Sữa sản phẩm - kem chua. Thành phần, sử dụng, nhà sản xuất

Trong thời đại chúng ta, sản phẩm này được sản xuất trong điều kiện công nghiệp. Và một lần khi một thời gian trên bàn là một loại kem chua tự chế. Không có vấn đề như thế nào đảm bảo với chúng tôi rằng cô ấy có một hương vị giống như làm bằng tay của mình, người ta có thể nghi ngờ. Rốt cuộc, ông đang chuẩn bị một bà chủ nhà cho gia đình mình các sản phẩm tự nhiên là ngon hơn nhiều. Sau khi tất cả, nó được thực hiện với tình yêu. Nhưng những gì mà kem chua tự chế không có sẵn vì một lý do? Ít nhất cố gắng tìm hiểu thành phần và phương pháp chuẩn bị của nó để chắc chắn về chất lượng của những gì bạn mua.

Làm thế nào nó được thực hiện tại nhà máy?

Nếu bạn hỏi mọi người về, mà từ đó nó được chuẩn bị, nhiều câu trả lời một cách chắc chắn, rằng kem được làm từ sữa. Và phạm sai lầm. Trong thực tế, chuẩn bị của nó sử dụng kem nặng và lên men của vi khuẩn axit lactic. Vào cuối của tất cả các công đoạn sản xuất thu được sản phẩm sữa - kem chua. Trước hết nhà sản xuất kiểm tra chất lượng của sữa sau đó tách nó từ kem, ví dụ: tách chúng bằng làm mát và sưởi ấm sữa tiếp theo. Kem kết quả là bình thường, tức là điều chỉnh theo tỷ lệ phần trăm chất béo mong muốn, sau đó nó dẫn đến một trạng thái đồng nhất, đạt độ dẻo. Và sau đó tiệt trùng ở nhiệt độ 62 độ để diệt vi sinh vật tiềm năng. Sau khi tất cả các phương pháp điều trị hỗn hợp kết quả được làm lạnh cho hai tiếng đồng hồ. Sau thời gian này, để có được những sản phẩm sữa chua kem trong kem thêm một starter, khuấy đều và để nguội trong 12 giờ. Bước cuối cùng - một thanh trùng mà tại đó nó được làm nóng đến 96 độ trong vài giây. sau đó khối lượng được đóng gói và mang về cửa hàng. Khi nó quay chua. sản phẩm kem chua làm một chút khác nhau.

Đứng trong tại quầy

Muốn tiết kiệm tiền, chúng tôi chọn sản phẩm với chi phí thấp, mà không cần suy nghĩ mà cho phép các nhà sản xuất để giảm giá. Nhưng cả hai không phải là những sản phẩm tương tự. Tự nhiên và tốn kém - đó là chua. sản phẩm kem chua là rẻ hơn và được sản xuất với chất béo thực vật. Mặc dù công nghệ này cũng dựa trên lên men và thành phần của kem nói bình thường, sử dụng thực phẩm như thế sẽ không mang lại. Người mua chỉ cảm nhận được hương vị gợi nhớ đến kem chua, nhưng cơ thể không được để cho anh ta một chất, do đó kem không chỉ ngon, mà còn hữu ích.

cho sức khỏe

Ngày nay nó là thời trang để được mỏng, vì vậy, không muốn phục hồi, nhiều người từ chối sản phẩm này. Nhưng nó chứa hữu ích vi khuẩn axit lactic cũng như vitamin A, D, E, H, C, B. Ngoài ra, nó có protein, phốt pho, sắt, kali, magiê, natri và canxi. Tất cả những chất cần thiết cho sự hoạt động đúng đắn của cơ thể của chúng tôi. sản phẩm sữa kem chua giúp khôi phục sức mạnh sau khi ốm đau, căng thẳng về thể chất và tâm lý, cải thiện tiêu hóa, và dễ tiêu hóa. Điều quan trọng là sử dụng nó để đo lường, nếu không nó có thể đóng góp cho sự gián đoạn của sự trao đổi chất, tăng cholesterol máu. Nếu bạn sợ để có được tốt hơn, lấy kem 10% chất béo chua, và nếu bạn muốn thưởng thức hương vị sâu sắc về sản phẩm, hàm lượng chất béo của nó nên được tối đa - 40%. Không có quy tắc sử dụng kem chua, mỗi là cá nhân. Tất nhiên, nó là cần thiết để giám sát cách cơ thể phản ứng với nó. Sau đó, các sản phẩm sữa chua kem mang lại chỉ lợi ích.

xem xét cẩn thận

Được biết, đó là một sản phẩm dễ hư hỏng, vì vậy trước hết cần phải nhìn vào các ngày sản xuất và hạn sử dụng cuộc sống, và trong mọi trường hợp không mua sản phẩm đã hết hạn. Thương vụ này, lúc tốt nhất, dẫn đến ngộ độc thực phẩm dễ dàng, và lúc tồi tệ nhất, gây tử vong. Sau khi tất cả, kem chua - một mảnh đất ươm mầm tuyệt vời cho các mầm bệnh. kem tự nhiên nên được tiêu thụ trong vòng 5 ngày. Nó là rất nhỏ, theo các nhà sản xuất, vì vậy họ thêm chất bảo quản trong nó, mà chắc chắn làm suy yếu thành phần của nó. Nó cũng xảy ra mà chưa hết hạn và sản phẩm là hư hỏng. Cái này là các điều khoản và điều kiện vận chuyển hoặc lưu trữ đã bị vi phạm. Không có gì bí mật mà kem nên được lưu trữ ở nơi mát mẻ, nhiệt độ hoạt động tối ưu - 0-8 độ.

nhà sản xuất thủ đoạn

Nếu trong quá trình vận chuyển trong xe đã phá vỡ tủ lạnh, hoặc trong cửa hàng, cô không ngay lập tức nhận được trên một bộ đếm ướp lạnh, nó có thể dễ dàng biến chua, và việc sử dụng nó sẽ gây hại cho sức khỏe của người mua. Nói chung, kem không nên có một hương vị chua phát âm. Nếu anh ta có, nó là đáng quan tâm. kem chua nên dày, trái với niềm tin phổ biến. Nếu sản phẩm có hàm lượng chất béo thấp, nó sẽ là một chất lỏng. Thông thường, các nhà sản xuất đang cố gắng để làm cho nó dày hơn và sau đó thêm tinh bột. kem này có thể được xác nhận, nó bị nhỏ iốt. Nó quay màu xanh nếu nó chứa tinh bột. Có một luật áp đặt một nghĩa vụ trên các nhà sản xuất để viết tên sản phẩm đúng trên bao bì. Nhưng thường, các nhà sản xuất cố gắng lờ nó đi và viết những người đại diện của họ "Smetanka", "Smetanovna" và những thứ tương tự. Vì vậy, lừa dối người tiêu dùng. Nhưng nếu bạn nhìn kỹ, in nhỏ trên bao bì sẽ được viết, mà nó cuốn trôi sản phẩm, trong đó cấu trúc sẽ là chất béo thực vật. Do đó, trong cửa hàng bạn cần phải chú ý tới những gì bạn mua. Hãy chú ý đến màu sắc của kem, nó có thể là màu trắng hoặc hơi vàng, nhưng không phải màu xám, kết cấu của nó: hạt - một dấu hiệu xấu. Để không phạm sai lầm, chọn "" nhà sản xuất, mà sẽ không thất bại, và chỉ mua các sản phẩm sản xuất của nó.

ai là tốt hơn

Trên kệ của các cửa hàng của chúng tôi sản phẩm được phổ biến rộng rãi. Bạn có thể xem kem làm ở các bộ phận khác nhau của Nga. Ngoài ra các sản phẩm sữa rất phổ biến của Công ty cổ phần "sản phẩm Savushkin" made in Brest, Belarus. Họ là ngon và tự nhiên, cũng như từ các nhà sản xuất lớn khác, chẳng hạn như "Ostankino", "Buttermilk" "sản phẩm Dmitrogorsky", "Tula Nhà máy sữa" và những người khác. các nhà sản xuất có lương tâm không được thêm vào kem chua hoặc tinh bột hoặc thuốc nhuộm hay chất béo thực vật hoặc hóa chất khác, và không lừa dối người tiêu dùng với các nhãn giả trên bao bì. Vì vậy, kem này có thể không chỉ có nhiều nhất, mà còn an toàn để cung cấp cho trẻ em của bạn.