Một loạt các bozbash. Các công thức cho một món canh ngon

Bozbash là một món súp độc đáo. Ông được Azerbaijanis và Armenia sản xuất bia, và ngày nay món ăn của món ăn này đã trở nên nổi tiếng trên toàn bộ hành tinh. Ban đầu, món súp này được chế biến riêng với việc sử dụng thịt cừu. Tuy nhiên, ngày nay các thành phần có thể rất khác nhau, và nước dùng không chỉ làm từ thịt, mà ngay cả trên cá.

Bozbash. Công thức truyền thống

Để làm món súp trên thịt cừu, một nửa kí lô thịt, 50 gam mỡ (bằng cách nào đó, thịt cừu), 2 lít nước bình thường, nước tinh khiết, đậu xanh (400g), nửa cân khoai tây, 400g táo, cùng hành, 150g cà chua, Cào rau mùi tây, ớt và muối. Lamb được cắt thành từng miếng nhỏ, nhất định phải chiên bằng chất béo trực tiếp vào chảo, nơi sẽ nấu súp. Thịt được đổ vào nước và đun sôi. Sau khi tháo bọt, trên lửa thấp nước canh tiếp tục nấu trong 40 phút.

Trong một chảo riêng biệt, đậu xanh được nấu , sau đó được lau qua một cái sàng. Puree được thêm vào nước dùng thịt cừu. Củ hành rất mịn và được vỗ béo. Ngay sau khi bị đỏ mặt, anh ta cũng được đưa đến súp.

Táo được làm sạch vỏ thừa. Cũng đi kèm với cà chua, bỏ chúng bằng nước sôi. Hạt giống được loại bỏ và trong táo, và trong cà chua. Tất cả các loại rau củ và táo được nghiền thành từng miếng và cho vào nấu canh. Sau một phần tư giờ, ớt và muối cắt nhỏ sẽ được gửi đến lò hơi. Trong hình thức này , canh sẽ đứng lên, phục vụ một món ăn trên bàn, bạn có thể rắc nó rất phong phú với màu xanh lá cây từ phía trên.

Balyk-bozbash. Công thức cho cá

Rất ngon để có được một bozbash, nếu theo truyền thống Azerbaijan, nấu nó trên một nước canh cá. Phải mất một nửa kg cá, 2 khoai tây, và 3 củ hành nữa, 5 miếng mận, một muỗng canh nước lựu, tiêu đen, một thìa rau mùi cắt nhỏ. Cá được cắt thành nhiều phần và đổ nước ép lựu. Trong hình thức này, cô ấy cần phải pha trong khoảng 10 phút.

Sau đó, một bát đất sét sâu với một cạnh rộng trên được lấy. Ở đó, các lớp gọn gom hành tây cắt nhỏ, sau đó là khoai tây, cá trong nước ép, nửa quả mận, hành tây và khoai tây, và trên đầu mọi thứ đều ướp hạt tiêu và thảo mộc. Tất cả những thứ này là muối và đặt trong một nồi, nơi đã có một phần ba của nước sôi. Nắp được phủ và ở nhiệt độ thấp được nấu trong khoảng 5 giờ. Khoảng giữa "con đường" bạn có thể đổ nước. Ngay khi quá trình nấu xong kết thúc, một canh nước thơm sẽ xuất hiện trong bát và súp sẽ sẵn sàng.

Kfta-Bozbash

Món này là một món canh bò làm từ thịt bò. Để làm nó, bạn cần phải ăn nửa cân thịt, một bóng đèn, một quả trứng, một ít gạo và đậu Hà Lan (nghĩa đen là một ít), khoai tây, cà chua dán, anh đào mận và bạc hà (sấy khô tốt hơn). Peas nên được ngâm suốt cả đêm, và trước khi nấu súp nó nên được nấu chín.

Riêng, thịt và củ hành được đưa qua máy xay thịt. Trong thịt băm, thêm trứng và thêm bạc hà, gạo, muối và tiêu. Từ khối lượng này làm cho quả bóng nhỏ-thịt viên. Tết trong mỗi quả bóng đưa quả mận. Sản phẩm thịt này được đặt trong nước sôi và đun sôi trong một giờ, dần dần loại bỏ bọt. Sau đó, khoai tây được thêm vào đó. Một quả cà chua dán gần như trước khi kết thúc việc chế biến món súp xúp. Các công thức bổ sung thêm một ít mint khô cho hương vị trước khi phục vụ.

Bozbash. Công thức cho Etchmiadzin

Một công thức khác cho món canh ban đầu và lạ thường. Nó được nấu lại từ thịt cừu. Bạn cần nửa kilogram thịt thăn, 2 bóng đèn, cà tím, đậu đũa, bambino, khoai tây và cà chua. Thịt được nấu trong nước muối. Sau đó, nó nên được, cắt thành miếng và chiên, cho đến khi nó cuối cùng nấu chín. Việc chiên diễn ra trong một cái chảo, nơi đã lọc nước thịt được thêm vào .

Tách ra trong một cái chảo, hành tây nghiền được phân tích cú pháp. Anh ta được đưa vào canh. Ngoài ra còn có khoai tây thái lát, cũng như tất cả các loại rau khác, ngoại trừ cà chua. Chúng được đưa vào bozbash trong 10-15 phút cho đến khi kết thúc nấu ăn.

Súp ngon từ vùng núi Caucasus sẽ không để lại bất cứ ai thờ ơ. Hơn nữa, với sự giúp đỡ của bạn, bạn có thể đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn.