Tại sao sự cần thiết của pepsin pho mát: công thức nấu ăn đơn giản để nấu ăn tại nhà

Trong việc sản xuất các sản phẩm sữa cứng và mềm dùng cho pho mát pepsin. Chất này là nhằm thúc đẩy quá trình lên men của sữa là một số loại. Nó được lấy từ động vật, được sản xuất bằng phương tiện hóa học. Nó có nguồn gốc thực vật, có sẵn trong thị trường tự do.

loại phụ gia

Trước khi sự ra đời của enzyme biến hóa cho pho mát được sử dụng trong các hình thức của miếng khô của dạ dày của vật nuôi, hầu hết bê. sản phẩm tự nhiên thu được theo cách này. Tuy nhiên, đã có một công thức, một vài người có được hương vị rất khác nhau của sản phẩm. Có thể chuẩn bị phụ gia nhân tạo hiện thân sản phẩm sữa dễ chịu.

Bằng nguồn gốc enzyme tự nhiên phân biệt được lấy từ vật nuôi. Nó có nguồn gốc thực vật, có một chi phí thấp với sản xuất đơn giản của nó. sản phẩm sữa trong nước có thể được điều chế từ một số loài phụ. Pepsin là một pho mát thực hiện trong các hình thức sau:

• đại lý lựa chọn bán ở các hiệu thuốc.
• Acidin - một loại thuốc để điều trị bệnh viêm dạ dày, khó tiêu.
• Một phần của vật nuôi dạ dày: bê, thịt cừu, thịt gà.
• sản phẩm hóa chất - chymosin.
• Sản xuất chất phụ gia từ các nhà máy.

Phụ gia cho pho mát khác nhau chi phí, thời gian và giải thể khác biệt hương vị nhỏ. Đối với phương pháp thực nghiệm trong nước đầu tiên là lựa chọn hợp lý nhất mua từ dược. Nếu không có enzyme có mặt sản phẩm rắn không làm việc, lúc tốt nhất, có thể để chuẩn bị cho pho mát.

bổ sung thảo dược hiện thân

Để tìm các enzym cho phô mai phải làm nhiều hơn một nhà thuốc, phần lớn các loài có sẵn trên toa thuốc y tế. So với các loại pepsin trong các hình thức của thuốc có xác nhận chính thức về an toàn. Chúng bao gồm:

• "Acidin-pepsin" có sẵn ở dạng viên nén, trước khi sử dụng trong các món ăn sẽ phải đè bẹp. Có tương tự: Acipepsol, Betacid, Pepsamin. Hoạt chất - axit clohiđric. Rằng nó tạo thành một microclots cụ thể và khi được bổ sung vào sữa.
• Pepsinum do thỏa thuận hợp dạng bột, nó sẽ dễ dàng hơn nhiều để hòa tan trong sữa. bột đường Thành phần bao gồm, hỗn hợp chính nó có một màu vàng.

phụ gia nhân tạo sử dụng thường xuyên trong các nhà máy, xác nhận chính thức về sự an toàn của sản phẩm không có sẵn. Nhưng để tiết kiệm tiền và thời gian để tập trung sản xuất của nó trong cuộn thành phẩm. Nếu việc bán là không thể tìm thấy sử dụng ma túy lựa chọn khác mà được bán trong các cửa hàng tạp hóa.

phương thuốc tự nhiên

Pepsin phô mai này có tuổi thọ nhỏ, nhưng nghi ngờ về nguồn gốc của nó không xuất hiện. Điều quan trọng là, khi thêm vào các sản phẩm sữa không vượt quá liều lượng quy định trong công thức. một lượng dư thừa của enzyme tạo cho sản phẩm một vị đắng khó chịu.

Khi bạn mua nên kiểm tra ngày hết hạn và chú ý đến các điều kiện dung lượng lưu trữ. sản phẩm tự nhiên ngay lập tức tha hồ trong mùa nóng quá cảnh.

Pepsin pho mát cũng có sẵn từ các nhà sản xuất nước ngoài Nhật Bản. Nó có thể được đặt hàng qua đường bưu điện, các nhà sản xuất - Meito Sangyo. Phụ gia dùng để chỉ một nguồn gốc thực vật và có tuổi thọ khá. món ăn thành công quay về với một điều kiện: bạn phải thêm bột vào sữa nóng.

№1 công thức nấu ăn tại nhà

Đối với công tác chuẩn bị của sản phẩm được sử dụng:

• Hình thành cho việc truyền đạt cổ điển hình tròn lớn hơn 10 lít.
• Nhấn bất kỳ của các thành phần trong tầm tay.
• Sữa trong số tiền trong số mười lít: dê, bò. Đối với một hương vị thực sự của nhà tìm thấy. Lấy từ khối lượng nhận được một kg sản phẩm.
• Pepsin là một pho mát tự nhiên.

Enzym được hòa tan trong nước theo tỉ lệ 1:10. Để thêm vào sữa, 100 gram chất phụ gia đã được đổ vào sữa nóng, khuấy hơn 3 phút. Hỗn hợp kết quả mua lại xuất hiện đông và bắt đầu cứng sau nửa giờ.

pho mát lớn vào thời điểm này cắt thành từng miếng nhỏ bằng một con dao dài. Hơn nữa, trong 2 giờ duy trì trước khi hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy. Nhiệt độ làm nóng không nên hơn 40 độ. Khi răng hỗn hợp tinh hoa biến thành một thạch, chất lỏng được để ráo nước.

Các sản phẩm tạo ra được đặt trong một miếng vải gạc và được phép xả chất lỏng còn lại. Phó mát mềm với pepsin giữ trong tình trạng lấp lửng cho đến khi trưởng thành. Dạng rắn thu được bằng cách đặt nó dưới báo chí. thời hạn sử dụng - không quá 7 ngày trong một nơi mát mẻ.

recipe №2

Lựa chọn chuẩn bị của sản phẩm mà không cần dùng lửa, nó quay pho mát với pepsin. Các công thức tương tự như: sữa nóng trước được trộn với một chất phụ gia ở nhiệt độ không quá 40 độ. Hỗn hợp thu được trái Tấm phủ cho 7 giờ.

Sau khi hình thành diện mạo giống như gel và chữa các curd pho mát được ráo nước lỏng. Nó không phải là một sự lãng phí nấu ăn, hoàn hảo cho thêm vào bánh. Hình dạng còn lại sắp xếp để ráo nước vào một loại vải gạc. Đề nghị cắt thành từng miếng trước khi sấy. Trong việc chữa nó được đặt dưới sự báo chí. Sau sự cần thiết phải tái khô ở nơi lạnh trong khoảng 5 ngày. Vì vậy, nó không khô héo đi, quấn trong giấy.