Đóng băng. Công thức và cách sử dụng royal icing

tạo ra các bàn tay con người là không có giới hạn. Chúng tôi thỏa thích mẫu ren trong suốt mỏng làm từ sợi với một cây kim hoặc móc móc, nhẹ nhàng và lạ mắt ren chữ ghép, gỗ xẻ hoặc dây kim loại xoắn. Nhưng nó quay ra tinh tế ren lạ mắt có thể được tạo ra từ quất với đường, lòng trắng trứng và trang trí chúng với các sản phẩm ẩm thực khác nhau. Đóng băng, hoặc hoàng đóng băng - nghệ thuật của việc tạo ra các kiểu dệt ren tốt nhất và các mẫu của men protein. Tất nhiên, nó không phải là nhiệm vụ dễ dàng, nó đòi hỏi kỹ năng nhất định và sự khéo léo. Nhưng trong tay của phụ nữ kim khéo léo, mong muốn áp dụng sự sáng tạo của họ không chỉ trong việc tạo ra nội thất trang trí đồ lặt vặt hoặc mặt hàng quần áo, mà còn trong kinh doanh ẩm thực, túi bánh ngọt đồng bằng đầy khối bông trắng của protein, có thể là một công cụ thực sự cho nhà thiết kế đồ họa và họa sĩ.

Làm thế nào để làm cho đóng băng? Công thức cho sản xuất như: một thùng chứa đầy nước đá hoặc nước rất lạnh, quất lòng trắng trứng với một ly rất cạn (sieved) đường bột chừng nào nó không biến thành một mịn, dày đặc, thân hình cân đối giữ hàng loạt. Vào cuối whipping vào protein thêm một muỗng cà phê nước cốt chanh với khối lượng là mềm dẻo hơn. Điều rất quan trọng để rung lên protein không phải là một máy trộn, một ngã ba hoặc một whisk. Bài học là khá tốn thời gian, nhưng trong bất kỳ quá trình sáng tạo chuẩn bị các tài liệu và cơ sở cho sự sáng tạo - một quá trình rất quan trọng. Đóng băng, các công thức trong số đó là đưa ra ở trên, có thể được làm bằng consistencies khác nhau. Vẽ khối lượng protein lỏng hơn được đẩy lên bằng kornetika, và nếu bạn thêm vào các protein bột lâu hơn, bạn sẽ có được một khối dày, từ đó đúc tượng tay.

Giai đoạn tiếp theo - sự sáng tạo của ren protein. Để làm điều này, sử dụng một stencil trên đó một mô hình đường viền. Stencil đặt dưới một màng dày trong suốt nhựa (khá phù hợp văn phòng thư mục file), đó sẽ là cơ sở (canvas) để áp dụng một mô hình. Từ mô hình protein polyethylene khô có thể dễ dàng lấy ra và hoàn thành phần từ các thành phần ren tích xây dựng phức tạp trên bề mặt của bánh ngọt và bánh ngọt. Để protein dễ ren đằng sau polyethylene và có thể được bôi trơn bằng dầu ô liu.

Để vẽ thay vì túi bánh ngọt cũng khu vực tập tin văn phòng khá thích hợp được cắt gọn gàng. Một phần nhỏ của khối lượng protein được áp dụng cho túi và bóp ra các đường viền của stencil. Đầu tiên mẫu để xác định mật độ thích hợp của hàng loạt. Nếu khối lượng là quá mỏng, nó sẽ lây lan, và ren sẽ không hoạt động. Protein nhất quán mong muốn nên được ép đùn như một sợi lớn mỏng và liên tục, hình thành trên bề mặt một gọn gàng web ren mỏng. Để có được một đóng băng công thức khối lượng protein tốt có thể được thay đổi bằng cách thêm các protein của nước hoặc đường đóng băng, tùy thuộc vào độ dày mong muốn.

Lắng đọng trên các mẫu polyethylene cần phải được sấy khô. Họ khô hai hoặc ba ngày. Thời gian khô phụ thuộc vào độ dày đường và mật độ của quần chúng. Sau khi sấy ren proteinaceous nhẹ nhàng loại bỏ khỏi bộ phim. Này được thực hiện tốt nhất bằng cách đặt các bộ phim với một mô hình trên các cạnh của bảng, và từ từ uốn nó xuống, nhẹ nhàng loại bỏ các sản phẩm khô. ren Fine khá giòn, vì vậy nó được khuyến khích để làm phụ tùng cho đồ trang sức với một khu bảo tồn. Một protein vô tình phá vỡ ren sẽ là một bổ sung ngon để bữa trà chiều.

Có vẻ đóng băng vòm rất ấn tượng. Bánh trang trí vương miện hình dạng trong suốt openwork, bóng và tác phẩm điêu khắc bằng cách sử dụng một loạt các thiết bị đóng vai trò như khung nền tảng, đưa ra các hình dạng mong muốn. Vì vậy, để có được một quả bóng ren trong suốt hoặc bán cầu bong bóng thổi phồng phù hợp trên bề mặt của chúng, mỡ với dầu ô liu, các mô hình protein được áp dụng, và sau khi sấy khô, bóng đâm và xì hơi và sau đó loại bỏ. tác phẩm điêu khắc khá phức tạp thu thập từ các bộ phận riêng biệt mà được dán với nhau Lòng trắng trứng.

Chi tiết về khối lượng protein giữ đủ lâu trong hộp có nắp đậy ở nhiệt độ phòng. Lưu trữ chúng trong tủ lạnh nó không thể được pha loãng trong protein lạnh. Trước, trước khi kỳ nghỉ, chuẩn bị các đồ trang trí trong các kỹ thuật đóng băng. Recipe của phép lạ handmade ngọt không biến chứng. Nhưng vào ngày nghỉ lễ trên bàn sẽ là một sản phẩm thú vị trong các hình thức của một ren trong suốt mỏng ngọt ngào.