Thực phẩm và đồ uống, Món chính
Đậu bắp: tính hữu ích và chống chỉ định. Làm thế nào để nấu đậu bắp
Exotic đậu bắp rau xuất hiện trên các kệ Nga thời gian gần đây, mặc dù các công thức nấu ăn ở miền Nam châu Âu, châu Á và Mỹ nó hiện diện từ thế kỷ XIII. Trong đậu bắp Mỹ hiện đại, nó nhận được trạng thái một nhà lãnh đạo trong các sản phẩm chống tự nhiên. Nhưng bao nhiêu đầy hơn với trái cây tuyệt vời này?
đậu bắp là gì?
cây đậu bắp thuộc về gia đình Malvaceae và trông giống như một pod của ớt xanh, nhưng hình dạng kim tự tháp. Nó cắt ngang của giống với ngôi sao năm cánh. Có người đã thấy trong đậu bắp có trùng với một phần của cơ thể phụ nữ và đưa tên lãng mạn "ngón tay phụ nữ". Có lẽ đó là A. P. Chehov, người trồng khá thành công văn hóa này trên sản của ông ở ngoại ô.
Người ta tin rằng đậu bắp hoặc đậu bắp (đậu bắp nhưng khác tên), một người gốc Tây Phi, hay Ấn Độ, bởi vì đây là nơi có số lượng lớn nhất của giống cây trồng rau. Tại châu Âu, đậu bắp đã được giới thiệu bởi người Ả Rập trong thế kỷ XIII và kể từ đó đã trở thành một thành phần hoạt tính trong nhiều công thức nấu ăn.
Đậu bắp: tính hữu ích và chống chỉ định
Đậu bắp sở hữu bất động sản cực kỳ đa dạng, nhưng chủ yếu nó là hàm lượng chất xơ hàng đầu. 100g chất xơ đậu bắp chiếm 3,2 gam, đại diện cho 16% liều dùng hàng ngày tiêu thụ của họ. Việc sử dụng các sợi thô là họ không được hấp thụ bởi cơ thể, mà đúng hơn là sưng lên, tích lũy trong thân của chất độc và chất gây ung thư, và cùng với nó là hành lý khó chịu được đẩy ra, làm sạch cơ thể. Sự gia tăng về số lượng chất xơ cũng giúp cải thiện nhu động ruột, chống táo bón, và chứng đầy hơi.
Đậu bắp hữu ích để sử dụng cho những người bị khó thở, dẫn đầu một lối sống ít vận động, có một gắng sức nặng, cũng như những người trải qua phẫu thuật và đòi hỏi một khôi phục sức sống. Tốt giúp đỡ đậu bắp trong bệnh tiểu đường và ngăn ngừa sự phát triển của bệnh đục nhân mắt. các nhà nghiên cứu đậu bắp cho rằng nó có thể mang lại kết quả hữu hình và các vấn đề với tiềm năng.
Đậu bắp là rất đánh giá cao môn đệ của một chế độ ăn uống khỏe mạnh, ăn chay và những người đang đấu tranh cho một trọng lượng khỏe mạnh, như 100 gram ngón tay của phụ nữ chỉ chứa 31 kcal.
Nhưng hãy cẩn thận để sử dụng đậu bắp, đậu bắp, vì nó có tính chất của một chất gây dị ứng. Chính xác hơn, một chất gây dị ứng mạnh là lông bao phủ trái cây. Do đó, trước khi chuẩn bị họ xóa.
số sản phẩm chống ung thư 1 tại Mỹ - đậu bắp
Theo các bác sĩ Mỹ, đậu bắp có thể giúp đỡ trong cuộc chiến chống lại tế bào ung thư, vì vậy ở Mỹ đậu bắp, tính hữu ích và chống chỉ định mà là do hàm lượng cao các chất dinh dưỡng, dựng lên trên một bệ các sản phẩm chống ung thư tự nhiên. Đối với công tác phòng chống ung thư mỗi ngày nên uống một ly nước dùng của đậu bắp.
Chống ung thư đậu bắp tính do cao tập trung ở đây với một mạnh mẽ chống oxy hóa glutathione, mà dẫn không chỉ đối với cuộc chiến chống lại các gốc tự do, khiến tế bào đột biến, mà còn ngăn chặn sự ảnh hưởng vào cấu trúc của ADN khác nhau chất gây ung thư. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng dùng liều lớn của glutathione làm giảm nguy cơ ung thư là 2 lần.
Thành phần hóa học của đậu bắp
Thành phần hóa học của đậu bắp là rất lớn, mang đến cho căn cứ để nói rằng nhà máy đậu bắp - một kho các chất dinh dưỡng.
chất bổ dưỡng | Tỷ lệ nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của 100 g / 100 g Số | Vai trò sinh học |
mangan | 50% / 1 mg | Thúc đẩy tăng trưởng, hình thành máu, hoạt động đúng đắn của các tuyến sinh dục |
vitamin K | 44% / 53 mcg | Nó đóng một vai trò quan trọng trong quá trình đông máu và chuyển hóa xương |
vitamin C | 23% / 21,1 mg | Tăng sức đề kháng của cơ thể bị nhiễm trùng, thúc đẩy tái sinh mô |
Vitamin B 9 (Folic acid) | 22% / 88 mcg | Là không thể thiếu cho sự phát triển và phát triển của hệ thống miễn dịch và tuần hoàn, đặc biệt đối với các sinh vật phát triển |
magiê | 14% / 57 mg | Góp phần vào việc bình thường của hệ thần kinh và cơ tim, việc loại bỏ các cholesterol, bài tiết mật |
Vitamin B 1 | 13% / 0,2 mg | Nó đóng một vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa chất béo và carbohydrate |
Kali (K) | 12% / 303 mg | Nó thúc đẩy bình thường hóa cân bằng nước và acid-base |
Vitamin B 6 | 10% / 0,2 mg | Tham gia vào quá trình tổng hợp hemoglobin và chức năng bình thường của nó |
Ngoài các chất dinh dưỡng nêu trên trong đậu bắp chứa đồng (9%), canxi, và phốt pho (8%), vitamin B2 (6%), vitamin PP và kẽm (5%), vitamin B 5, và sắt (4%) và những người khác.
Các chỉ số nội dung của các chất dinh dưỡng cần được đưa vào tài khoản trong việc chuẩn bị cao cấp chế độ ăn uống để ngăn chặn một lỗi và họ dư thừa.
Có gì để ăn đậu bắp?
Hương vị của đậu bắp tươi trong món salad được tiết lộ rõ ràng nhất trong sự kết hợp với cà chua, ớt đỏ, hành tây, tỏi và rau mùi. trang trí đậu bắp tốt phục vụ gia cầm và thủy sản.
Nấu ăn: làm thế nào để nấu ăn đậu bắp?
Khi nấu ăn thường sử dụng chưa trưởng thành (3-4 ngày) vỏ quả đậu bắp, dày và màu xanh lá cây tươi sáng. Các "trưởng thành" trái cây, các xơ hơn và khó khăn và ít phù hợp cho tiêu thụ. Chiều dài tối ưu của pod -. 5 đến 10 cm chất lượng rau phải được đàn hồi và dễ dàng bị gãy khi bị uốn cong. Để hương vị gợi nhớ của măng tây hay đậu bắp cà tím. Một phương pháp chuẩn bị cũng tương tự như việc chuẩn bị của đậu xanh.
Kể từ đậu bắp 90% nước, lửa và khiêu khích lựa chọn rau nấu một lượng lớn chất nhầy. Súp và món hầm tài sản đó - chỉ là một trời. Nếu hiệu ứng này là không mong muốn, là người đầu tiên "phụ nữ ngón tay" cần phải chiên trong một môi trường có tính axit như chanh hoặc nước ép cà chua.
vỏ đậu bắp được chuẩn bị một cách nhanh chóng, do đó, rằng nó đã không bị mất dạng trong việc chuẩn bị các bữa ăn đa thành phần, đậu bắp là tốt hơn để thêm ngoái.
sử dụng đậu bắp độc đáo
hạt đậu bắp còn non nớt và đậu xanh ăn đóng hộp để thay thế. Với 20 tỷ lệ dầu chiết xuất từ hạt đậu bắp rất thơm dầu như dầu ô liu giàu chất béo không bão hòa và omega-6 loại, mà thường được sử dụng trong lĩnh vực dược mục đích.
hạt đậu bắp trưởng thành được sử dụng để chuẩn bị cà phê thay thế "Gombo". Thứ nhất, họ đã chiên cho đến khi nó bắt đầu cảm nhận được hương thơm cà phê. Sau đó để nguội, xay trong một máy xay cà phê và bột kết quả được ủ cà phê. Ưu điểm của việc uống này là sự vắng mặt của cafein và sẽ cảm nhận được lợi ích của trẻ em và người già.
Thu hoạch đậu bắp cho tương lai
Đậu bắp vay chính nó để lưu trữ trong tủ lạnh tươi không quá 2-3 ngày. Trong một tối, nơi đậu bắp khô có thể nằm lên đến 6 ngày. Nếu "phụ nữ ngón tay" để làm khô hoặc bảo quản, trong một khoảng thời gian lưu trữ lọ thủy tinh kín được gia hạn đến 3 năm.
Khi nấu ăn thường được sử dụng đậu bắp đông lạnh. Làm thế nào để nấu một đậu bắp đông lạnh? Trước hết, bạn cần phải giảm vỏ tươi vào nước sôi trong một phút. Tiếp theo, loại bỏ da, làm mát bằng nước lạnh và khô. Mỗi pod chia theo chiều dọc làm hai phần, đặt chúng vào túi và đặt trong tủ lạnh.
Thu hoạch đậu bắp cho tương lai - đây là cách duy nhất để có thể nuông chiều bản thân quanh năm nó.
Đậu bắp, tính hữu ích và chống chỉ định mà trở nên nổi tiếng của mình trên toàn thế giới, đang nhanh chóng trở nên phổ biến ở nước ta. Một loạt các phương pháp cho việc chuẩn bị của nó và khả năng cho phép các phôi để làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của mỗi gia đình không chỉ ngon mà còn thực phẩm cực kỳ hữu ích.
Similar articles
Trending Now