Thơm món ăn lễ hội: vú vịt sốt cam

thịt vịt không phải là như vậy thường được cho bảng của chúng tôi. Và để nấu ăn từ nó một cái gì đó bình thường là không thú vị. Và đối với những bữa tiệc ngày lễ một trong những cuộc bầu cử thành công nhất sẽ là một vú vịt sốt cam. Nhờ vậy "hàng xóm" ngay cả những phần khô nhất của bất kỳ con chim trở nên nhẹ nhàng, mềm mại và ngon ngọt. Và hương thơm sẽ làm hài lòng tất cả vẫn còn ở lối ra vào!

công thức Nhật Bản

Bước đầu tiên là philê chuẩn bị: nó phải khô, đó là không có một giọt nước, và rắc trên tất cả các bên với hạt tiêu và muối. Với hai vỏ cam được lấy ra, và sau đó thêm vào chúng hai, vắt nước trái cây. Trong một cái chảo nhỏ, nó được kết nối với một kính chưa đầy đủ của rượu vang trắng khá yếu và không đường, và cùng một khối lượng của nước dùng (tốt hơn để lấy thịt gà luộc hoặc vịt). Sau khi sôi, đặt ba muỗng canh mật ong tốt (có thể được thay thế bằng đường, nhưng nó không phải là hương vị). Trên languishing sốt lửa nhỏ cho đến khi đó, cho đến khi nửa bốc hơi.

Trong khô cũng được làm nóng chảo chiên phi lê mười phút cho mỗi bên, sau đó nó được chọn từ chất béo và đổ natekshy sốt polstakana đậu nành. Ngay sau khi ông nói đến một đun sôi, nó quay qua trong nửa philê phút, và trong cùng một khoảng thời gian ngọn lửa hoàn toàn bị ngắt kết nối. Pan còn lại trên bếp cho mười phút. Cuối cùng phi lê được một nửa, nó được chuyển sang các nước thịt và vịt đăm chiêu vú với nước sốt cam ấm trong một bộ hoàn chỉnh cho ba phút. Khi phục vụ nó được rắc niềm say mê và ăn ngay lập tức.

Ngực trong multivarka

Sự khởi đầu của sự chuẩn bị của họ trong thiết bị này cũng tương tự như nấu trên bếp thông thường. philê ướp muối và ớt. Sau đó, nó được đặt ra trong một bát nóng sẵn dầu thực vật và chiên mặt da xuống trong một chế độ nướng trong khoảng một giờ quý. Sau khi quay ở chế độ tương tự, vú chiên thêm mười phút và còn lại trên hệ thống sưởi. Chừng nào họ đang không hoạt động (và nó sẽ mất khoảng một phần ba số một giờ), một nước cam được ép, và nửa cắt thứ hai - từng lát một nửa. Nửa ly rượu vang đỏ được bốc hơi một nửa, đổ nước trái cây, thêm muối và hạt tiêu. Một lần nữa, tất cả điều này là bốc hơi một nửa. Sau đó vkidyvayutsya lát cam, và nước sốt được đổ vào philê. Mười phút sau, quá trình gia nhiệt sẽ hoàn toàn sẵn sàng vú vịt trong nước sốt cam. Các công thức khuyến cáo lâu hơn trước khi đặt thức ăn trên bàn, rắc nó với niềm say mê cam quýt.

Brandy và nước sốt cam với táo

Bí mật của sự thành công của công thức này - trong philê trước tẩy. Nó rắc rượu thìa và nước cốt của một nửa màu cam, trộn với một thìa nhỏ quế và một nhúm nước sốt đậu nành. Sau đó quý vú của một giờ được đặt sang một bên. Chỉ khi đó nó được rang ở nhiệt độ cao, rất nhanh chóng - ba phút trên cả hai mặt - và đưa vào mười phút trong lò nóng sẵn. Hai quả táo (không hạt, nhưng với da), cắt thành lát gọn gàng và chiên mỡ vịt cho không còn hơn bảy phút. Họ ép nước trái cây của nửa còn lại của cam quýt và thêm một thìa mật ong vào mỏng cùng với nước xốt, hợp nhất với phi lê, và một thìa rượu cognac. Sau mười phút, nước sốt đã sẵn sàng. Vịt vú sốt cam vài phút nghỉ ngơi 'khỏi lò và phục vụ tại bàn đã đổ nước thịt, thái lát theo đường chéo, với lát gạch xung quanh những quả táo.

vịt Trung Quốc

Như một sự kết hợp tốt đẹp của gia cầm và cam quýt, quốc gia này không thể bỏ lỡ. Do quan điểm đặc biệt của nấu ăn, người Trung Quốc đã hóa ra vú vịt rất ban đầu sốt cam. Julia Vysotsky, bằng cách này, trong việc chuẩn bị các món ăn dựa trên công thức chính xác này, chỉ để xoá bỏ nó từ một thành phần hoàn toàn Trung Quốc.

philê đầu tiên zamarinovyvaetsya một thời gian ngắn với số lượng bằng nhau của mật ong và nước sốt đậu nành. Ba tép tỏi và hành tây nghiền nát, đổ một nửa ly tươi nước cam và hầm khoảng một phần tư của một giờ. Sau đây là đổ bột thìa sau khi nước thịt ngay lập tức được lọc đun sôi.

Ba bộ ngực rạch cạn được thực hiện, chúng được rang trong chảo khô. Tiếp theo, đổ vào đó thì gừng xát nhỏ, một cân đậu xanh và một nửa tách mầm đậu nành. Cắt phi lê, nước thịt được đổ, sau đó vú vịt sốt cam kết nối với các loại rau và bóc vỏ thái lát cam quýt hai lát. Sau khi khuấy ngay lập tức áp dụng - đó là cần thiết để nóng.

sốt bigarad

Nhờ có anh, nó quay ra vú vịt rất mềm và hương vị trong nước sốt cam. Các công thức nấu ăn, tuy nhiên, đòi hỏi một số lượng khá lớn của các thành phần. Đầu tiên cho nước xốt từ nước trái cây và niềm say mê của một đống cam của nước trái cây tự nhiên và chanh cùng một lượng dầu ô liu. Spice hương thảo đặt, hạt tiêu và muối trong đó. philê ướp phải là một giờ. Sau đó là khô chiên (quá trình ướp nhờ rất nhanh) và còn lại để nghỉ ngơi một thời gian ngắn.

Chuẩn bị nước sốt. Zest (bốn muỗng) rót một chén rưỡi nước sôi và năm phút sau chiết. kính nóng của rượu, nó được đổ hẹ thái nhỏ và là nền tảng được bốc hơi một nửa. Hơn nữa, nó được thêm một ly nước sốt cà chua, một đống cognac, cùng một lượng nước cam và mứt polstopki nho. Sau mười phút khuấy một nước sốt thơm đã sẵn sàng để sử dụng. Fillet đẹp cắt, tưới nó, và ức vịt sốt cam với một hương thơm rất giàu trở thành một trang trí của bảng, và niềm tự hào của người đầu bếp.