Sôcôla đắng: có lợi hay hại cho cơ thể?

Sôcôla mang lại niềm vui hay lợi ích? Một số xem đó là một sản phẩm có hại, có khả năng dẫn đến chất béo và sâu răng. Hãy cố gắng hiểu câu hỏi này.

Trên thực tế, không thể nói dứt khoát rằng sô cô la là hữu ích hoặc có hại. Tất cả phụ thuộc vào loại sô cô la chính nó: tối (cay đắng) nó, trắng hoặc sữa. Thông thường, nếu nói về các tính chất có lợi của cách xử lý ngọt ngào này, chúng có nghĩa là sôcôla đắng.

Sôcôla đắng: tốt cho cơ thể

Một trong những ưu điểm của sôcôla đen là nó giúp những người bị cao huyết áp (cao huyết áp). Điều này là do thực tế là flavonols chứa trong hạt cacao làm giãn mạch máu và do đó làm giảm huyết áp cao ở bệnh nhân.

Sôcôla đắng, việc sử dụng rất lớn, cũng có thể làm tăng mức cholesterol tốt trong cơ thể. Đậu ca cao có chứa stearic acid, ngăn ngừa sự gia tăng mức cholesterol xấu trong máu. Các chất chống oxy hóa, là một phần của sôcôla đen, giúp cơ thể tự bảo vệ mình khỏi những tác động có hại của các phân tử tự do - các phân tử gây tổn hại đến tế bào cơ thể của chúng ta và gây ra sự thay đổi DNA, lipid (chất béo) và protein.

Ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy các chất chống oxy hoá có thể giúp làm chậm hoặc thậm chí ngăn ngừa sự phát triển của một số loại ung thư nhất định. Nếu bạn muốn tự bảo vệ mình khỏi "bệnh dịch hạch của thế kỷ XXI" - mua sôcôla đắng có chất lượng.

Việc sử dụng sôcôla đen cũng nằm trong khả năng làm cho bạn hạnh phúc. Nó chứa phenethylamine, sản xuất endorphins. Ngoài ra, sô cô la làm tăng mức serotonin trong cơ thể - hoocmon hạnh phúc.

Caloric nội dung của sôcôla đắng

Nhìn thấy sôcôla cay đắng, bức ảnh treo trên bảng, bạn không nên chạy đến cửa hàng để biết món ăn này cho những người xem hình. Phải nhớ rằng sản phẩm này có hàm lượng chất béo cao. Trong một trăm gram sô cô la hơn 500 kcal. Mặc dù nó có hàm lượng ca cao cao và ít phụ gia - đường (0.2%), bơ, so với sôcôla trắng hoặc sữa, có chứa đến 65% đường. Nhưng điều quan trọng cần lưu ý là một phần nhỏ trị liệu hữu ích không làm tổn thương đến con số, nhưng sẽ làm cho bạn hạnh phúc hơn.

Thành phần sôcôla đắng

Theo GOST, sôcôla đắng chỉ có thể được gọi là sản phẩm bánh kẹo có chứa ít nhất 55% hạt ca cao và không dưới 33% bơ ca cao. Nó được phép sử dụng chất thay thế ca cao (dầu thực vật), nhưng số lượng của chúng không được vượt quá 5% tổng lượng sôcôla trong các sản phẩm ca cao. Nó cũng chứa một lượng nhỏ đường, lecithin và vanillin. Các nhà sản xuất không nên thêm chất béo sữa và sữa vào sôcôla đắng. Rốt cuộc, lợi ích của nó phụ thuộc vào tỷ lệ phần trăm nội dung của sản phẩm ca cao trong đó: cao hơn thì tốt hơn. Nếu bạn mua, thì chỉ có sôcôla đắng, những lợi ích đã được chứng minh bởi các nhà khoa học. Chỉ cần đừng quên nghiên cứu cẩn thận về thành phần của nó trước khi mua. Ăn chocolate và khỏe mạnh và hạnh phúc, nhưng biết cách đo.