Sazan: công thức nấu ăn. Tai của cá chép

Có lẽ không gia đình nào có thể làm mà không có món cá. Và hầu hết các loài cá thông dụng nhất là cá chép. Các công thức nấu ăn khác nhau; Hiện thân của họ là phù hợp cho cả hai sử dụng hàng ngày, và cho các dịp trang trọng. Vào những ngày ăn chay, khi món cá được phép, sazan hầu như trong tất cả các sửa đổi của nó và đã trở thành kỳ nghỉ cho người tôn giáo.

Chúng ta sẽ đốt nó đi chứ?

Đơn giản hơn và nhanh hơn chuẩn bị rang cá chép. Các công thức nấu ăn khác nhau chủ yếu với nước sốt, được sử dụng và thời gian chính của người nấu. Nếu bạn không phải là một fan hâm mộ của tất cả các gravies, bạn sẽ có thể cá một con cá khỏe mạnh trong nửa giờ.

Chúng tôi sẽ không hạn chế bản thân để các phương pháp nguyên thủy nhất từ loạt "Tôi cuộn trong bột - và trong chảo". Hãy chuẩn bị một cái gì đó thanh lịch và ngon. Đối với điều này, con chim sạch, bị ruột và không đầu được sấy khô một ít, sau đó cắt qua ba giai đoạn:

1. Các miếng bánh mì; Không cần thiết.
2. Mỗi miếng được nhúng trong lezones, làm từ trứng, sữa, tiêu và muối.
3. Sau khi thoát nước dư thừa, cá sụp đổ trong hạt vừng.

Chỉ sau khi này, sazania miếng được đặt trong một skillet với dầu nóng. Có hai bí mật: đầu tiên, các lát không nên chạm vào nhau. Thứ hai, họ chỉ cần được chuyển một lần. Việc không tuân thủ các quy tắc này dẫn đến sự thật là cá sẽ vỡ ra, và lớp vỏ đẹp sẽ không hoạt động.

Món ăn bằng tiếng Hungary

Có lẽ, trong mỗi món ăn quốc gia có một sazan nướng. Công thức nấu ăn, tất nhiên, là cá nhân, và chúng được thống nhất bởi hai điểm: sự đơn giản của việc chuẩn bị và kết quả xuất sắc không thay đổi. Mặc dù cá được nướng trong một thời gian dài, chỉ cần công việc chuẩn bị từ bếp. Không cần đứng trên bếp.

Đối với công thức của Hungary, phần thân đã được làm sạch, bị rỗ và đã sấy khô được cắt thành nhiều lát dày tới 5 cm. Blender được đánh ba muỗng dầu ô liu, hai giấm rượu vang trắng, và một chanh nước chanh tươi. Trong công ty, họ thêm một thìa mật ong tự nhiên lỏng, nửa hỗn hợp của ớt, muối biển và cỏ xạ hương, cộng với một phần ba muỗng paprika và năm củ cải nhỏ. Thành phần này lây lan các phần của cá chép và đưa vào giờ trong lạnh. Trong khi đó, một miếng thịt nướng xắt lát xông khói 100 gram tan chảy trên một cái chảo, cắt thành miếng mỏng. Trên miếng bánh mỡ này của ba củ hành vừa được thêm vào, khi đạt được sự minh bạch, các lát của ba cà chua không có da được thêm vào. Trong hình xức dầu, các lát cá được đặt ra, giữa những chiếc nhẫn dày của hạt tiêu Bungari, trên zazharka, và trong lò trong khoảng bốn mươi phút với nước tưới định kỳ với nước ép của nó.

Cá với rau

Không kém phần ngon là sazan trong lá, và có những lựa chọn mà cung cấp một bữa ăn trưa đầy đủ chính thức mà không có thêm chi phí. Ví dụ, bạn có thể làm như vậy.

1. Củ hành tây trung bình được cắt bằng nửa thanh, một cặp tăm tỏi được vắt vào đó.
2. Bất cứ khoai tây nào cũng tùy ý, nhưng không được cắt tỉa, gia vị với gia vị cá.
3. Các khoảng trống được kết hợp và pha với sốt mayonnaise.
4. Các xác thịt nặng và chuẩn bị được rắc bằng nước chanh, chà xát (từ bên trong) với mayonnaise với gia vị.
5. Các chất đầy vào bụng.
6. Nhồi sazan bọc trong lá và để lại cho impregnate trong một phần tư giờ ngay trên bàn.
7. Lò nung nóng lên, bó được đặt trên tấm nướng bánh và được gửi đến nó trong nửa giờ.
8. Người thợ mộc được lấy ra, lá được mở ra, thân thịt bị bẩn bằng mayonnaise và quay lại trong 5 phút nữa.

Không cần trang trí cho món ăn. Có thể bổ sung nó bằng rau tươi hoặc dưa chua.

Sazan bằng tiếng Armenia

Công thức nấu ăn trên núi theo truyền thống có nhu cầu. Cách thức mà người Armenia nướng sazan trong lò hoàn toàn, chắc chắn sẽ được hưởng tất cả những người yêu thích cá. Xác chết được xử lý sơ bộ theo tất cả các quy tắc, sau khi thùng được cắt xiên, cần cắt bỏ xương sườn, nhưng để cá không bị vỡ ra. Sazan muối không có dư thừa. Ba đầu onion được cắt nhỏ, tốt, màu nâu, chiên, ướp muối và nhúng vào notches. Tất cả sẽ không phù hợp, nhưng nó là cần thiết: phần còn lại được đặt trong các hình thức để nướng, chim được đặt trên đầu trang - và vào lò nướng, cho đến khi trận đấu bắt đầu nhập vào thịt dễ dàng. Tại thời điểm này, cá chép nên được đổ một ly kem chua dày, mà trong đó tiêu và gram một phiến pho mát được thêm vào. Để chịu đựng một blush - và trên một bàn, trong công ty với một khoai tây chiên hoặc luộc.

"Say rượu" cá chép

Ở đây, chúng ta, một lần nữa, sẽ nướng. Về mặt nguyên tắc, đối với một món ăn, bất kỳ loài cá nào, nhưng nó sẽ ngon hơn cá chép. Các công thức nấu ăn của chế phẩm được mô tả ở trên đòi hỏi nhiều thành phần. Cũng cần có một phạm vi rộng hơn. Thứ nhất, không quá lớn và đã thoát khỏi xác chết thừa (lên đến một và một nửa cân) xát muối và đường chéo qua xương sườn được ghi. Các đĩa thịt xông khói xông khói hoặc thịt xông khói được chèn vào các vết mổ. Nửa chén nước mắm được hấp chín, những quả bóng nhỏ, năm miếng, cắt bằng vòng kín, được giải phóng khỏi đá và chặt nhỏ. Một hạt tiêu lớn được cắt thành các dải. Năm quả cà chua cỡ vừa bị vỡ vụn một cách ngẫu nhiên. Trong tất cả các nguyên liệu, nướng được làm bằng muối, ớt (đỏ và đen) và một quả óc chó thái nhỏ. Năm phút sau, thêm một nửa chai rượu vang trắng, thêm một ít rượu vang trắng và thêm 10 phút nữa. Nước sốt được đổ đầy cá vào một chiếc bánh nướng và đưa lên lò trong khoảng một giờ.

Khô tinh vi

Nếu bạn thích sazan, các công thức nấu ăn thường được cho ăn, và bạn muốn một cái gì đó mới, hãy thử nấu cá cho điều này. Nó phiền phức, nhưng nó ngon! Một con cá lớn bỏ đuôi với đầu, lưng bị cắt và sườn núi, xương sườn và ruột thừa được lấy đi. Trên da nạc sazana xát một hỗn hợp muối, tiêu đen, băm nhỏ và tỏi nghiền (ở cả hai bên). Cá được gói bằng giấy da (phần đầu là phần trước), sau đó vào vải và băng bó bằng dây. Ở dưới cùng của tủ lạnh, một món ăn ngon sẽ nằm xuống trong ba ngày, sau đó nó sẽ được rửa nhanh chóng và bị treo trong vài ngày để làm khô. Hương vị là tuyệt vời!

Tai của cá chép

Bạn không thể làm mà không có một Yushka! Nhưng nó phải có khả năng nấu ăn. Và nó là có thẩm quyền hơn để làm điều này:

1. Cá đã chế biến được cắt nhỏ, đắp trong chảo cùng với hành củ hành và nấu trong khoảng một giờ.
2. Trong các khác, khoai tây và cà rốt được đặt, băm nhỏ, quá, không tinh xảo.
3. Súp với rau được lọc nước dùng. Nó sẽ sẵn sàng, vì khoai tây sẽ bị đâm bởi một cái nĩa. Ngay trước đó, lá laurel và muối được thêm vào.

Điều chính tại hồ sơ là một rải phong phú của màu xanh lá cây.

Tai từ cá chép có thể được bổ sung bằng ngũ cốc (ngải mận, ngọc trai lúa mạch, kê và thậm chí kiều mạch), nhưng hầu hết ngư dân tin rằng điều này là không cần thiết.