Shank - đây là những gì? công thức nấu ăn shank

Thịt lợn knuckle - một món ăn thật. Nó có thể được nướng trong lò nướng, bếp hoặc chiên trên bàn nướng. Như các thành phần bổ sung là các loại rau và gia vị khác nhau. Dưới đây là một số thú vị và rất đơn giản trong thực hiện các công thức nấu ăn.

thông tin chung

Shank - nó là một phần của chân lợn, mà phù hợp chặt chẽ với các khớp gối; cẳng tay hoặc chân. Nó bao gồm cơ bắp thô và mô liên kết. Knuckle phía sau là thịt hơn. Từ đó thu được món ăn chính tuyệt vời. Một phía trước của chân có thể súp bổ dưỡng hoặc thạch. Sự lựa chọn là của bạn.

Knuckle thịt lợn - công thức: luộc (trong thảo mộc)

Danh sách sản phẩm:

• nước nóng - 3-4 lít;
• Lavrushka - 4-5 trang;
• thảo mộc khô - chỉ cần 2 giờ thìa ;.
• knuckle thịt lợn (phía sau) - 1 pc;.
• 4-5 thân của hành lá.

Tập hợp các thành phần có sẵn cho tất cả mọi người.

quá trình chuẩn bị

Chúng ta bắt đầu từ đâu? Hãy thịt lợn knuckle và rửa trong nước nóng. Sử dụng một con dao, loại bỏ da từ tất cả các tạp chất.

Thêm vào nồi toàn bộ chân không luôn luôn làm việc. Do đó, nó có thể được cắt thành 2-3 miếng. Thêm chúng vào nồi. Rắc muối. Thêm lavrushku.

Thân của hành lá được rửa trong nước chảy. Sau đó, mặt đất với một con dao. Đổ hành tây lát vào một cái chảo, trong đó một phần của chân được đặt. Đổ nước nóng vào màn hình nói trên. Rắc với thảo mộc khô. Bạn có thể sử dụng một trộn sẵn hoặc để đưa vào một thìa nhỏ, cần tây và mùi tây.

Pot với những nội dung đặt trên bếp lò. Lửa bao gồm mức tối đa. Chúng tôi chờ đợi cho đến khi bắt đầu quá trình sôi. Nhất thiết phải loại bỏ bọt. Một ngọn lửa để làm giảm tỷ lệ trung bình. Trong chế độ này, knuckle hầm sẽ là một vài giờ. Khi nước dùng sôi, chúng ta phải nạp đầy nước nóng.

thịt luộc thường được thu hồi từ các chảo sử dụng một skimmer. Chúng tôi chuyển chúng vào thùng chứa khác, để nguội một chút. Đối với các món súp, nhưng bây giờ ông sẽ không cần thiết. Bạn có thể loại bỏ nó trong tủ lạnh.

Vì vậy, vị trí trung tâm trên bàn nên chuẩn bị để đảm nhận một knuckle thức thịt lợn như vậy. Luộc trong thảo mộc, nó rất ngon ngọt và thơm. miếng thịt trên xương ăn kèm với bánh mì, rau thơm, muối hoặc các loại rau tươi. Footprint "chút trắng" của kính uống bia phù hợp nhất bao giờ hết.

Nấu ăn một nhồi thịt lợn knuckle

thành phần cần thiết:

• Tỏi - 2-3 tép;
• gia vị cho thịt;
• 50 ml nước dùng;
• 0,2 kg thịt lợn (bột giấy);
• adjika hoặc nước sốt cà chua (cấp tính) - 2 giờ sẽ đủ thìa ;.
• knuckle thịt lợn (trở lại);
• 1 muỗng canh. l gelatin.

Như bạn thấy, không có gì quá khó tiếp cận như là một phần không.

hướng dẫn chi tiết

Bước №1. Chúng tôi bắt đầu với việc xử lý chuôi. Ngâm nó trong nước ấm, loại bỏ bụi bẩn từ da. Chúng ta cần phải loại bỏ các xương.

Bước №2. Thịt của thịt lợn cắt thành từng miếng nhỏ. Chúng tôi chuyển vào một bát. Rắc với gia vị. Nêm muối. Thêm tỏi nghiền nát. Trong bát cùng đổ nước dùng. Ngay lập tức giới thiệu gelatin. Trộn các thành phần. Chúng tôi sẽ nhận được một khối lượng nhớt.

Bước №3. Quay trở lại knuckle. Solim phía bên trong của nó. Cũng daubed adzhika (sốt).

Bước №4. Những miếng thịt lợn lây lan trực tiếp trên ống chân. Chúng tôi bắt đầu để tắt cuộn để da đã được trên đầu trang, nhưng không phải bên trong. Băng chủ đề mạnh mẽ.

Bước №5. Các cuộn kết quả được bọc trong hai lớp lá. Sau đó, thêm hai hoặc ba gói. Kiên quyết buộc. knuckle nhồi đặt trong một bát Multivarki. Đổ một lượng vừa đủ nước lạnh. Chúng tôi tìm thấy trong menu và thiết lập chế độ "Multipovar". Trong chương trình này, thịt deli sẽ là 3 tiếng đồng hồ. Một tiếng bíp đặc biệt sẽ cảnh báo chúng tôi để quá trình hoàn tất.

Với mù tạt (cải ngựa), bánh mì và rau thường ăn thịt lợn knuckle toa bác sĩ. Luộc, nhồi phần của chân lợn và trông giống như một cuộn, nhưng không có hoàn toàn hình dạng hoàn hảo. Đây CHARCUTERIE cũng không kém phần tốt cả lạnh và nóng. Và nó có thể được sử dụng như một thành phần cho bánh mì hearty cho bữa ăn sáng.

Knuckle thịt lợn: công thức trong lò

Dish nấu trong công thức này, nó quay ra cực kỳ ngon ngọt và thơm.

bộ thực phẩm:

• 1 muỗng cà phê hỗn hợp "thảo mộc Provence. ';
• Red (cấp tính) ớt trong một cái búa - đủ nhúm;
• một củ cà rốt lớn;
• mất 2 muỗng canh. muỗng canh mù tạt với ngũ cốc và bất kỳ mật ong;
• Hành tây và tỏi - một trong những người đứng đầu;
• 7-8 hạt tiêu;
• thịt lợn knuckle nặng 1-1,5 kg (để trong đó là ít chất béo, thịt nhiều hơn);
• Lavrushka - 3-4 lá.

Phần thực tiễn

1. Shank - là thành phần chính trong công thức của chúng tôi. Do đó, chúng tôi sẽ bắt đầu. Nếu cần thiết, singeing, dao cạo da. Rửa nước từ vòi nước.
2. cà rốt tinh khiết nên được cắt thành lát, nhưng không mỏng và dày.
3. Để thoát khỏi hành tây vỏ. Cho đến khi chúng ta loại bỏ nó sang một bên. tép tỏi trên một phân tích cú pháp, làm sạch khỏi vỏ trấu.
4. Shank được đưa vào một nồi lớn. Đổ một lượng vừa đủ nước. Đặt trên bếp lò, đốt đến mức tối đa. Khi quá trình này bắt đầu sôi, gỡ miếng bọt biển. Nằm trên vòng tròn súp cà rốt và hành tây (toàn bộ). Nêm muối. Chặt chẽ đóng chảo có nắp đậy.
5. Cái gì tiếp theo? Chúng tôi chờ đợi, khi từ dưới nắp sẽ là cặp. Bây giờ sa thải giảm đến mức tối thiểu. Che với dọn dẹp là không cần thiết.
6. Đề xuất thời gian shank nấu với rau - 1,5-2 giờ.
7. Năm phút trước khi tắt lửa trong lavrushku tàu nước dùng (khi tất cả các tờ) và hạt tiêu.
8. Chúng tôi ấm lên lò. nhiệt độ tối ưu - 200 ° C.
9. Nhẹ nhàng kéo ra khỏi nước dùng nấu chín shin. Chúng tôi chuyển vào một cái bát sâu, cung cấp cho một chút mát mẻ.
10. Vào một bát kết hợp mật ong với mù tạt (từ hạt).
11. Một con dao với một lưỡi rộng xay tỏi. Sau đó gửi một bát vào hỗn hợp mật ong mù tạt. Ngoài ra còn đổ cỏ ôliu và ớt trong số lượng đúng. Mix những thành phần này.
12. Thu được trong nước sốt khoản trên bôi trơn ống chân của chúng tôi trên tất cả các bên.
13. Chúng tôi lấy ra chảo. bề mặt của nó được bọc bằng một loại dầu tinh chế. Đặt knuckle thịt lợn. Nướng với những nội dung đưa vào lò nướng. Nướng phút 30-35.

Chúng tôi quay knuckle thịt lợn có mùi thơm. Recipe nấu trong lò là tốt mà một miếng thịt nướng đều từ mọi phía, trở thành màu nâu vàng, và được ngâm tẩm với các loại gia vị và thảo mộc. Là một trang trí khuyên ăn nghiền khoai tây, dưa cải bắp hoặc hầm. Đừng vội đổ nước dùng vào vỏ còn lại sau khi nấu chuôi. Nó có thể là một cơ sở tốt cho rassolnik hoặc borscht.

Tóm lại

Nướng hoặc luộc knuckle - đó là rất ngon và thỏa mãn. Odnako tín đồ của ăn uống lành mạnh và phụ nữ ăn kiêng khó dám thử món ăn này. Và không có gì đáng ngạc nhiên là. 294 kcal / 100 g - một calorie có knuckle thô. Recipe Cooking trong lò cung cấp cho việc sử dụng các thành phần khác như hành tây, tỏi, cà rốt và vân vân. Và đây là một cộng 50-100 calo. Mặc dù một phần nhỏ của quá trình thứ hai thơm hình của bạn không bị tổn thương một cách chính xác.