Lecho với tỏi. công thức nấu ăn đơn giản và ngon

Hiện nay, do sự toàn cầu nói chung, các món ăn dân tộc của các dân tộc trên thế giới dần dần bắt đầu để mất cá tính của mình. Ví dụ, một chiếc bánh pizza - đó là số thực phẩm một ở châu Âu và Mỹ, đặc biệt là trong giới trẻ. Nhưng không phải ai cũng biết rằng ở Nga từ thời cổ đại, nướng bánh mì phẳng shangi mở điền (khoai tây và kiều mạch), ở Armenia các món ăn dân tộc là lamadzho - bánh mỏng dính đầy thịt (? Pizza không phải là), Và vân vân. ví dụ như vậy rất nhiều.

Lecho

Nhưng như vậy là Lecho số phận (với tỏi và không có nó), mà tên được dịch từ phương tiện Hungary "rau nướng." Nghĩa là, nó là phiên bản Hungary của ratatouille Pháp. Các món ăn không chỉ không bị mất danh hiệu của mình, nhưng sẽ được bổ sung với tất cả các loại thành phần. Ở Nga Lecho yêu trong thời kỳ Xô Viết, khi chuẩn bị cho mùa đông thịnh hành.

Bây giờ nấu Lecho với tỏi, rau thơm, cà rốt, táo, và hương vị này của một món ăn không chỉ là hư hỏng, nhưng trở nên phong phú hơn và thú vị hơn. Trong công thức ban đầu của letcho bao gồm ba thành phần: cà chua, hành tây và hạt tiêu, và nó đóng vai trò bổ sung cho thịt và các sản phẩm khác.

Làm thế nào để ăn Lecho

Tại Đức, các món ăn chỉ được sử dụng như một món ăn bên này sang thịt, nhưng trong hầu hết các Lecho Hungary thường đóng vai trò như một bữa ăn độc lập, đưa hương vị sắc nét xúc xích tự chế hoặc thịt hun khói và đổ trứng đánh đập tất cả (giống như một hầm).

Nói chung, đó là một món rau có thể khác nhau: dày và mỏng, ngọt và mặn, thịt và không có nó. Thông thường, phụ nữ với tỏi cuộn Lecho cho mùa đông, đưa vào các khóa học đầu tiên và thứ hai, và vân vân.

Các công thức cổ điển cho các món ăn rau

Trong công thức này, các sản phẩm sau được sử dụng: hạt tiêu, cà chua, hành tây, muối, gia vị tỏi để hương vị khác và dầu thực vật. Peppers và cà chua cho Lecho mất trong các phần bằng nhau, hành tây cắt thành hai trăm năm mươi gram, và dầu thực vật - một trăm gram.

Để nấu cà chua Lecho với tỏi, rau cần được rửa sạch và ớt chuông bỏ hạt. Trong cà chua làm notch và đổ nước sôi lên da có thể dễ dàng gỡ bỏ. Hành sạch từ vỏ, rửa và chop Dice (có thể lớn). Đổ vào một nửa chảo thông qua dầu ăn, đặt hành tây băm nhỏ và xào cho 6:55 đến tính minh bạch.

tiêu Bulgaria cắt thành miếng nhỏ và thêm vào hành tây, chiên một chút (khoảng năm phút), đổ nước sao cho nó được bao phủ nhẹ rau. Che và hơi sôi trong ba mươi phút như vậy. Cà chua trong vỏ lúc đó và cắt thành từng miếng nhỏ.

Ba mươi phút sau, cà chua và tỏi võng thêm vào hành tây và hạt tiêu, muối và hạt tiêu, đổ dầu hướng dương còn lại và nấu ăn cho thêm ba mươi phút dưới nắp. Bất cứ lúc nào nắp được mở ra và các nội dung của cản trở. Lecho cổ điển đã sẵn sàng. Các món ăn đổ vào các ngân hàng và đưa vào tiệt trùng trong vòng mười lăm phút.

Lecho với công thức nấu ăn tỏi

Công thức này rất hữu ích cho tất cả những ai yêu thức ăn cay. Các thành phần truyền thống ở đây thêm tỏi, dấm, và 2-3 miếng. ớt đỏ. Số lượng sản phẩm như sau: 5 kg hạt tiêu, 3 kg cà chua, 2-3 pc. ớt cayenne, tép tỏi 10, một ly (200 ml) của đường, 50 gam muối, một nửa cốc giấm rượu táo, 100 ml dầu hướng dương.

Đây recipe Lecho với tỏi được sử dụng để chuẩn bị mùa đông. tiêu đầu tiên tinh khiết từ hạt và thân cây và rửa sạch dưới vòi nước chảy. Cà chua trong trường hợp này, không đưa vào nước sôi để loại bỏ các vỏ. Họ di chuyển qua một máy xay thịt hoặc đất trong một máy xay sinh tố.

nấu ăn

khối lượng cuộn được đưa vào một cái chảo và đặt trên một ngọn lửa vừa phải. Perez, trong khi đó, cắt thành những mảnh nhỏ. Khi cà chua đun sôi, thêm đường, muối, hạt tiêu đen và gia vị khác, đổ dầu thực vật và nấu thêm mười lăm phút. Mười lăm phút sau, đặt ớt chuông Bates lửa nhỏ, đóng nắp và hầm hai mươi phút. Trong khi đó, mịn chặt tỏi và lòng trong một cái cối, và ớt cắt thành lát mỏng.

Qua thời gian quy định họ được thêm vào chảo, sau đó đổ giấm. Sau đó, nồi bị giới hạn, và khối lượng luộc thêm năm phút. Lecho với ớt và tỏi đã sẵn sàng. Nó được đổ vào lọ and roll, sau đó chuyển qua ngân hàng và được phủ một tấm chăn ấm áp để tiệt trùng.

letcho Thu thân Thực phẩm

Lecho công thức này thực sự là một trong những ngon nhất và phổ biến. Sản phẩm này bao gồm cà rốt, mang đến cho món ăn một vị ngọt tự nhiên và suôn sẻ với hành tây, tỏi, cà chua và ớt chuông. Recipe Lecho với cà rốt và tỏi đòi hỏi sự chú ý nhiều hơn, vì nó quan trọng là phải tuân thủ chặt chẽ với tỷ lệ của sản phẩm. Và một điều nữa - cà rốt là tốt hơn để cắt khối trung lưu.

Để chuẩn bị letcho nhu cầu: tiêu 1 kg, 1,5 kg cà chua, 200 g hành tây, cà rốt 400 g, 6 tép tỏi, muối, gia vị hạt tiêu và hương vị, dầu hướng dương.

Làm thế nào để nấu Lecho

Cà chua rửa sạch tùy tiện cắt, đặt trong một cái chảo, đổ nước sao cho cà chua không dính vào đáy chảo và nấu ăn cho mười hay mười lăm phút, cho đến khi rau mềm. Sau đó ném chúng trong một cái chao, để nguội một chút và, đi qua một cái rây, vắt ráo nước trái cây. Trong khi chuẩn bị cà chua, thái lát ớt chuông và cà rốt, tốt nhất là vào các ô vuông như vậy.

Trong một chảo lớn hoặc chảo đổ dầu thực vật, đặt hành tây và xào cho đến khi trong suốt, thêm cà rốt và, đổ một ít nước, hầm rau dưới vỏ bọc cho hai mươi phút nữa trong một phần tư của một giờ. Khi cà rốt trở nên nhẹ nhàng hơn trong chảo đổ nước ép cà chua đã hoàn thành, cung cấp cho các đầu bếp trong một thời gian (10 phút), thêm hạt tiêu, muối, hạt tiêu đen, và năm phút cho đến khi chín thêm tỏi băm nhuyễn.

Nếu trọng lượng của đổ một giấm 9%, sau đó nó letcho tỏi và cà rốt chí mùa đông phôi. Mỗi kg sản phẩm - 50 g giấm. Sau đó, tất cả các hành động được lặp đi lặp lại: các ngân hàng được khử trùng trước, mỗi đổ Lecho nóng và ngay lập tức máy cuộn. Sau đó, các ngân hàng cuộn qua và quấn một tấm chăn ấm áp.

Lecho với nước sốt cà chua và tỏi

Trong cái lạnh để mua cà chua chín ngon ngọt gần như không thể, vì vậy nhiều bà nội trợ đã thích nghi để bảo tồn chúng cho mùa đông. Mọi phụ nữ đều có một lưu trữ bí mật. Ví dụ, các loại rau trong tủ lạnh hoặc một cuộn trong các ngân hàng. Nhưng những dự trữ "biến mất" một cách nhanh chóng và lặng lẽ, và với sự xuất hiện của mùa xuân, phụ nữ có nhiều khả năng để thả ở trên kệ, nơi có các ngân hàng với nước sốt cà chua.

Công thức này cũng thích hợp cho thu hoạch mùa đông. Lecho với tỏi (cho mùa đông) và dán cà chua trong hương vị không thua kém các món ăn rau cổ điển, nhưng tiết kiệm phụ nữ thời gian cống hiến nhiều công sức vào công việc chuyên môn.

Thành phần thực phẩm bao gồm: 1 kg hạt tiêu, 300 g trái cây nghiền nhừ cà chua, tép tỏi 4, ớt 1 pod, 1 muỗng cà phê muối, 1,5 muỗng canh đường, đen, tiêu, đinh hương - nếm, 6 muỗng canh rau dầu, 50 g một giấm 9%.

Làm thế nào để chọn dán cà chua và nấu Lecho

Trong việc chuẩn bị món ăn này, bạn nên cẩn thận xem xét việc mua dán cà chua, kể từ chất lượng của nó sẽ phụ thuộc không chỉ Lecho hương vị, nhưng đặc tính có lợi của nó. Đó là mong muốn chọn một dán, được sáng tác chỉ có cà chua, muối và đường mà không cần bất kỳ phụ gia.

Điều đầu tiên bạn cần phải dán pha loãng với nước, khoảng 1: 3, thêm nó gia vị (tép và hạt tiêu đen) và đặt trên một đám cháy chậm. Trong khi đó, tiêu Bulgarian nên được rửa sạch và cắt tùy tiện thêm vào bùn. Khi khối lượng bắt đầu sôi, thêm gia vị, dầu thực vật và nấu ăn cho hai mươi phút dưới nắp, giảm nhiệt.

Mười phút trước khi sẵn sàng ném vào nồi băm nhuyễn tỏi, và hai phút - đổ giấm, một lần nữa đóng nắp và bật nhiệt tắt. Lecho Đổ nóng vào lọ tiệt trùng sạch và cuộn lên.

Các món ăn đã sẵn sàng, Bon Appetit!