Protein: phân loại cấu trúc protein và chức năng

Một nhà triết học nổi tiếng Karl Marx từng đưa ra định nghĩa sau đây của "cuộc sống" - một hình thức tồn tại của các nhóm protein. Và với tuyên bố này nó là không thể tranh cãi. Tại trung tâm của bất kỳ cơ thể động vật một cách chính xác là công cụ này. Những tính năng xác định chức năng thiết yếu của họ? Các protein hoạt động? Phân loại, cấu trúc và cấu trúc của các chất này sẽ được thảo luận trong bài viết của chúng tôi.

Khái niệm về chất hữu cơ

Nhóm các chất hữu cơ bao gồm trong các sinh vật sống, bao gồm protein, chất béo, carbohydrate và axit nucleic. Tất cả trong số họ là polyme sinh học - cấu trúc phức tạp bao gồm một số lượng lớn các đơn vị lặp lại. Ví dụ, lipid bao gồm alcohol đa phân tử glycerol và các axit béo. phần lặp đi lặp lại như vậy được gọi là monome. Họ không có ngoại lệ và protein. Phân loại protein và các chất hữu cơ khác, trong hầu hết trường hợp, dựa trên cấu trúc của chúng.

Protein - cơ sở của sự sống

Theo truyền thống người ta cho rằng các cơ sở protein chỉ có cơ thể động vật. Và, quả thật vậy, để được làm giàu với chất này, chúng ta ăn thịt lợn và thịt bò thịt, thịt gia cầm, trứng và cá. Tuy nhiên, một số lượng lớn các chất này được chứa trong thức ăn thực vật. Các loại đậu (đậu, đậu Hà Lan, đậu phộng, đậu nành) là các protein rau suối.

Cấu trúc của protein

Protein rất đơn giản nhưng tại cùng một thời gian duy nhất trong cấu trúc của nó. Chúng được hình thành bởi monome gọi là axit amin. Đây là vật liệu hữu cơ duy nhất của các sinh vật sống, trong đó bao gồm nitơ nguyên tố hóa học.

Một protein gồm hai mươi amino axit. Đổi lại, mỗi monomer bao gồm một nguyên tử cacbon mà phần tử được gắn hydro, một nhóm amino, một nhóm cacboxyl và triệt để. Nhóm này của các nguyên tử, trong đó axit amin khác nhau. Đó là lý do tại sao protein rất đa dạng trong cấu trúc và chức năng họ thực hiện.

cấu trúc protein

Tùy thuộc vào sự phức tạp của các protein cấu trúc được chia thành bốn:

1. Tiểu học là một chuỗi các axit amin nối với nhau bằng liên kết peptide. Họ xuất hiện trong các khớp của amin và karboksogruppy.

2. THCS - chuỗi axit amin được xoắn vào một vòng xoáy. Kết nối được hình thành trong cấu trúc này được gọi là hydro.

3. Đệ Tam đại diện cho một giọt. Đó là một cuộn dây của cuộn dây cuộn cấu trúc thứ cấp.

4. Đệ Tứ - phân tử giọt đại diện cho một tập của nhiều cấu trúc như vậy.

Cấu trúc sau này có thể không xoắn đến tiểu học và ngược lại. Các quá trình này có thể đảo ngược và được gọi là de- và renaturation. Quá trình phá hủy các cấu trúc chính - sự tàn phá - là không thể đảo ngược.

Protein: phân loại protein

Tùy thuộc vào thành phần hóa học phân biệt các protein đơn giản và phức tạp. Đầu tiên chỉ bao gồm các axit amin trong lần thứ hai bổ sung bao gồm nhóm giả. Nó là một thành phần của thiên nhiên nonprotein.

Phân loại protein đơn giản (proteids) dựa trên tính chất hóa học của chúng. Ví dụ, histone và protamines có các tính chất cơ bản, vì hầu hết được cấu tạo của arginine. Họ là những thành phần protein phức tạp và là một phần của nhân tế bào. Prolamins là các protein có nguồn gốc thực vật và với số lượng lớn chứa trong hạt ngũ cốc. Albumin và globulin - thành phần của máu người.

Phân loại phức tạp của các protein liên quan đến nhóm chất tuyến tiền liệt. Do đó, một phần của glycoprotein, ngoại trừ các axit amin, dư lượng carbohydrate được bao gồm.

Sữa casein, albumin, trứng chim, cá trứng ihtulin - cũng protein phức tạp. Họ được gọi là phosphoproteins chứa một phần cấu trúc của một axit khoáng sản.

Các tàn dư của DNA và RNA với các axit amin là một phần của nucleoprotein, mà là một phần của cấu trúc tế bào.

Trong huyết tương máu, mô phổi, các ty lạp thể, màng tế bào là lipoprotein. nhóm tuyến tiền liệt của họ bao gồm các dẫn xuất của chất béo.

Đó là rất đa dạng trong cấu trúc của protein. Phân loại protein cũng có thể dựa trên nguồn gốc của các axit amin. Một số trong số đó là có khả năng hình thành một cách độc lập trong cơ thể con người. Họ được gọi là không cần thiết. Axit amin là các loại khác có thể làm điều đó chỉ từ bên ngoài. Đây chủ yếu axit amin. Một số trong số họ chỉ có nguồn gốc động vật. Do đó, các nhà khoa học nói rằng những món ăn thịt là cần thiết cho sự phát triển bình thường của cơ thể con người.

Phân loại protein Chức năng

Dọc theo đường chức năng có một số nhóm các hợp chất hữu cơ cần thiết. protein enzyme là chất xúc tác sinh học. Họ tăng tốc độ phản ứng hóa học, nó không tham gia vào thành phần của sản phẩm của mình. Ví dụ, amylase và maltase bao gồm trong thành phần của nước bọt con người, chẻ carbohydrate phức tạp để đơn giản đã có trong khoang miệng. Các enzyme lipase dạ dày emulsifies chất béo để monome. Có một nhóm các protein có tác dụng ngược lại, làm chậm tốc độ của các phản ứng. Họ được gọi là chất ức chế.

Hormone cũng là những chất có nguồn gốc từ protein. Ở người và động vật phát ra các cơ quan đặc biệt của họ được gọi là tuyến. Ví dụ, tuyến yên, nằm ở đáy não tiết ra hormone tăng trưởng. Ông đi vào máu, mà tích tụ dần dần ảnh hưởng đến biến đổi về lượng trong cơ thể.

An toàn của các protein trong máu được gọi là kháng thể. chức năng của chúng là để trung hòa các hạt virus và nước ngoài thâm nhập vào cơ thể. Các kháng thể có khả năng nhận biết và tiêu diệt chúng bằng cách thực bào - tiêu hóa nội bào. Hoạt động của các protein bảo vệ xác định mức của hệ thống miễn dịch của con người, đó là khả năng chống lại các bệnh có tính chất virus và vi khuẩn.

protein vận chuyển globin một phần của các tế bào máu đỏ, mang trao đổi khí. Actin và myosin là co protein trong cơ bắp mô.

Dưới đây là đa dạng trong cấu trúc và khả năng của các protein. Phân loại protein dựa trên các tính năng của thành phần hóa học của họ và các tính năng chức năng.