Nước sốt pho mát đẹp dưới nhiều món ăn

Dường như nước sốt này? Trifle! Nhưng người Pháp không đồng ý với bạn. Các nước sốt nước sành ăn là hết sức quan trọng. Đặc biệt là nếu nó là cheesy. Một phụ nữ Pháp đúng, nói đi, có thể làm bất cứ điều gì từ ba điều: một chiếc mũ tinh tế, một bữa ăn tuyệt vời và một vụ bê bối lớn. Chúng ta hãy xem xét các khả năng thứ hai. Chúng ta hãy cố gắng làm cho "ra từ hư không" một cái gì đó. Và nếu chúng ta có được một nước sốt pho mát đẹp, điều này "cái gì đó" sẽ là rất ngon. trứng luộc, sẽ dường như ambrosia trời, nếu thả vào lòng đỏ cam của một nước thịt. Hoặc chỉ cần khoai tây. nước sốt pho mát trong lò nó sẽ biến thành một bữa ăn ngon miệng và thỏa mãn. nước sốt này có thể được nạp lại và sa lát. Cá, thịt, rau và thậm chí cả hoa quả tráng miệng - tất cả điều này có thể được phục vụ cho các đệm của nước sốt pho mát. Ông là quá tốt.

công thức kinh tế

nhưng chúng ta nên nói một vài từ trước khi bắt đầu nấu phô mai sốt. sốt công thức nấu ăn phô mai thường mô tả quá trình chuẩn bị tương tự, nhưng sử dụng các loại khác nhau. Pho mát Cheddar, dê hoặc nấm mốc - loại thành phần chính sẽ thay đổi hương vị nước sốt, và cùng với nó cả món ăn. Pho mát có thể được trộn lẫn nhiều loại gia vị và thảo mộc. công thức đầu tiên của chúng tôi - tiết kiệm nhất. Để làm điều này phù hợp với nước sốt và pho mát chế biến, và bất kỳ loại cứng. Nếu bạn đã nằm xung quanh trong tủ lạnh một mảnh 100-150 gram, một cách an toàn có được để làm việc.

Nóng lên một cái chảo gang và lây lan nó 30 gram bơ. Khi nó được nấu chảy, thêm một thìa bột. Nhanh chóng khuấy động cho đến khi mịn. Khi bột bắt đầu tuân thủ các chảo đáy dành để làm mát. Trong một cái chảo riêng biệt, ấm lên ly sữa. Nếu không đưa nó vào đun sôi, đổ một dòng mỏng vào bột, khuấy cẩn thận để tránh vón cục. Trong cùng một cách sôi nổi và thêm chén rau hoặc nước luộc gà. Trả lại chảo trên bếp, mang chất lỏng vào đun sôi, khuấy liên tục. Sau đó giảm đến mức tối thiểu sức nóng và nấu cho đến khi dày. Bây giờ chúng ta shunt grated pho mát. Điều quan trọng là tất cả được nấu chảy. Và vào cuối mùa giải với một nước sốt pho mát dễ chịu với muối và gia vị yêu thích. Gravy phải tương tự như bột cho oladushek. Nếu trọng lượng là quá mát mẻ, thêm bơ.

Với cheddar cheese

Chúng tôi chuẩn bị nước mắm vào nồi. Chúng tôi bắt đầu với thực tế là nóng hơn một chút so với 0,5 lít sữa. Bạn ngay lập tức có thể đặt vào đó 40 gram bơ. Khi sữa được làm nóng lên, bằng một tay để khuấy động, và sự sụp đổ thứ hai bột ngủ (hai muỗng canh). Mang đến một giảm đun sôi, lửa. Tiếp tục khuấy đều liên tục trong một cái chảo. Thánh lễ sẽ trở nên thống nhất. Chúng ta phải có trên tay pho mát cheddar bào mịn (130 gram). Chúng tôi đổ nó vào trong sữa, mùa với muối, hạt nhục đậu khấu và hạt tiêu đen. Nấu trong khoảng năm phút. Trong thời gian này, tan chảy cheddar, và khối lượng trở nên hoàn toàn đồng nhất. Phù hợp với phô mai sốt cho thịt và rau, thịt hầm, khoai tây chiên và mì ống.

Xúc xích gravy dưới

Một trăm gram phô mai chà bất kỳ mảnh lớn. Các dụng cụ nấu với lớp phủ không dính , đổ 125 ml sữa. Thêm vào một muỗng canh mù tạt chuẩn bị, một nhúm húng quế, húng tây và húng tây, đường và muối cho vừa ăn. Đổ phô mai. Đặt món ăn trên một ngọn lửa nhỏ. Đun sôi, tất cả các thời gian vymeshivaya tin đại chúng để các nước thịt không bị cháy. Tổ chức cho hai hoặc ba phút nữa cho đến khi nước sốt pho mát đẹp hơi dày. Đổ họ frankfurters, wieners, bất cứ thịt luộc.

Kem sốt phô mai với trứng, "Mornay"

Mặc dù tên nước ngoài uốn lượn, nước sốt này đang chuẩn bị một bất ngờ. Những người chuẩn bị nước chấm do bechamel sáng tạo, sẽ thấy. Hòa tan trong bơ chảo (150 g), thêm muỗng canh hai và một nửa số bột. Khuấy, mang đến một màu nâu vàng, đổ vào nửa lít sữa. Do đó, chúng tôi có được một nước chấm do bechamel sáng tạo cổ điển. Để làm cho nó một "Mornay", thêm vào 50 gram pho mát Parmesan bào và nhào cho đến khi pho mát tan hoàn toàn. Lửa dưới chảo để thắt chặt ở mức tối thiểu, đổ 50 ml kem nặng. Tháo nước sốt từ sức nóng và mát mẻ cho một chút và cố gắng lái xe tại một thời điểm, hai lòng đỏ trứng. Nêm muối và gia vị vừa ăn. nước sốt này pho mát thú vị thích hợp cho các món thịt hầm, mà còn cho gà và rau món ăn. Nó được phục vụ ấm, nhưng không nóng, bởi vì ở nhiệt độ cao lòng đỏ có thể đông lại, nước thịt và mất êm ái và creaminess của nó.

Nấu ăn cùng với các món ăn chính

Nó không phải là cần thiết để nấu nước sốt riêng pho mát. công thức nấu ăn nước sốt pho mát liên quan đến việc chuẩn bị của họ cùng với các món ăn chính. Hãy xem xét các ví dụ về một thịt hầm của súp lơ. Phân tích đầu vào hoa con và đun sôi trong nước muối trong khoảng bảy phút. Chiết và thay đổi thành một món nướng mỡ đồng đều (nửa bắp cải). Tẩy trống của thịt băm. Đặt lên hàng đầu về số lượng còn lại của cụm hoa. Nồi trộn sữa ấm, bơ, bột và pho mát grated. Điền sốt hầm này, đặt các hình thức trong lò nóng trước khoảng bốn mươi phút.

Cheese Sauce cho Fondue

Recipe cho phép bạn nấu nước thịt với bất kỳ loại sản phẩm sữa chua. Đặc biệt là nước xốt ngon thu được bằng cách sử dụng pho mát. Vì vậy, đặt một ly sữa ấm hoặc kem. Các hot lỏng repulpable 60 gram pho mát. Riêng giống tinh bột thìa trong một lượng nhỏ sữa lạnh. Nằm trên curd lửa. Dần dần giới thiệu những tinh bột. Cook, khuấy cho đến khi nước sốt đặc lại. Thêm vào nếm thử một nhúm rau thơm khô - húng quế, thì là. Muối và sốt tiêu. Riêng, nấu khoai tây chiên. Phục vụ cho nước xốt. Chúng tôi nhúng khoai tây chiên trong nước sốt và thưởng thức.