Súp đậu với thịt bò và nấm

Đậu Hà Lan - một loại thực phẩm có giá trị có chứa protein hơn 5%, nhiều loại vitamin khác nhau và nguyên tố vi lượng (đặc biệt là kali và phốt pho). Pea sở hữu không chỉ bổ dưỡng, mà còn tính năng phòng bệnh. Trong 4-3 thế kỷ đậu BC đã bắt đầu sử dụng người Hy Lạp cổ đại trong thực phẩm. Một thời gian sau, anh trở nên nổi tiếng ở Trung Quốc và Ấn Độ. Nhưng chỉ vào giữa 11 đậu Hà Lan thế kỷ đã được lưu hành rộng rãi ở Anh. Đầu tiên ở châu Âu để phát triển đậu Hà Lan, sau đó người Anh, tiếp theo là Pháp và Đức. Trong thời đại chúng ta, lãnh đạo trong việc sản xuất đậu xanh đi Ấn Độ và Trung Quốc, khô - Canada, Pháp và Nga. Ông được trao vị trí xứng đáng của nó trong nhà bếp, nó được làm từ súp đậu với thịt bò và cháo, mì, hoặc làm họ nướng bánh và bánh ngọt, thậm chí nấu bơ và làm pho mát.

công thức 1

Một cơ hội tốt công thức cho món súp đậu với thịt bò và ngọc trai lúa mạch. Để chuẩn bị các sản phẩm cần thiết:

• 0,5 kg hầm thịt bò.
• ½ lít nước dùng từ xương bò luộc.
• 1 ½ lít nước.
• ¾ chén đậu Hà Lan.
• 1/3 chén ngọc lúa mạch.
• 1 củ hành tây, thái lát tùy chọn.
• 6 củ cà rốt cắt thành hình khối.
• cần tây 4 thân cây, cắt thành hình khối.
• 1 củ cải, hoặc khoai lang, cắt thành hình khối.
• Salt.
• Pepper.

Thịt bò cắt và được đặt trong một cái chảo với nước dùng từ xương và nước. Giống như sôi, cẩn thận loại bỏ các cặn bã. Sắp xếp ra, rửa sạch và ngâm bằng cách gạn (trong bát khác nhau) trong lúa mạch ngọc trai nước lạnh và đậu Hà Lan. Chịu được 3 tiếng đồng hồ, nước được xả và ném chúng vào nước dùng sôi. Thêm các thành phần còn lại. Sau khi súp nói đến sôi, đun nhỏ lửa. 3 giờ sau đó, với hạt đậu thịt bò súp đã sẵn sàng.

công thức 2

Đây là một món canh đậu tuyệt vời với thịt bò. bạn nên sử dụng những nguyên liệu cho 6 phần ăn súp:

• 400 gram đậu khô.
• 1 ½ lít nước.
• 6 củ cà rốt, làm sạch và cắt thành lát.
• 1 kg thịt bò cắt thành miếng vuông và pre-chiên.
• ¼ muỗng trà hạt tiêu.
• Dầu thực vật là không bắt buộc.
• 1 củ hành tây, thái lát tùy chọn.
• 4 zubochka tỏi, cắt rất mịn.
• 280 g đậu (không bắt buộc).
• Một vài lát thịt xông khói (không bắt buộc).
• Mùi tây.

Peas sắp xếp và rửa sạch. Trong một cái chảo đặt tất cả các thành phần, điền chúng với nước. Che có nắp đậy và tiếp tục nấu trên lửa rất thấp từ 9-10 giờ hoặc cho đến khi đậu và thịt bò sẽ chưa sẵn sàng. Vào cuối nấu ăn, cho hành tây, tỏi, đậu đóng hộp tùy chọn và thịt xông khói. Để tiết kiệm thời gian, món canh có thể được nấu trong một nồi áp suất là tốt. súp đậu ăn kèm với thịt bò với nhánh mùi tây.

công thức 3

Đối với công thức này sẽ cần nấm portobello (tên thương mại nấm lớn). súp đậu này với nấm nên được ăn kèm với croutons. Súp là cần thiết để chuẩn bị các sản phẩm sau:

• 2 chén đậu xanh.
• 9 ly nước
• 2 củ hành tây, cắt thành hình khối.
• 2 củ cà rốt, cắt thành hình khối.
• 2 nhánh cần tây, cắt thành hình khối.
• Một nhúm húng quế.
• 1 muỗng lá màu xanh lá cây của ngải giấm (tarragon).
• 4 thìa dầu ô liu.
• 3 tép tỏi, súp cắt rất mịn.
• 1 zubochek cho bánh mì nướng tỏi.
• ½ trái chanh (nước trái cây và vỏ).
• 500 gram nấm Portobello (không có chân), cắt thành hình khối.
• ớt đỏ nghiền nát.
• 1 vịnh lá.
• hạt tiêu đen nghiền nát.
• 2 muỗng trà muối biển.
• Pecorino grated (pho mát Ý từ sữa cừu) là bắt buộc.

Trong một cái chảo đặt cà rốt, hành tây, tỏi, một chút dầu ô liu, hầm đến khi mềm, khoảng 5 phút Thêm đậu Hà Lan, rau mùi tây, nước chanh, vỏ và nước. Giảm lửa, nấu cho đến khi đậu mềm, 35 phút phút. Thêm 1 ½ muỗng muối đun sôi thậm chí vài phút 5. Kéo lá nguyệt quế. Nấu cho đến khi độ dày mong muốn. Để nướng cắt bánh mì cũ thành khối lớn, nhẹ nhàng làm ẩm với dầu ô liu, rang trong lò nướng ở 200 ° C cho đến khi giòn. Đi ra khỏi lò và ngay lập tức chà với tỏi. Nấm được chiên trong dầu ô liu phút, 10 phút, khuấy với ½ muỗng cà phê muối, khi họ có sẵn, được thêm vào súp. Phục vụ súp với croutons và grated Pecorino pho mát.