Một vài lời khuyên về cách để dưa thịt xông khói

Salo là một trong những món ăn nhẹ yêu thích trên khắp Liên Xô cũ. Lý tưởng nhất, nó phải là một lớp mỏng thịt và ngâm ở nhà. Không mua sản phẩm không thể so sánh để làm ở nhà. Cùng lúc đó, có một số cách để thịt xông khói dưa, brined, "khô" muối hoặc luộc trước. Món ăn, đó là thích hợp cho thủ tục này, đó là chai thủy tinh, trong đó nó là thuận tiện nhất lúc đầu để giữ cho sản phẩm.

Đấu thầu và ngon nó biến chất béo, sản xuất tại nước muối. Với mục đích này, ngoài các sản phẩm chính, cần muối, tỏi, hạt tiêu, lá nguyệt quế. Ban đầu ủ nước muối. Trên ngọn lửa trong một chảo nhỏ đưa nước và đặt nó trong khoai tây bóc vỏ thô. Sau khi nó xảy ra sôi, thêm một chút muối, một lần nữa mang đến cho sôi. Sau đó, nước được đặt trong muối càng lâu càng khoai tây sẽ không xuất hiện trên bề mặt. Rau và bị ném ra, và nước muối được đun sôi trong một phút nữa, nhắc khỏi bếp, và được làm lạnh. Salo được cắt để nó là thuận tiện để mở rộng nó cho các ngân hàng. Để nó được thêm vào tỏi nghiền nát, gia vị, màu đen hoặc allspice (khuyến khích để xay đó cho mình, chứ không phải sử dụng một làm sẵn). Tất cả tràn đầy nước muối chuẩn bị được đặt trong tủ lạnh. Sau 2 tuần, các món ăn đã sẵn sàng để ăn. Nói về làm thế nào để dưa thịt xông khói trong nước muối, cần lưu ý rằng các sản phẩm hoàn chỉnh được lưu trữ trong một thời gian khá dài. Bạn có thể đặt nó trong một túi nhựa và lưu trữ trong tủ lạnh.

Một cách khác để dưa thịt xông khói, là như sau. Salo (tốt hơn để có một lớp mỏng thịt) cắt thành các lớp không dày (độ dày tối đa là 6 cm). Muối hạt thô trộn với các loại gia vị. Mỗi mảnh được cọ xát với hỗn hợp này. Tỏi cắt thành tấm, mà nashpigovyvaetsya chất béo. Trong các món ăn chuẩn bị đổ một số muối trên đầu trang của lát xếp chồng lên nhau của thịt xông khói vỏ xuống, đặt một lá nguyệt quế, rau thơm xắt nhỏ, sau đó phù hợp với những mảnh còn lại trên nguyên tắc "da trong da." Các lớp được đổ muối, đừng ngại đặt nó quá nhiều, vì người ta tin rằng sản phẩm này có càng nhiều càng tốt mà anh cần. Vào ngày 2 món ăn được để ở nhiệt độ phòng, sau đó được làm sạch ở nơi lạnh nơi cần có ba ngày, sau đó nó đã sẵn sàng để sử dụng. Bằng cách này bạn có thể thêm thịt xông khói muối trong tiếng Ukraina, kết quả sẽ là một hương vị khá tinh tế. Sản phẩm cuối cùng được cắt thành lát mỏng, đổ hành tây và phù hợp như một món khai vị cho bất kỳ món ăn, đặc biệt là nướng hoặc luộc khoai tây.

Ít nhất một cách đơn giản để dưa thịt xông khói, là việc sử dụng nước muối. Những miếng mỡ được cọ xát với tỏi và ớt, đặt ra trong lọ sạch. Tiếp theo là chuẩn bị nước muối. Để làm điều này trong một nồi nước giảm trứng sống, muối và thêm vào như là miễn là nó leo lên. Sau đó, trứng được lấy ra, và nước đem đun sôi và để lại cho đến khi muối tan hoàn toàn. nước muối sẵn sàng được làm lạnh, và nó được làm đầy với chất béo. Các ngân hàng đóng nắp và đặt ở nơi thoáng mát trong vài ngày.

Nói về làm thế nào để dưa thịt xông khói, chưa kể về phương pháp nóng, vì nó là nhanh nhất vào thời gian chuẩn bị của sản phẩm. Bacon cắt thành hình vuông nhỏ, đặt vào nồi và đổ nước lạnh. Sản phẩm này là tiếp tục đưa đến sôi và đun sôi trong khoảng 5 phút. Mỡ được lấy ra, rắc muối, gia vị, tỏi nghiền, rau thơm, xếp vào các ngân hàng còn lại đến 12 giờ. Sau đó nó đã sẵn sàng để sử dụng. Bạn có thể đặt nó trong tủ đông, bọc trong bọc nhựa, sau đó tuổi thọ được tăng lên đáng kể.