Adjika khô: công thức nấu ăn và nấu ăn bí mật

hỗn hợp cay của một đa số các linh kiện - adjika - đầu bếp sáng Da. người bếp núi là trang bị đầy đủ với các loại gia vị và gia vị sắc nét, bắt đầu được sử dụng, và các quốc gia khác thử món ăn Gruzia hoặc Abkhaz.

Nữ hoàng của các loại gia vị

Adjika là gia vị chính trên các bảng của các dân tộc da trắng. Tùy thuộc vào công thức đó là một loại bột và bột nhão, cũng như một nước sốt rau tươi và gia vị.

Adjika - nó ban đầu thưởng thức. thành phần của nó, và do đó độ sắc nét có thể thay đổi. Sau đó adjika biến màu sắc khác nhau có màu nâu, đỏ, cam và xanh lá cây. Mỗi thêm độ sắc nét món ăn và vị ngọt hoặc độ sắc nét và cay đắng. Đối với bất kỳ bữa ăn nóng và thậm chí đồ ăn nhẹ có thể được chuẩn bị trong adjika gốc.

Nơi cô xuất thân từ

Adjika là Abkhaz xuất xứ. Có từ này có nghĩa là "muối". Thốt ra "adjika" Abkhazians đang đề cập đến muối và hạt tiêu - các thành phần adzhika chính.

Adzhika được phát minh ở vùng núi của các mục đồng chăn thả cừu. host của họ đã được trao cho những người chăn chiên với muối, để họ thêm nó vào thức ăn hoặc nước cừu, sau đó động vật từ khát ăn cỏ hơn và sau đó trở nên tốt hơn. Shepherds bị cấm chạm vào muối sử dụng nó ở nơi khác, ngoài việc cung cấp cừu. Cho các mục đồng trên muối không thèm muốn, thạc sĩ của họ ngăn cản cô với hạt tiêu và zira, nghĩ rằng điều này sẽ không thể thành công ở những người chăn chiên.

Nhưng điều ngược lại đã xảy ra. Vì vậy, người chăn chiên sửa đổi muối bạc hà, thêm một liên lạc của các thành phần khác, chỉ có cải thiện bữa ăn. Như ngớ ngẩn như nó có vẻ, nhưng dần dần adjika trở thành adzhika rằng mọi người đều biết, và kể từ đó ràng buộc các thành phần của nó là muối, ớt và tỏi, và thảo mộc khô khác và gia vị được thêm vào tùy thuộc vào công thức và khu vực, nơi họ nấu món ăn.

Các thành phần chính

adjika khô gồm nhiều loại thảo mộc và gia vị. Điều quan trọng - để biết làm thế nào để pha trộn các thành phần. Adjika (cấp tính) gồm ớt đỏ, và có rất nhiều. Nó chỉ ra rằng nó là rất ngon!

Các công thức cơ bản, từ đó adjika khô thú vị bao gồm một số thành phần bắt buộc, và muối có không phải là một thành phần chủ yếu, vì nó là đáng ngạc nhiên. Violin đầu tiên đóng ớt đỏ, mức độ nghiêm trọng trong đó tạo ra một hương vị quen thuộc mà mọi người đều biết ai đã thử các adjika cổ điển.

Đừng quên về một trong những gia vị Da nổi tiếng nhất - nhảy-suneli. Nó là một thành phần không thể thiếu, trong đó bao gồm các adjika khô. Đây đa phần gia vị: rất nhiều thảo mộc như một phần của bước nhảy-suneli, rất khó để tìm thấy một mình. Bây giờ nó đã được bán theo hình thức một hỗn hợp của các thành phần đúng, và bạn chỉ cần thêm nó vào món ăn.

phụ nữ da trắng chà xát gia vị cho adzhika trên một hòn đá đặc biệt. Bây giờ bạn có đủ vữa bếp để có được Gruzia adjika - sự pha trộn khô của các loại gia vị thơm và thảo dược.

Tính nhất quán đập vào nêm đá là thích hợp cho việc truyền bá nó trên bánh mì pita hoặc các sản phẩm ngũ cốc khác.

không có cà chua

Adjika Caucasus ăn với hầu hết các bữa ăn, đôi khi ngay cả với món tráng miệng.

Ngẫu nhiên, trong adjika hiện tại không bao giờ đưa cà chua. Đây là một cải tiến của Nga đã làm biến đổi các Da nêm snack cà tím giống như trứng cá muối quốc gia.

Quên về cà chua mà quyết định nấu adzhika cổ điển.

Bên cạnh đó, adjika có thể được điều chế từ các loại thảo mộc khô và gia vị - đến adjika khô. Đó là bộ đáng chú ý tắt bất kỳ thịt hoặc cá của bạn món ăn.

Và nếu bạn có các loại thảo mộc và gia vị được tươi thu hoạch, sẽ adjika sắc nét và tươi. Thêm nó vào gạo hoặc một món ăn phụ của đậu. Tin tôi đi, nó rất ngon.

ớt đỏ cho adzhika màu đỏ, và một số lượng lớn các loại thảo mộc tươi, thường xuyên nhất là rau ngò, trong đó chiếm một nửa tổng sốt cho màu xanh lá cây.

Tại sao nuôi adjika?

Ở đây bạn đã có chín adjika khô. Làm thế nào để hòa tan nó, và những gì, để có được một nước sốt hoặc dán cà chua như thế nào? Chỉ cần lấy nước và đổ hỗn hợp cho đến khi nó đạt được tính nhất quán cần thiết. Nước có thể thay thế rượu vang đỏ hoặc giấm rượu, sau đó adjika của bạn có được nghịch ngợm và thích hợp cho một bữa tiệc ăn mừng.

Các dân tộc vùng Caucasus không thể tưởng tượng cuộc sống của tôi mà không adzhika. Cư dân của Gruzia và Abkhazia tranh luận với nhau, người thuộc về tính ưu việt cùng trong sáng chế của sốt xuất sắc này.

Bằng cách này, việc xây dựng các Abkhaz và adzhika Gruzia khác nhau. Trước không bao giờ được đưa quế và Gruzia sử dụng để chuẩn bị adjika, thêm một liên lạc của gia vị món tráng miệng này.

Theo các cư dân của khu vực Kavkaz, adjika cải thiện sức khỏe, từ hệ thống tiêu hóa, và sức mạnh nam ngoái. Nó không phải là đáng ngạc nhiên, xem xét cách bổ sung vitamin nhiêu là một phần của nước sốt. Rằng có một tỏi, nổi tiếng với đặc tính chữa bệnh của nó.

công thức cơ bản

Tuy nhiên, như bạn có thể thấy, nó là adjika khô rất phổ biến. Làm thế nào để nấu ăn nó, bạn cho bất kỳ bà nội trợ da trắng. Nhưng kiến thức có thể được làm giàu và ở nhà. Dưới đây khô adjika công thức đó là dễ dàng để thí điểm.

Tại ba mươi perchinok cấp mất một nửa hoặc hai búi tỏi, thìa muối, hai muỗng canh thì là, bốn muỗng canh hạt rau mùi, một muỗng canh thì là khô và hai muỗng canh Khmeli Suneli. Tất cả hỗn hợp và trần nhà trong một vữa. Đó là tất cả sự khôn ngoan trong việc chuẩn bị các gia vị như adjika khô có công thức đã được đưa ra ở trên, là cơ sở, và theo ý thích của bạn, bạn có thể thay đổi các thành phần, thêm gia vị cho những gì bạn muốn.

Đừng quên rằng bằng cách sử dụng các loại rau tươi và thảo mộc, bạn sẽ có tất cả, chiên đầu tiên trong một chảo ở một ít dầu ăn, sau đó trộn với nhau, thêm hoặc không thêm nước (tùy thuộc vào loại mật độ và độ sắc nét sẽ adjika).

công thức nấu ăn thêm

Vì vậy, mất khoảng 600 gram ớt đỏ xay, 4 muỗng canh rau mùi của hỗn hợp khô, hạt cây thì là 2 muỗng canh, và 2 muỗng canh nêm Khmeli Suneli. Bên cạnh đó, hương vị là thêm muối. Đừng quên khuấy. Vì vậy, chúng tôi đã chuẩn bị một adjika khô!

khẩn trương chuẩn bị

Bạn đã biết rằng trong adjika nêm khô. Làm thế nào để sinh sản của mình, bạn đã biết, quá, vì vậy cảm thấy tự do để tiến hành công tác chuẩn bị của Nữ hoàng của các loại gia vị Trung Đông, Queen Da lễ.

Ăn nhiều ớt, có thể trở nên ngọt ngào và nếu bạn có kế hoạch để nộp sốt tươi, thậm chí không nghĩ đến thêm cà chua, màu đỏ giàu adjika nhận được từ ớt đỏ, và bạn tiếp tục tính xác thực của các gia vị.

Nấu adjika khô như bạn muốn, bởi vì trong nó, bạn có thể đặt một số loại thảo mộc và gia vị, một số mong muốn. Bạn có thể lấy nó và cay nồng nàn, thích hợp cho hương thơm nổi bật nóng, cay và ngọt, và ngọt ngào-cay và phong phú với cây xanh, và với tỏi và gia vị với một cụm hoa phức tạp. Dù nó có thể được. Quan trọng nhất là, nếu các công thức cơ bản sẽ nằm ở cốt lõi của nó, adjika này sẽ là lý tưởng.

Adzhika công thức nấu ăn càng nhiều càng tốt các bà nội trợ, mà nó được chuẩn bị.

Tìm công thức của bạn và ghi nhớ rằng không thể làm mà không cần thí nghiệm!