Pike, nướng trong lò

Pike thuộc về đơn hàng Salmoniformes. Loại này cá một chút, và trong số đó, thông thường chúng ta - một trong những phổ biến nhất. Nó xảy ra ở hầu hết các sông hoặc trong một tổ chức phi phân lập từ các sông hồ. Thông thường những con cá nặng 5-6 kg, nhưng có thể mẫu thỉnh thoảng cũng lớn hơn.

Ở nước ta pike đầu tiên được coi là cá "đen", nó đòi hỏi công tác chuẩn bị các biện pháp đặc biệt để tắt một mùi đặc biệt của thịt và giảm nhẹ. Là "im lặng" được sử dụng axit, pike do đó thường được chuẩn bị trong một môi trường axit, hoặc ăn với nước sốt chua. Thông thường trong việc chuẩn bị món ăn này bằng cách sử dụng chanh, mang đến cho những con cá một hương vị cay đặc biệt.

thịt cá có trọng lượng lên đến 4 kg có thể được sử dụng chỉ cho bánh bao và kem mút. Tuy nhiên, một pike nhỏ nấu chín hoàn toàn, nướng trong lò như một toàn thể, có thể là một trang trí thực của bảng.

Pike, nướng trong lò nướng với dưa bắp cải
Đối với công tác chuẩn bị cần thiết: Pike - kg okolo1; dưa cải bắp - 0,8 kg; 1 quả trứng; 200 gam kem; Cheese - khoảng 100 g; mẩu bánh mì - 4-5 Art. thìa; ngò tây, hành tây, cà rốt - nếm; hạt tiêu và muối.
Để cắt pike, loại bỏ xương. Cắt thành từng miếng phần, điền muối hoặc hạt tiêu, làm ẩm mỗi phần trong trứng sống, and roll trong bột, chiên bơ vào chảo tốt.
Dưa cải bắp nên được khắc phục bằng nước muối, đặt trong một cái chảo, thêm bơ và một chút nước. Để dập tắt đám cháy trên một nhỏ, đóng chặt nắp không quên định kỳ khuấy động không trở nên quá nóng.
Fry rễ ngò tây riêng, cà rốt và hành tây và thêm vào bắp cải cho 10-12 phút trước khi kết thúc sự chống cháy.
Bạn đã sẵn sàng để lấp đầy bơ bắp cải và đường (không bắt buộc).
Trong một cái chảo hoặc chảo với một lớp đáy dày nằm bắp cải xong, sau đó một lớp pike, phân phối trên bề mặt một vài cái vỗ của bơ, rắc phô mai bào mỡ kem chua. Sau đó, một lớp thứ hai của các sản phẩm cùng loại. Kết thúc lớp bắp cải, làm phẳng nó, rắc dầu và rắc vụn bánh mì.
Đưa vào lò nướng trong khoảng một giờ.

Pike, nướng trong lò với vụn bánh mì và chanh
Thành phần: pike - 1,2 kg xay biscuit - 1 chén; ½ trái chanh; dầu - 4 muỗng canh. thìa; hạt nhục đậu khấu; hạt tiêu và muối.
Để cắt pike. Hủy bỏ xương, cắt thành nhiều phần, prisolit và hạt tiêu ..
Của vây cá, đầu và xương để nấu súp (¾ cup). Lọc nó.
Bôi trơn nồi hoặc chảo sâu. Đặt cá lớp. Rắc hạt nhục đậu khấu và hạt tiêu, trang trí với lát mỏng chanh (loại bỏ những hạt giống). Rắc với đường dẫn.
Trong chuỗi giống như một lớp để đặt sản phẩm. Đổ 6-8 thìa canh, sau đó đặt một chút dầu.
Nơi ở lò và nướng.
Pike, nướng trong lò việc suôn sẻ với rau.

pike nhồi, nướng trong lò
Đối với công tác chuẩn bị, bạn sẽ cần: Pike - 1,5 kg; trứng; sữa - 1 chén; bánh mì trắng - 150 g; 1 củ hành tây; Cà rốt - 1 pc; rau mùi tây, muối, hạt tiêu.
Con cá được làm sạch và rút ruột. Hãy cắt giảm dọc theo mang, đầu thẳng đứng. Sử dụng một con dao, nhẹ nhàng tách da từ thịt, cố gắng để tránh làm tổn thương da. Xương cắt trước khi đến đuôi một vài cm. Thịt tách ra khỏi xương. Một làn da lau bên trong muối.

Ngâm bánh mì trong sữa. Cà rốt, hành tây xắt nhỏ và chiên trong chảo. Trong một kết hợp máy xay sinh tố, pike thịt, bánh mì, cà rốt, hành tây và rau mùi tây băm nhuyễn. Thêm trứng, muối và hạt tiêu, trộn đều lần nữa. Nhồi pike hỗn hợp này. Chia sẻ trên lá, mỡ với dầu thực vật. Bọc trong giấy bạc, nướng cần 01:00. Tháo lá cẩn thận. Đặt cá vào một đĩa. Pike trong lá trong lò có thể trang trí bảng kỳ nghỉ của bạn.

Đây là một món ăn rất ngon có chứa ít calo, vì vậy nó là thích hợp cho chế độ ăn uống. Giống như bất kỳ cá nó có chứa nguyên tố vi lượng hữu ích và các vitamin. Bon Appetit!