Protein sữa trứng kem: một công thức. protein sữa trứng kem Nấu ăn

Như được biết, các loại kem có hương vị tốt, calo nhất và dẻo được sử dụng để trang trí bánh. Họ được chuẩn bị bởi whipping, từ đó hình thành một khối mịn. Hạn chế duy nhất ở đây là một thực tế rằng họ là dễ hư hỏng, vì vậy bạn cần phải sử dụng chúng ở giai đoạn nhất định nào đó sau khi chuẩn bị. Đồng thời chuẩn bị cho họ ở số lượng mà bạn cần không bao giờ để lại vết. Lưu trữ sản phẩm này ở một nơi mát mẻ, và các sản phẩm, nơi chúng được sử dụng, nên ngay lập tức sử dụng.

Kem là khác nhau. Hôm nay chúng ta sẽ nói về những gì là kem protein (mãng cầu), công thức sẽ được hiển thị bên dưới. Như vậy, các loại kem protein là rất nhẹ và mịn, họ chỉ được sử dụng để làm đầy và ngoại thất kết thúc nướng. Chúng ta hãy xem xét một số cách để chuẩn bị sản phẩm này.

protein Cream (luộc)

Thành phần: sáu trăm năm mươi gram đường 325 gram protein, hai mươi bốn gram bột vani, hai trăm gam nước.

Chuẩn bị: Phương pháp №1

Để chuẩn bị kem protein (mãng cầu), một bức ảnh trong số đó được đính kèm, bạn cần nước và đường đem đun sôi, đun sôi xuống một phần ba, loại bỏ các bọt. Trong khi đó, đánh lòng trắng cho đến lúc đó, cho đến khi khối lượng sẽ tăng sáu lần, họ phải tạo ra một bọt dày. Sau đó, trong rất nhiều siro nóng được đổ, vẫn đánh long, đặt vani. Kem tiếp tục đánh đập cho thêm mười phút. Khi thêm protein siro nóng cố thủ, vì vậy kem hoàn hảo cho nướng kết thúc, bởi vì hình dạng có khả năng duy trì tốt. Nếu xi-rô là ấm áp, sản phẩm cuối cùng hóa ra mờ, và khi nhiệt độ rất cao, khối u hình thành.

Chuẩn bị: Phương pháp №2

Để chuẩn bị protein bánh sữa trứng theo cách này, các protein mong muốn, đầu tiên đập chậm trong ba phút. Sau đó tăng tốc độ và trộn cho thêm mười phút. Sau đó đưa đường trong các phần nhỏ, và trong mười phút và xi-rô, đổ nó trong một dòng mỏng (nó được chế từ đường và nước còn lại), thêm vani. Tất cả thời gian này, không dừng lại whipping cream, làm điều đó càng lâu càng bề mặt của một mô hình ổn định xuất hiện.

Custard kem protein và mứt

Thành phần 325 gram đường, 165 gram protein, mười hai gram vani, bốn trăm tám mươi gram của bất kỳ mứt.

sự chuẩn bị

Đầu tiên, đun sôi xi-rô, uvarivaya một phần ba của nó. Protein được quất để tăng khối lượng của họ sáu lần, thêm dần mứt và vani. Mà không dừng lại để trộn, thêm một chút phản lực xi-rô đường. Mười phút sau, kem sẵn sàng phục vụ tiêu dùng.

kem protein (mãng cầu): công thức trên agar

Thành phần: 670 gram đường, ba trăm bốn mươi gram protein, năm gram agar mỗi gram vani, véo axit xitric, hai trăm gam nước.

sự chuẩn bị

Agar được làm đầy với nước và để lại cho ba tiếng đồng hồ cho sưng. Sau đó, nó được đun sôi, thêm đường và nấu sirô để nó luộc xuống đến một phần ba. Trong khi đó quất protein để tạo thành một bọt ổn định bằng cách thêm một axit citric. Sau đó, máy bay phản lực đổ xi-rô nóng và tiếp tục đánh đập cho thêm mười phút. chuẩn bị này của kem protein (mãng cầu) dành sản phẩm cuối cùng chịu hơn để giải phóng mặt bằng các sản phẩm bột.

mãng cầu protein trong một cốc nước

Thành phần: một gam axit citric, mười gram vani đường, nửa chén đường, hai loại protein.

sự chuẩn bị

Protein được kết hợp với máy trộn đường, vani và acid citric nhẹ quất để kết nối tất cả các thành phần. Nhiều protein (mãng cầu) kem, công thức mà chúng ta đang xem xét, được chuẩn bị như sau: một bát với khối lượng trứng được đưa vào một cốc nước và không ngừng quất mười lăm phút cô. Sau đó, loại bỏ từ món ăn nóng và trộn thêm năm phút, trong thời gian đó kem nên nguội hoàn toàn. Sản phẩm cuối cùng có thể được sử dụng cho mục đích khác.

mãng cầu protein với nước ép củ cải

Thành phần: bảy trăm gram đường, rác

gram ok của nước ép củ cải đường, lăm gram citric

oh axit trăm gram protein.

sự chuẩn bị

Để chuẩn bị protein (mãng cầu) công thức kem là thực sự rất đơn giản, nó là cần thiết để thay thế mười phần trăm protein nước ép củ cải. Sau đó, đến lượt nó, có một khả năng tuyệt vời để tạo thành một bọt cung cấp một loại kem chất lượng cao. Bên cạnh đó, nước trái cây là một loại thuốc nhuộm tự nhiên.

Nước ép củ cải được luộc cho hai phút và làm nguội, thêm vào protein và nhịp cho đến khi hình thành mạnh mẽ của bọt. Sau đó, thêm axit citric và xi-rô đường (như để nấu ăn nó, chúng ta đã biết) và tiếp tục đánh đập cho đến nhưng không hình thành trên bề mặt của một hình ảnh ổn định.

protein kem "Zephyr"

Thành phần: hai trăm sáu mươi gram protein, hai trăm năm mươi gram đường, năm trăm gram mứt, một trăm gram nước, bốn gram agar.

sự chuẩn bị

Agar rửa và điền bằng nước, để lại cho ba tiếng đồng hồ để làm cho nó sưng lên. Sau đó, thêm sung mứt và đường, đun sôi rất nhiều một phần ba. protein Trong khi đó đánh bại cho đến khi hình thành mạnh mẽ của bọt, một hỗn hợp của thạch và mứt. Tất cả thời gian này các protein không ngừng đập cho đến khi cho đến khi trên bề mặt, nó mất khoảng ba phút nữa, không phải là một mô hình đều đặn xuất hiện.

mãng cầu này kem với kem protein được áp dụng ngay lập tức sau khi nấu, trong khi nó vẫn còn nóng. Nếu không, nó có thể trở thành một khối gelatin. Kem rất được một màu nâu đẹp với hương vị tuyệt vời và hương thơm.

Cuối cùng ...

Phải nói rằng tỷ lệ protein và đường phụ thuộc vào kích thước của trứng và tươi mát của họ. Vì vậy, thường là trên một protein mất khoảng hai muỗng canh đường hoặc bột. Nếu số lượng sau này sẽ được nhiều hơn, bọt sẽ dịu bớt. tỷ lệ thích hợp cho một cơ hội để có được một bọt tráng lệ, mà cũng đang nắm mà không có trọng lượng kem. Điều quan trọng để thêm siro protein bọt là nóng, chỉ sau đó bạn có thể có được một sản phẩm cuối cùng có chất lượng cao. Nếu chúng ta dính vào tất cả các quy tắc và kiến nghị, kem sẽ biến tươi tốt, ánh sáng và thoáng mát.