Nước bọt con người sáng tác

Nước bọt là một chất lỏng trong suốt không có màu. Đây là bí mật của tuyến nước bọt được tách ra trong khoang miệng. Nó cung cấp một nhận thức hương vị, trình bày rõ, bôi trơn nhai thức ăn. Ngoài ra, nước bọt có tính chất kháng khuẩn, làm sạch khoang miệng, ngăn chặn răng khỏi bị tổn thương. Do sự hiện diện trong thành phần của chất tiết trong các enzym miệng của bạn bắt đầu quá trình tiêu hóa carbohydrate. Bài viết này sẽ nói về cấu trúc và chức năng của nước bọt của con người.

Đặc điểm của các tuyến nước bọt

Những tuyến nằm ở phần phía trước của đường tiêu hóa, có một vai trò trong việc cung cấp trạng thái tốt của khoang miệng của con người và tham gia trực tiếp vào quá trình tiêu hóa. Các tuyến nước bọt trong y học có thể được chia thành nhỏ và lớn. Các cựu bao gồm miệng, mol, môi, lưỡi, vòm miệng, nhưng chúng tôi quan tâm nhiều hơn trong tuyến nước bọt lớn, bởi vì nước bọt thường được sử dụng trong đó.

Các cơ quan này bao gồm dưới lưỡi tiết, submandibular, tuyến mang tai. Thứ nhất, như tên của nó, nó nằm ở nếp gấp dưới lưỡi dưới niêm mạc miệng. Submandibular ở dưới cùng của hàm. Lớn nhất là các tuyến mang tai, bao gồm nhiều thùy.

Cần lưu ý rằng cả hai tuyến nước bọt nhỏ và lớn không tiết ra nước bọt trực tiếp, họ sản xuất bí mật đặc biệt, và nước bọt hình thành khi bí mật này trong khoang miệng được trộn với các yếu tố khác.

thành phần sinh hóa

Nước bọt có độ pH của 5,6-7,6 và bao gồm 98,5 phần trăm của các nước, và cũng có thể chứa nguyên tố vi lượng, muối của axit khác nhau, các cation kim loại kiềm, một số vitamin, lysozyme và các enzym khác. chất cơ bản hữu cơ trong thành phần - protein được tổng hợp trong tuyến nước bọt. Một phần của protein là nguồn gốc huyết thanh.

enzyme

Trong tất cả các chất tạo nên nước bọt của con người, được sự quan tâm lớn nhất là các enzym. Đây chất hữu cơ có nguồn gốc proteinaceous, mà được hình thành trong các tế bào cơ thể và đẩy nhanh quá trình hóa học xảy ra trong đó. Cần lưu ý rằng các enzyme không xảy ra bất kỳ thay đổi hóa học, họ đóng vai trò như một loại chất xúc tác, nhưng đồng thời giữ lại thành phần và cấu trúc của chúng với đầy đủ.

Có gì các enzym có trong thành phần của nước bọt? Các chính của họ - nó maltase, amylase, ptyalin, peroxidase, oxidase và các chất protein khác. Họ có chức năng quan trọng: phát huy hóa lỏng thực phẩm, sản xuất chế biến hóa học ban đầu của nó, tạo thành một bolus đặc biệt và các chất nhầy - mucin - chửng hắn. Nói một cách đơn giản, enzyme là một phần của nước bọt, nuốt thức ăn và tạo điều kiện được thông qua vào dạ dày qua thực quản. Bạn phải nhớ một điều: ăn nhai bình thường trong miệng chỉ dành cho 20-30 giây, và sau đó đi vào dạ dày, các enzym nước bọt nhưng ngay cả sau này tiếp tục có ảnh hưởng đến các bolus.

Theo các nghiên cứu khoa học, tổng cộng các enzym hoạt động trên thực phẩm cho khoảng ba mươi phút, cho đến thời điểm khi nó bắt đầu hình thành nước ép dạ dày.

các chất khác trong các thành phần của

Đại đa số người dân trong nước bọt có kháng nguyên nhóm cụ thể tương ứng với các kháng nguyên của máu. Ngoài ra, nó đã được quan sát protein cụ thể - phosphoprotein tham gia vào sự hình thành mảng bám răng và cao răng, và salivoprotein góp phần vào sự lắng đọng trên các kết nối răng fosforokaltsievyh.

Một lượng nhỏ nước bọt bao gồm cholesterol và este của nó, glycerophospholipids, các axit béo tự do, kích thích tố (estrogen, progesterone, cortisol, testosterone), và các vitamin khác nhau và các chất khác. Khoáng sản là những anion clorua, bicacbonat, iodides, phốt phát, bromua, florua, cation natri, magiê, sắt, kali, canxi, stronti, đồng và những người khác. Nước bọt, làm ướt và làm mềm thức ăn, đảm bảo sự hình thành của bolus và làm cho dễ dàng hơn quá trình nuốt. Thực phẩm sau khi ngâm tẩm là đối tượng của một điều trị bí mật ban đầu hóa học đã có trong miệng, trong đó carbohydrate α-amylase, một phần thủy phân thành maltose và dextrin.

chức năng

Chúng tôi đã giải quyết xong các chức năng của nước bọt, nhưng bây giờ chúng ta hãy nói về họ một cách chi tiết hơn. Vì vậy, tuyến đã phát triển một bí mật, nó được trộn với các chất khác và nước bọt hình thành. Chuyện gì xảy ra tiếp theo? Nước bọt bắt đầu để chuẩn bị thức ăn cho quá trình tiêu hóa tiếp theo trong tá tràng và dạ dày. Như vậy, mỗi enzyme thuộc về các thành phần của nước bọt, nó tăng tốc quá trình này nhiều lần, tách thành các thành phần nhỏ hơn (monosaccharides, maltose), thành phần nhất định của sản phẩm (polysaccharides, protein, carbohydrate).

Trong quá trình nghiên cứu người ta thấy rằng, trừ các hóa lỏng thực phẩm trong nước bọt của con người có chức năng quan trọng khác. Do đó, nó làm sạch niêm mạc miệng và răng của các vi sinh vật gây bệnh và các sản phẩm trao đổi chất của họ. vai trò bảo vệ thậm chí globulin miễn dịch và lysozyme có trong thành phần sinh hóa của nước bọt. Kết quả là, các hoạt động bài tiết của niêm mạc miệng là ẩm, và nó là một điều kiện cần thiết để vận chuyển hai chiều của hóa chất giữa nước bọt và niêm mạc miệng.

biến động trong các thành phần của

Thuộc tính và thành phần hóa học của nước bọt thay đổi theo tốc độ và tính chất của sự bài tiết của các mầm bệnh. Ví dụ, khi sử dụng sôcôla, bánh quy, tạm thời tăng lactate và nồng độ glucose trong nước bọt trộn. Trong sự kích thích tiết nước bọt nồng độ natri làm tăng đáng kể, bicarbonates, giảm hơi iốt và kali. Thành phần nước bọt con người hút thuốc lá bao gồm hơn thioxyanat nhiều lần so với người không hút thuốc.

Nội dung của các chất khác nhau thay đổi trong điều kiện bệnh lý nào đó và bệnh tật. Thành phần hóa học của nước bọt trải qua những biến động hàng ngày, và phụ thuộc vào tuổi tác, ví dụ, ở người cao tuổi tăng lên rất nhiều mức độ canxi. Những thay đổi có thể liên quan đến ngộ độc và dùng thuốc. Vì vậy, có một giảm mạnh trong nước bọt trong tình trạng mất nước; trong bệnh tiểu đường làm tăng lượng glucose; trong trường hợp nhiễm độc niệu làm tăng hàm lượng nitơ dư. Khi nó đang thay đổi các thành phần của nước bọt, nguy cơ bệnh về răng và rối loạn tiêu hóa.

sự tiết

Thông thường, mỗi ngày cho một người lớn được phân bổ cho hai lít nước bọt, tỷ lệ bài tiết không đồng đều: trong khi ngủ là tối thiểu (min - nhỏ hơn 0,05 ml) dưới sự tỉnh táo - trong khoảng 0,5 ml mỗi phút, khi bị kích thích tiết nước bọt - mỗi phút khoảng 2,3 ml. Bí mật phân bổ cho từng tuyến, được trộn trong miệng trong một chất duy nhất. nước bọt (nước bọt hoặc hỗn hợp) được đặc trưng bởi sự hiện diện của vi sinh vật cố định, bao gồm vi khuẩn, xoắn khuẩn, nấm và các sản phẩm trao đổi chất của họ, cũng như các tế bào nước bọt (bạch cầu đã di cư vào khoang miệng chủ yếu qua nướu) và giảm các tế bào biểu mô. Thành phần của nước bọt, ngoài ra, được tách ra từ khoang mũi, chất nhầy, hồng cầu.

tính năng tiết nước bọt

Tiết nước bọt được điều khiển bởi hệ thần kinh tự trị. là trung tâm của nó ở hành tủy não. Khi kích thích kết thúc đối giao cảm tạo ra một lượng lớn nước bọt có hàm lượng protein thấp. Ngược lại, kích thích giao cảm liên quan đến việc tiết ra một lượng nhỏ chất lỏng nhớt.

Tiết nước bọt giảm, vì sợ hãi, căng thẳng, mất nước, nó gần như dừng lại khi người đó ngủ. tách khuếch đại xảy ra dưới tác động của hương vị và kích thích khứu giác và như là một kết quả của sự kích thích cơ học được tạo ra bởi các hạt lớn trong quá trình nhai thức ăn.