30 phút đến 2 giờ. Còn các cá ướp, các juicier nó thu được.
4. Độ dày tối ưu của bít tết 2,5-3 cm. Vì vậy, các cá sẽ giữ juiciness của nó và không nhận được khô. màu hồng nhạt bên trong bít tết và ánh sáng màu nâu xung quanh các cạnh - đây là cách nó nên nhìn cá ngừ nướng chín một cách hoàn hảo. Công thức nấu ăn cho cá nhằm mục đích duy trì juiciness của nó và nhấn mạnh hương vị. Hầu hết các tùy chọn được trình bày dưới đây.

Nướng cá ngừ (thịt nướng): công thức nấu ăn với hình ảnh

Cá nướng lưu lượng tối đa vitamin và nguyên tố vi lượng. Đó là lý do tại sao nó được khuyến khích theo cách như vậy để chuẩn bị cá ngừ. Các công thức nấu ăn trong lò nướng (thịt bò là nhờ họ có thể làm hài lòng những gia đình bất kỳ tình nhân tham vọng) mô tả một cách chi tiết toàn bộ quá trình từ thời điểm ướp trước khi nấu ăn trực tiếp. Dưới đây là ba toa như vậy.

1. Để chuẩn bị cho khóa học tiếp theo sẽ cần 4 bít tết tươi dày tối ưu. Để bắt đầu một tấm sâu chuẩn bị một xốt mật ong và nước chanh, nước tương (3 muỗng canh. Thìa) và hạt tiêu. Nhờ xì dầu muối trong nước xốt được thêm vào. Miếng thịt bò được trình bày dưới hình thức của một lớp được làm đầy và che phủ bằng một xốt nắp trong 20 phút. Sau đó, cá được đặt trên lá, tưới nước xốt và niêm phong. Thời gian nấu trong lò, làm nóng trước tới 180 độ, soostavlyaet 15 phút trong một lá kín và 10 phút sau khi tờ in ấn.
2. Luôn luôn ngon ngọt và dịu dàng nó biến cá ngừ, nấu chín trong lò nướng trong lá. steaks toa obsushivayut khăn giấy được cọ xát với một hỗn hợp của muối và hạt tiêu và lây lan trên tấm lá tẩm dầu. Trước khi nướng thịt nướng vzbryzgivayutsya nước chanh. Sau đó, mỗi tờ giấy bạc được niêm phong chặt chẽ và đặt phôi vào khay, đổ nó trước đây ít nước. Các cá ngừ sẽ được chuẩn bị trong lá trong lò khoảng 30 phút ở 180 độ.
3. cá ngừ nướng (800 g) được cọ xát với một hỗn hợp của muối, gia vị hạt tiêu và cá (đối với 1/2 h. thìa) và đặt vào khuôn nướng. Lên trên miếng thịt bò rắc tỏi nghiền nát (3 tép) và chứa đầy dầu (120 ml). hình tiếp theo bao phủ bằng nắp (hoặc lá) và gửi trong một lò nóng sẵn ở 180 độ trong 10 phút. Sau đó, thịt nướng được lật sang phía bên kia và tiếp tục nướng thêm 10 phút.

Steak trên bàn nướng

Để nướng thịt nướng 4 obsushennyh nặng 180 g mỗi, và 2 cm dày nghiền tép tỏi chà xát và muối. Trong một bát riêng trộn húng quế tươi, tỏi tây (1/4 cốc), đen và ớt nóng. Sau đó nướng grate được bôi trơn bằng dầu thực vật, và nó được đặt ra luân phiên mỗi cá ngừ nướng. Công thức nấu ăn cá nướng đòi hỏi nấu ăn nhanh chóng, như một chảo chiên, chứ không phải hơn 2,5 phút ở một bên và một giây. Ngược lại, nếu bạn thừa sáng cá ngừ trên lửa, bít tết có thể trở nên quá khô.

Chuẩn bị cá phải truyền lại cho các tấm. kem nặng (1/4 cup) whisk, kết hợp mayonnaise và ớt xanh. Mưa phùn sốt bít tết và phục vụ.

Cá ngừ nướng trong một chảo chiên: công thức với mè

Cá ngừ trong chảo có thể bật ra không ít ngon ngọt, xây dựng nó trong một dày đặc bọc trong hạt mè. Cá ngừ bít tết, trong đó bao gồm công thức nấu ăn để chiên cá trong chảo chiên, nhất thiết phải được ướp trước khi nấu ăn ít nhất 30 phút.

Đối ướp obsushennye nướng (500 g) được làm đầy với một hỗn hợp giấm gạo, nước tương (3 muỗng canh. Thìa) và dầu vừng (1 muỗng canh. Spoon). Nửa giờ sau đó họ phải được loại bỏ khỏi nước xốt, khô, cuộn bọc trong hạt mè từ hai bên và chiên trong một hỗn hợp của dầu ô liu và dầu mè (2 muỗng canh. Thìa) cho hai phút với một và bên thứ hai. cá ngừ đã sẵn sàng nên giữ lại một màu hồng tươi sáng bên trong và bên ngoài trở nên tươi sáng.

Cá ngừ thịt bò từ Dzheymi Olivera

Đầu bếp nổi tiếng người Anh Dzheymi Oliver cung cấp để nấu ăn cá ngừ nướng vào chảo (bình thường hoặc nướng). Trước khi cá chiên xoa Recipe 2 cm hỗn hợp cay dày bao gồm một nhúm muối và hạt tiêu, rau mùi (1 hr. Spoon), thìa là (1/2 h. Thìa). Tất cả các loại gia vị được mặt đất một cách cẩn thận trong một cái cối và chà xát vào cá ngừ nướng.

Công thức nấu ăn cho cá trong bít tết nướng chảo nướng không liên quan đến dầu. Cá ngừ chỉ đơn giản là rắc dầu ô liu trên cả hai mặt, và bề mặt riêng của mình trong những chảo nên cũng một nóng và khô. Steak chiên trong chảo cho 1,5 phút ở cả hai bên, được truyền lại cho các tấm, một lần nữa vzbryzgivaetsya nước ép dầu và chanh. Sau đó cá ngừ có thể phục vụ.

Steak từ Julia Vysotsky

Julia Vysotsky chuẩn bị một cá ngừ nướng trên giường của đậu và pesto. Trong nấu ăn, chủ yếu là nó luộc đậu (200 g), thêm vào nước một quả cà chua, hành tây và cần tây. Sau đó, nước được để ráo nước và rau quả được ném. Hơn nữa chuẩn bị nước sốt pesto từ hạt thông rang (một số ít), nước chanh (1/2 chiếc.), Tinh grated Parmesan cheese (50 g) và củ tỏi nghiền nát, húng quế và rau mùi tây. Tất cả các thành phần bị nghiền nát với dầu ô liu (2 muỗng canh. Thìa) cho đến khi mịn.

Nó cũng là cần thiết để chiên món nướng dải thịt xông khói (100 gram), sau đó xay và trộn chúng với đậu và sốt pesto. Điều cuối cùng chiên cá ngừ nướng và nằm xuống trên một chiếc giường của đậu với nước sốt.