Bánh không men: những lợi ích và tác hại. Làm thế nào để nướng bánh không men ở nhà

Bánh không men, sử dụng và thiệt hại sẽ được mô tả dưới đây, là một bánh đơn giản và nhanh chóng. Để mua một sản phẩm như vậy trong cửa hàng gần như không thể. Sau khi tất cả, các nhà sản xuất, dù sao, thêm vào nấm men sản phẩm của mình. Do đó, để bánh không men này chúng tôi cung cấp các công thức nấu ăn cũ của Nga. Áp dụng chúng ở nhà, bạn có thể làm cho một bánh rất ngon và lành mạnh, không áp dụng cho những nỗ lực đặc biệt này.

Không men bánh mì: việc sử dụng và thiệt hại sản phẩm

Các chuyên gia nói rằng việc sử dụng thường xuyên các sản phẩm brozhzheniya cơ thể con người bắt đầu phải chịu đựng sự mệt mỏi. Nó làm tăng nhạy cảm với những tác động bất lợi của môi trường. Nói cách khác, người hâm mộ các sản phẩm tươi tốt và hồng hào thường giảm khả năng miễn dịch, góp phần vào bệnh nhanh chóng. Do đó, trong số tất cả các an toàn nhất tự nó là bánh không men. Lợi ích và tác hại của sản phẩm là chủ đề chính của nhiều chuyên gia.

Kẻ cắp bánh không men không chứa men của một thợ làm bánh. Nhưng đối với các nhà sản xuất bánh tươi tốt thêm nền văn hóa men đặc biệt của mình, hoặc cái gọi là nấm men hoang dã.

Rất thường cho như miếng bọt biển sử dụng bánh mì thu được bằng cách xử lý nón hop hoặc liễu. Nhưng các nhà nghiên cứu cho rằng nấm men hoang dã không có khác biệt so với bánh bình thường.

Vì vậy, những gì khác biệt có men và bánh không men? Lợi ích và tác hại của các sản phẩm này là hoàn toàn giống hệt nhau. Về vấn đề này, các đầu bếp giàu kinh nghiệm khuyên bạn nên chuẩn bị một bánh không men đúng, làm cho nó mà không cần bất kỳ loại men (kể cả nón say rượu và cành cây liễu), và áp dụng một bột ngọt.

Chúng tôi đang làm cho bánh không men ở nhà

Như đã đề cập ở trên, bánh không men này cần được chuẩn bị mà không cần dùng bất kỳ loại men. Vì vậy, đối với một nướng men vậy, chúng tôi quyết định sử dụng bột ngũ cốc nguyên hạt. Nhưng điều đầu tiên đầu tiên.

Vì vậy, để làm của riêng không men bánh mì của họ, chúng ta cần:

• yến mạch nhanh - 1 đầy đủ kính;
• bột mì nguyên chất - 1 ly đầy đủ;
• nước ngọt ăn uống - muỗng cà phê đầy đủ (không bắt buộc);
• muối - ½ muỗng nhỏ;
• mật ong lỏng - 2 thìa lớn;
• dầu hướng dương (lấy mà không hương vị) - một muỗng lớn;
• chất béo sữa ấm - 1,6 ly.

Chuẩn bị các bài kiểm tra với Hercules

Trước khi nướng bánh không men, bạn phải nhào cơ sở. Để sữa ít béo nóng như thế này được đổ vào một thùng chứa sâu và sau đó liên kết với nhau với một muỗng mật ong và bột tselnozernoy. Cả hai thành phần được trộn lẫn vào một quán kem dày, Polotenchik phủ và trái ở một nơi ấm (khoảng 5 tiếng đồng hồ, nhưng có thể lâu hơn). Trong thời gian này, một trọng lượng bột ít nên bắt đầu lên men. Nếu không, thì đừng lo lắng. Đối với món nướng tươi tốt có thể thêm một muỗng canh baking soda.

Như vậy, sau khi tiếp xúc với các thành phần nhiệt để phát tán chúng trong một máy xay cà phê xay yến mạch cán, dư lượng của mật ong lỏng, dầu thực vật và natri clorua. Trộn các sản phẩm, nó là khá mát mẻ, nhưng bột mềm. Ông đã ngay lập tức sử dụng cho mục đích khác.

Quá trình nướng trong lò

bánh không men được nướng trong lò nướng khá nhanh chóng. Để làm điều này, lây lan bột trong một mỡ bằng mẫu dầu hướng dương và gửi đến tủ nóng. Nó sản phẩm chuẩn bị qua phút 45-57 ở nhiệt độ 197 độ. Trong thời gian này, không men tăng bánh mì, trở thành một tươi tốt, hồng hào và ngon.

bánh mì để bàn

bánh mì mà không cần thợ làm bánh hoặc bất kỳ men khác quay ra ngon hơn nhiều so với những gì được bán trong cửa hàng. Hơn nữa, chẳng hạn một nướng nhiều hơn nữa hữu ích. Xét cho cùng, các nhà khoa học từ lâu đã chứng minh rằng nấm men, được sử dụng để làm bánh mì và các sản phẩm khác, đóng góp cho sự xuất hiện và phát triển của các tế bào ung thư. Vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên nướng bánh mì chỉ ở nhà.

Phục vụ sản phẩm này để bàn như bạn có thể trong trạng thái nóng, và đã hạ nhiệt. Như một quy luật, bánh mì và cháo và mật ong dạy du khách cùng với các khóa học đầu tiên và thứ hai.

Chuẩn bị bánh không men để sữa chua

Lên men uống sữa có thể đóng vai trò như một nền văn hóa khởi động tuyệt vời cho làm bánh mì. Đối với lý do chính đáng, sản phẩm này là rất thường được sử dụng để nướng nhiều loại bánh ngọt, bánh và đồ ngọt khác.

Vì vậy, để thực hiện một bánh không men thực ở nhà, bạn phải mua trước:

• nguyên hạt bột - 450 g;
• baking soda - một thìa tráng miệng;
• muối ăn - dessertspoonful;
• Tươi sữa chua chất béo cao - khoảng 420 ml;
• hạt mè - 2 thìa lớn;
• trứng nhỏ - 1 pc;.
• Hạt bí ngô - 2 thìa lớn.

cơ bản nấu ăn

Không men kefir bánh mì chuẩn bị nhanh hơn nhiều so với trước đây. Sau khi nhào nền móng cho một thời gian dài không có nhu cầu để duy trì brew ở một nơi ấm áp.

Để chuẩn bị sữa chua tươi cao bánh mì mỡ được đổ vào một thùng chứa kim loại và hơi ấm trên lửa nhỏ. Sau khi uống lên men này được lấy ra từ nhiệt và dập tắt trong đó muỗng canh soda. Khi tạo bọt không còn sản phẩm, sung được thêm natri clorua, hạt mè và bí ngô và bột ngũ cốc nguyên hạt. Tất cả các thành phần được trộn cho đến khi cho đến khi bạn có được một bột đồng nhất và mềm mại. Nó được bao phủ bằng một miếng vải và để dành cho phút 15-19.

Quá trình hình thành các bài báo và đem nướng trong lò

Sau khi phần còn lại bột, nó được chia thành nhiều mảnh (3 hoặc 4), và hình dạng tròn sau đó đúc. Sau khi đặt ra trên một sản phẩm tấm, bôi trơn chúng với gà trứng bị đánh đập. Thủ tục này sẽ góp phần vào việc thực tế là các nhà bánh không men sẽ hồng hào và sẽ trở thành lớp vỏ bóng loáng ngon miệng. Như vậy, sản phẩm được hình thành ngay lập tức được gửi đến một tủ nóng.

bánh không men trong lò được chuẩn bị cho 47 phút ở nhiệt độ không cao hơn 200 độ. Trong thời gian này, bánh tự chế sẽ làm tăng đáng kể về kích thước, sẽ tươi tốt, thơm ngon và rất đầy hương vị.

Nộp bánh tự chế để bàn

Sau khi bánh không men trong sữa chua sẽ được nướng trong lò, nó ngay lập tức loại bỏ và dạy khách. Như một quy luật, một sản phẩm như vậy được gửi đến bàn cùng với trà nóng. Sử dụng nó với bơ, một lát phô mai hoặc mứt.

Nếu bạn muốn nhận được bánh ngọt ngọt hơn, bột có thể thêm một chút đường hoặc mật ong.

Thông tin hữu ích về nhà bánh không men

Bây giờ bạn biết làm thế nào để nướng cho mình một bánh mì ngon và thơm mà không sử dụng nấm men bánh mì. Cần lưu ý rằng một sản phẩm như vậy có nhiều đặc tính hữu ích. Trong số đó như sau:

• Trong một bánh nhà chuẩn bị mà không cách men có chứa một số lượng đáng kinh ngạc của các khoáng chất và vitamin.
• bánh không men được làm từ bột mì, là một sản phẩm tự cung tự cấp và cân bằng. Nhờ thành phần độc đáo của nó, nó giúp làm giảm trọng lượng dư thừa, cũng như bình thường của hệ thống tiêu hóa và toàn bộ cơ thể.
• Vi sinh vật học nói rằng việc sử dụng thường xuyên của bánh không men tự chế củng cố đáng kể hệ thống miễn dịch và góp phần vào việc hình thành các tế bào khỏe mạnh, ngăn ngừa sự hình thành các khối u khác nhau.

Trong số những thứ khác, người ta không thể nói rằng bánh mì thực hiện mà không men, được lưu trữ trong một thời gian dài mà không làm mất hương vị của nó và đặc tính có lợi. Thực tế này đẩy nhiều bà nội trợ làm bánh ở nhà, chứ không phải là mua nó trong cửa hàng.