Bánh "Bird của sữa" ở nhà - những bí mật của soufflés nấu ăn

Bánh "Bird của sữa" ở nhà - đó là không khó khăn như nó có vẻ ban đầu. Tất nhiên, nó sẽ đòi hỏi các kỹ năng sản xuất bánh kẹo mới làm quen và chính xác. Nhưng vấn đề với nó là ít hơn, ví dụ, một "Napoleon" hoặc bánh "Opera". Chúng ta chỉ cần có thể làm việc với một chất như Souffle tinh tế, và ông sẽ không có tồi tệ hơn trong bức ảnh. "Sữa chim" là nổi tiếng không chỉ độc đáo hương vị - đó cũng là một cách dễ dàng và ít calo, đó là quan trọng đối với món tráng miệng hiện đại. Hãy so sánh nhiều tùy chọn nấu ăn và lựa chọn tốt nhất.

Bánh "Bird của sữa" ở nhà. Một công thức cổ điển

Nó sufleynoe tinh tế được phát minh bởi bánh kẹo Vladimirom Guralnikom, người đầu tiên sử dụng agar thay gelatin. Bằng cách này, ông đã đạt được sự nhất quán thầu nhiều hơn nữa. Bên cạnh đó, một chiếc bánh như vậy có thể được nướng. Sau khi gelatin, trái ngược với thạch, có thể phải chịu nhiệt điều trị.

Đối với những điều cơ bản của bánh và mất protein siro ủ. Nó được làm từ đường, xi-rô và agar. Không phải tất cả những thành phần này có phổ biến rộng rãi. Và nếu agar bây giờ có thể được đặt hàng thông qua cửa hàng trực tuyến, sau đó xi-rô glucose là trường hợp khó khăn hơn. Và nếu không có nó, bạn cần phải đun sôi xuống xi-rô là lâu hơn nữa, lấy ít đường. Agar củng cố nhanh hơn so với gelatin, vì vậy làm việc với nó, bạn cần phải nhanh chóng, không chậm trễ. Để chuẩn bị các xi-rô đường là tốt hơn để có được một nhiệt kế ẩm thực - nó sẽ giúp xác định mức độ sưởi ấm. Agar ngâm trước, và sau đó đun sôi cho đến khi tan hoàn toàn. Chỉ sau đó thêm đường.

Nếu chúng ta xem xét tất cả các chi tiết và mua thạch, sau đó phần còn lại của "sữa chim" ở nhà chuẩn bị tiểu học. Đối với bánh cần một trăm gram bơ và đường, hai quả trứng và một trăm bốn mươi gram bột. Chúng có thể được hương vị hoặc chất vani tự nhiên. Nấu bột như keksovoe - Hoàn thành bơ và đường, và sau đó thêm bột. Hai bánh nướng ở nhiệt độ cao, và sau đó cắt một cách cẩn thận. Bánh phải được cố định ở dạng releasable, và sau đó bạn có thể bắt đầu thực hiện souffles: đánh bại cũng một trăm gram bơ và hai trăm gram sữa đặc, và đun sôi để hòa tan thạch, trộn với đường. Nấu siro, sau đó đổ dòng của nó vào lòng trắng đánh đập hai quả trứng - rất thận trọng và cẩn thận. Kết nối khối lượng nhờn và tiếp tục can thiệp vào một máy trộn cho hai phút.

Souffles sẵn sàng đổ vào bánh, đặt ở nơi mát mẻ và chuẩn bị các men. Nó có thể được thực hiện bằng bất cứ cách mà bạn cho là phù hợp. Ví dụ, một hỗn hợp sô cô la và dầu, nước nóng đun sôi để nguội. Che đóng băng bánh đông lạnh và thoát khỏi khuôn - rằng bạn hoàn thành Bánh nấu ăn "sữa chim" ở nhà. Một lần nữa phơi bày cái lạnh.

sữa chim. Recipe với semolina

Nếu bạn đang cảnh giác với trứng sống, được giới thiệu vào souffle, bạn có thể thay thế chúng với các sản phẩm khác. Ví dụ, semolina. Cô sẽ đóng vai trò của một chất làm đặc thay vì trứng. Recipe kem trong trường hợp này là như sau: đập với đường, bơ trộn với đun sôi với hai ly cháo sữa. Sau đó mát mẻ và kết hợp với chanh, đã làm chín cho ba phút và nghiền nát trong máy xay sinh tố. Điều này sẽ cung cấp cho các souffle axit cần thiết.