Tatar echpochmak món ăn dân tộc hoặc tam giác với thịt. tam giác dough

Nó đã ẩm thực từ lâu đã Nga đã hấp thụ nhiều món ăn dân tộc. Và thật khó để nói ai và những gì được đưa vào nó nhiều hơn. Tatars Nga và sống gần hơn 700 năm. Tất nhiên, trong một thời gian dài để ăn, và cả hai đều echpochmak. Những hình tam giác của bột là rất ngon. Điều quan trọng - để học cách làm bột và nhồi nhét chúng.

Bước 1. Dough

Trong số các máy chủ và chỉ fan của các món ăn Tatar tiến rất nhiều cuộc tranh luận về những gì nên là tam giác bột. Nó có thể là nấm men, nhạt nhẽo và thậm chí là một phun. Nhưng thường nhất được thực hiện trên cơ sở echpochmak bột không men với việc bổ sung sữa chua. Nó rất dễ dàng để nấu ăn, và hương vị không thua kém các men.

250 gram bơ, làm tan bơ. Nó có thể được thay thế bằng dây dẫn bị chảy hoặc bơ thực vật. Sau đó - cắn mát và đổ nó vào 2 chén sữa chua (sữa chua, sữa chua hoặc kislomolochki khác). Khuấy. Thêm 2 quả trứng và một nhúm muối. Trộn đều. Chuẩn bị thớt lớn. Đổ lên 8 ly bột gò ở giữa để tạo ra một vết lõm nhỏ. Dần dần đổ hỗn hợp lỏng, nhẹ nhàng nhào tam giác bột. Nó nên giữ hình dạng tốt, không dính vào tay, nhưng hãy nhẹ nhàng. Quấn trong bọc nhựa (bạn có thể đưa vào các gói) và để trong 20-30 phút, bột "chín muồi".

Bước 2: Điền

Một bí mật của echpochmak ngon - thịt mềm này điền. Đối với nó sẽ cần 800-900 gram thịt với chất béo. Thường được sử dụng thịt cừu hoặc thịt bò. Những người không có ý định tuân theo một công thức nghiêm ngặt, có thể mất nhiều hơn thịt lợn bình thường. Vẫn cần phải thực hiện 8 khoai tây trung bình, 3-4 củ hành, 2 thìa cà phê muối và hạt tiêu như mong muốn.

Cắt thành những miếng nhỏ thịt, khoảng 1 cm ở mỗi bên. Ngoài ra, cắt khoai tây và hành tây. Tất cả hỗn hợp, hào phóng nêm thêm muối và hạt tiêu. Đã có trong quá trình làm đầy sẽ cung cấp cho nước trái cây. Đó là ngay lập tức rõ ràng rằng nó sẽ là bất kỳ echpochmak ngon, thậm chí nếu nó sẽ hình tam giác của Puff Pastry (không bắt buộc bạn có thể sử dụng làm sẵn).

Bước 3. Baking

Bây giờ tất cả các thành phần sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu xây dựng mô hình echpochmak. Dough phải tạo thành một xúc xích với đường kính khoảng 4-5 cm (kích thước của một đáy kính thông thường). Cắt thành từng miếng trên dao dày 1,5-2 cm. Mỗi chúng cuộn thành một wafer mỏng, như bánh bao. Đặt ở trung tâm của 3-4 thìa đầy. Mỗi echpochmak thu được kích thước như một chiếc bánh tốt.

Đầu tiên véo tay một góc, và sau đó - thứ hai và thứ ba. Điều quan trọng là họ được lưu giữ tốt hình thức, như trong nướng có thể thoát khỏi nước trái cây giải phóng và hình tam giác giống Bree. Nó cũng không kém phần quan trọng để duy trì ở trung tâm của một lỗ nhỏ cho hơi nước để trốn thoát. Sau khi tam giác bột, chúng tôi đã chuẩn bị một cách công bằng dày đặc, và bên trong có thể tích lũy quá nhiều chất lỏng. Theo yêu cầu của bề mặt có thể được bôi trơn lòng đỏ nấu echpochmak sáng rực.

Làm nóng lò ở 200 độ và đưa hình tam giác trên chảo tròn. Theo nhiều bà nội trợ, vì họ là nướng tốt hơn. Nấu 45-60 phút, cho đến khi phía trên là hơi vàng. Sự sẵn sàng và cần phải kiểm tra điền. Nó cũng không kém phần quan trọng. Tất cả các đề xuất này có thể được quy cho bất kỳ echpochamkam, kể cả những người chúng tôi có trong tâm trí và hình tam giác của Puff Pastry.

Bước 4. Thức ăn

Sau echpochmak sẵn sàng, điều quan trọng là áp dụng chúng một cách chính xác. Đây là bí mật khác. Sau khi tất cả, để thực hiện một nhồi ngon và tam giác bột - là một nửa trận chiến. Thông thường họ được phục vụ cho mỗi khách riêng cho 2-3 miếng. Trong một bát riêng biệt cung cấp một xuýt xoa rằng được đổ vào trung tâm của mỗi echpochmak. Bạn có thể ngay lập tức sau khi nướng mỡ với bơ mỗi tam giác, che bằng một chiếc khăn sạch và để yên trong 15-20 phút.