Làm thế nào để làm pho mát từ sữa chua đông lạnh tại nhà?

Hôm nay tôi muốn nói với bạn về một công thức rất đơn giản chuẩn bị các sản phẩm sữa lên men nổi tiếng và phổ biến này, hơn nữa bạn sẽ không cần phải thực hiện bất kỳ nỗ lực đặc biệt để thực hiện nó. Phó mát mềm của đông lạnh sữa chua ở nhà để nấu ăn rất dễ dàng. Đối với phương pháp này là thực sự cho những người không muốn có một thời gian dài để bận tâm với nấu ăn hoặc những người, vì lý do gì chỉ không có thời gian.

Recipe curd từ sữa chua đông lạnh. thành phần

Thay vào đó, một thành phần ở đây - thực sự sở hữu sữa chua. Hay nhất của tất cả, để hàm lượng chất béo của nó là càng cao càng tốt: trong trường hợp này nó sẽ là 3,2 phần trăm. Improvised trực tiếp cho nấu ăn tự chế ngon, chúng ta cần: một tủ đông tủ lạnh, colander tiêu chuẩn, một mảnh lớn của gạc, một nồi (tối thiểu - ba lít). Số đã mua thành phần chính sẽ phụ thuộc vào số lượng pho mát mà bạn muốn nhận được đầu ra (khoảng 1-2 đến ba, tùy thuộc vào hàm lượng chất béo của sản phẩm). Chúng tôi mất 3 lít sữa chua. Và các cửa hàng là khá phù hợp, nhưng nó chắc chắn phải được sản xuất trong nước, "sống", với tuổi thọ nhỏ. Sau đó là sự tự tin rằng tất cả mọi thứ sẽ lần lượt ra như nó phải.

Từng bước hướng dẫn

1. Vì vậy, hãy bắt đầu để nấu sữa đông từ sữa chua đông lạnh tại nhà. Điều đầu tiên chúng tôi đặt sữa chua của chúng tôi trong tủ lạnh qua đêm (thời gian lý tưởng - 12 giờ: nếu uống sữa sẽ có thời gian để promorozitsya đúng) và lặng lẽ đi đến nghỉ ngơi.
2. Vào buổi sáng (nó có thể thậm chí vào buổi tối) để chuẩn bị một số người, nhưng không phải là quá nhỏ, chảo và một cái chao (lọc). Vải, gấp ba hoặc bốn lớp, đặt trong một cái chao.
3. Cắt cẩn thận đóng gói sữa chua đông lạnh của chúng tôi và đưa các nội dung trên marlechku chuẩn bị, mà nằm trong một cái chao.
4. Sữa chua sẽ tan đi khá chậm, nhưng nó không phải là cần thiết để làm ấm lên một cách giả tạo. Xuống sẽ thoát whey, gạc và dần dần sẽ vẫn phô mai đã sẵn sàng. Của sữa chua đông lạnh ở nhà là nó có thể nói, kem - tinh tế và ngon. Đặc biệt đối với những đứa trẻ! Tốt nhất là rời khỏi sản phẩm "thu nhập" cho đêm (nhưng không phải trong tủ lạnh, nhưng chỉ trên bàn bếp, che phủ bằng một tấm vải hoặc marlechkoy.

Chúng ta hãy xem những gì chúng tôi có vào buổi sáng?

Như vậy, gói có 3 thành phần chính và duy nhất. Họ không đóng băng, huyết thanh thủy tinh vào chảo. Và trên gạc đã thực sự curd sữa chua đông lạnh. Ở nhà, bạn đã có một món tráng miệng thật. Chúng lây lan nó vào một thùng chứa sạch. Sữa đông thu được từ khoảng một nửa đến một phần ba số lượng sữa chua mà bạn quyết định sử dụng. Gạc chúng tôi quay lại và siết chặt phần còn lại của kem sữa đông. Bạn có thể rửa nó và sử dụng thời gian tới.

"Tài sản thế chấp" sản phẩm

Bằng cách này, ngoại trừ phô mai đã đạt thêm một "phụ", nhưng cũng giống như ngon và khỏe mạnh sản phẩm - whey. Merge nó ra khỏi chảo (nó quay ra, cũng vậy, khoảng nửa lít, nhiều hơn có thể là một chút). Bạn có thể sử dụng nó để nấu bánh ngon hay nhẹ muối - và Okroshka. Bạn có thể uống, họ nói, nó rất hữu ích cho sức khỏe của cơ thể. Một pho mát cottage mà không cần bất kỳ nỗ lực chúng ta phải rất nhẹ nhàng, và không có không bị vón cục. Khi sử dụng nó, bạn có thể thêm kem chua hoặc đường, nhưng pho mát cottage của sữa chua đông lạnh và rất ngon. Đặc biệt tốt nó ăn trẻ em ở lứa tuổi mầm non.

Phó mát mềm của sữa chua đông lạnh: Lợi ích

Những lợi ích của sản phẩm sữa lên men này được viết toàn bộ bài báo khoa học và các bài viết phổ biến trong giới truyền thông. Vì vậy, để lặp lại những gì nó được kể, một lần nữa sẽ không. Chỉ muốn lưu ý rằng chúng đang xem xét các công thức (kể từ sữa chua đông lạnh để làm pho mát) chứa thông tin đó là rất quan trọng để có những nguyên liệu có độ bền tối thiểu, và không phải cái gì mà có thể được lưu trữ trong khoảng một tháng. Và nó là tốt hơn để cho nó được sản xuất trong nước sữa chua (thường nó là cần thiết để sử dụng cho một tuần, bởi vì nó "sống"). Và như vậy, từ sản phẩm này những lợi ích tương tự như sữa đông bình thường. Và bằng cách này, nó không vượt qua, như bạn thấy, xử lý nhiệt nóng. Chỉ lạnh - đóng băng. Các nhà khoa học cho rằng nó tiếp tục rã đông thay đổi cấu trúc của các phân tử nước, từ đó cũng bao gồm sữa chua (hiệu ứng xảy ra cái gọi là nước tan chảy kéo dài thời gian quá dài). Vì vậy, điều tốt nhất là quyền của chúng tôi để ăn phô mai hoặc nuôi em bé. Nhưng bạn có thể tiết kiệm được trong tủ lạnh trong một thời gian (thời hạn sử dụng là về giống như trong sữa chua, mà từ đó nó đã được thực hiện). Và bất kỳ tiện ích khác, ví dụ canxi, nó cũng có mặt, như trong sữa đông truyền thống. Và thậm chí nếu nó khô (để lại cục nghẹn trong vải) và đặt dưới báo chí, bạn nhận được một trọng lượng tuyệt vời cho bánh mì: sản phẩm này là thuận tiện để bôi nhọ.

Bonus: một vài chi tiết cách nấu ăn phô mai tại nhà

1. Cổ điển và truyền thống đối với nhiều tùy chọn. Trong một cái chảo đổ một lít sữa. Rơi vào giấc ngủ cùng 100 gram kem chua (hàm lượng chất béo - 15-20%). Chúng tôi dành một nồi, được phủ một nắp, trong sự ấm áp của đêm. Trong buổi sáng tại đầu ra - curdled. Hơn nữa, về khối lượng khác nồi sạch hơi lớn hơn so với lần đầu tiên, đổ nước, đun sôi. Một container sữa chua đặt trong một cốc nước. Sau một thời gian sữa đông bắt đầu tách ra khỏi các bức tường. Sau đó, đặt trong một cái chao vải, rót từ từ vào hỗn hợp. Huyết thanh được tách ra - là phô mai.
2. Sữa + chanh. Trong một cái chảo đổ một lít sữa. Chúng tôi đặt trên bếp, đun nóng, nhưng không đun sôi. Sau đó chúng ta lấy nước cốt của một quả chanh và nhập vào sữa nóng. Nó được curdled. Sau đó lặp lại các thao tác và colander có lót vải.
3. Của sữa chua. Năng lực của một lít đổ sữa chua. Đun nóng ở nhiệt độ thấp, nhưng không đưa ra sôi! Trong trường hợp này, whey tách từ khối sữa đông. Sau đó lặp lại các thủ tục với marlechkoy và cái chao. Bằng cách này, hãy nhớ rằng các whey - điều tương tự, hữu ích trên trang trại. Bởi vì nó không đi ra và thu thập. Hữu ích trong hỗn hoặc cho bất kỳ mục đích nào khác. Về nguyên tắc, bạn có thể chuẩn bị ngon tự làm phô mai trong bất kỳ các phương pháp trên. Tuy nhiên, "lười biếng" và không đòi hỏi nhiều bà nội trợ phiền phức vẫn - công thức sữa đông của sữa chua đông lạnh!