Tinh bột khoai tây: có lợi hay hại?

Tinh bột là một loại bột tự chảy (trắng hoặc vàng), được lấy từ khoai tây. Nó thuộc về các carbohydrate phức tạp hiện trong một loạt các loại trái cây và rau quả, ngũ cốc và các loại đậu. Trong dạ dày, các hợp chất tiêu đề được chuyển thành glucose, đó là nguồn năng lượng. Hơn nữa, tinh bột khoai tây thường là hoạt động như một keo. Vì vậy, nó là không thể thiếu trong công tác chuẩn bị của nước sốt khác nhau, thạch và nước sốt. Sản phẩm này cũng được dùng để nướng. Đặc biệt, nó có thể thay thế một phần bột. Ông cung cấp cho các sản phẩm của các thử nghiệm có thể tán.

Tinh bột khoai tây: Lợi ích

Trước hết nó là đáng chú ý là sản phẩm này làm giảm cholesterol. Do đó, nó có đặc tính chống xơ cứng. Hơn nữa, tinh bột khoai tây chứa nhiều kali. dấu vết này khoáng sản là cần thiết cho những người đang phải vật lộn với căn bệnh thận. Ngoài ra tinh bột thúc đẩy bài tiết chất lỏng dư thừa.

Y học cổ truyền cho rằng tinh bột một chất chống loét tốt. Trên thực tế, nó có tính chất chống viêm và vây quanh. Sau nhiều nghiên cứu nó đã được chứng minh rằng sản phẩm được mô tả có thể kích hoạt quá trình tổng hợp vitamin B2 (riboflavin). Các chất tiêu đề là cần thiết cho việc bình thường hóa sự trao đổi chất và tiêu hóa tốt.

Tinh bột khoai tây: tác hại

Coi tinh bột tinh chế có hại có nguồn gốc từ quá trình công nghiệp (đề cập đến bột trắng bình thường). Trong quá trình tiêu hóa họ nâng cao trình độ insulin, mà sau đó dẫn đến xơ vữa động mạch, rối loạn nội tiết tố và các bệnh của nhãn cầu. Nhưng hãy nhớ rằng những thiệt hại tinh bột sẽ chỉ ảnh hưởng đến hàm lượng bột này trong các sản phẩm chịu nhiệt điều trị. Đôi khi nó thậm chí còn góp phần vào sự phát triển của ung thư. Sau khi xử lý nhiệt độ cao của tinh bột tạo thành một chất độc. Điều này phải được nhớ đến người yêu của khoai tây chiên giòn và khoai tây chiên.

tinh bột biến đổi

Thành phần của bất kỳ sản phẩm, người ta có thể tìm thấy một phân nưa là "tinh bột biến đổi". Nếu chúng ta nói về tinh bột thông thường, nó được biết đến với tất cả, nhưng những gì có nghĩa là một đặc điểm kỹ thuật tối nghĩa "biến dạng"? bổ sung chế độ ăn uống này là có hại như thế nào? Nơi để mua tinh bột, đó là an toàn cho sức khỏe?

tinh bột biến đổi như là kết quả của một loạt các thay đổi có được khả năng duy trì độ ẩm. Và đó là những gì cho phép bạn để có được những sản phẩm nhất quán cần thiết và cải thiện các tính chất của tinh bột như một chất làm đặc. Đồng thời, sửa đổi các sản phẩm không ảnh hưởng đến cấu trúc di truyền của nó. Tại thời điểm này, Nga đang áp dụng khoảng hai chục loại tinh bột biến tính. Họ được tách ra theo phương pháp chuẩn bị: tẩy trắng, điều trị, vv nhiệt oxy hóa Nhưng điều đáng chú ý rằng, theo quan sát của các bác sĩ Moscow, trẻ em chủ động sử dụng sản phẩm với việc bổ sung một tinh bột biến đổi, làm tăng nguy cơ các bệnh về tuyến tụy.