Tai - một người gốc món ăn Nga, và không nhầm lẫn nó với súp cá. Có vẻ như, sự khác biệt là những gì, bởi vì trong cả hai trường hợp cơ sở một - trên nước luộc cá? Tuy nhiên, có một sự khác biệt, và, theo các chuyên gia, là rất lớn. Thứ nhất, bất kỳ súp công thức trên lửa liên quan đến việc sử dụng của một số loại cá. Của khung sắt, ảm đạm, roach, cá thu, và bê đực, ví dụ, bạn có thể chuẩn bị món súp giàu, không phải là tai. Đối với các món ăn huyền diệu này cá rô phù hợp, ruff, thịt trắng và cá rô. Họ có thể thêm cá lấu, ide, hoặc cá da trơn, và có được một cái gọi là tai trắng đẹp.
Các công thức cổ điển cho súp cá trên lửa có nghĩa là nó có thể để chuẩn bị bốn loại. Ngoài màu trắng cho biết vẫn còn đen, đỏ và tai ba. Chúng ta cần một màu đen cá chép, cá bống, cá chép, Rudd, cá bống và cá chép. Đỏ, tất nhiên, lập trên cơ sở của một con cá màu đỏ - cá tầm, cá hồi, cá hồi, cá tầm hình sao. yếu tố bắt buộc của súp cà sa màu đỏ được xem xét. tai ba, tương ứng, chuẩn bị từ cả ba của các loại cá. Trong một số trường hợp, súp này cá công thức trên lửa liên quan đến nấu nước dùng từ cá giống. Phi lê hai loài khác được sử dụng làm cơ sở cho các bữa ăn.
Tai trong đám cháy: công thức
súp ảnh có cảm giác ngon miệng! Đó là gợi nhớ mùi của không khí trong lành và khói, các âm thanh của rừng và sông, và có vẻ như không có vấn đề luộc trong nồi, nó có thể không chỉ đơn giản là vô vị. Tuy nhiên, nếu bạn không tuân thủ các quy tắc nhất định, ngay cả những súp công thức đã được chứng minh nhất trên ngọn lửa không thể sống theo nguyện vọng.
Thứ nhất, đĩa (bowler) nhất thiết phải có một vật liệu không oxi hóa. Nếu không, thay vì súp, lúc tốt nhất, bạn sẽ nhận được một món canh cá ngon. Thứ hai, cá cho món ăn này chỉ nên được tươi. Tất nhiên, trong một số trường hợp, nếu chúng ta không nói về câu cá, các sản phẩm sẽ không vừa bắt. Nó không quan trọng. Điều quan trọng là các cá không cho đông lạnh và thật sự rất tươi, hôm qua cao. Tai ngon nhất, tất nhiên, một trong đó đang được chuẩn bị, có thể nói, "tại chỗ" - chỉ trong một chuyến đi câu cá. Trong trường hợp này, nước dùng được khuyến khích để lấy nước trong đó bơi cá, chờ đợi trong khi bạn nấu từ tai cô.
Công thức cho món canh cá trên lửa liên quan đến việc sử dụng một con cá và rau quả (khoai tây, cà rốt, hành tây), rau thơm và gia vị. Trong trường hợp này, các loại rau nên có ít nhất, nhưng bạn có thể ước mơ lên với gia vị. Không hạt trong món ăn này không thể được! Nếu có, nó không phải là tai, và súp cá.
Bây giờ về quá trình nấu nướng. Nồi đun sôi hai lít nước. Muối nó, gửi vào chảo 3-4 khoai thô cắt nhỏ, vụn hai củ hành vừa, cắt thành gốc dải mùi tây và nhẫn - cà rốt. Ngoài ra còn đưa người đứng đầu và đuôi của con cá. Cô chúng tôi sẽ cần một kg rưỡi. Sau khi giữ trên lửa nhỏ cho các thành phần trong khoảng mười phút, nước dùng nên thoát. Fish - ném và rau cần để phục hồi trở lại. Chuyển đến gia vị bowler như hạt tiêu, lá nguyệt quế và củ cải root. Dish khoảng năm phút để đun sôi trên lửa nhỏ. Sau đó, không chống lại nổi sức nóng trong nồi đặt miếng cá. Họ nên rộng ít nhất là năm centimet. Sau khi sôi, một mười lăm phút của tai phải nấu trên lửa nhỏ cho (bắt buộc!) Nắp mở cửa. Chỉ thêm rau trong món ăn (thì là, rau mùi tây, ngải giấm) nồi nắp có thể được đóng cửa để tai từ 10-15 phút. Bon Appetit!