Làm thế nào để nấu tương ớt ở nhà: công thức nấu ăn

Hôm nay, các giống khác nhau của ớt được trồng ở nhiều nước ấm. Hầu hết các giống, tên gọi chung "ớt", có một hương vị cay rõ rệt. Tên được sử dụng không chỉ đối với các loại rau, mà còn để nước sốt chuẩn bị dựa trên nó. Mua một gia vị có thể ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa. Nhưng nó không phải là quá khó khăn để nấu ăn tương ớt ở nhà. Một loạt rất lớn của các công thức nấu ăn cho phép tất cả mọi người để lựa chọn một món ăn vừa ăn. Hãy xem xét một số phương pháp phổ biến và dễ thực hiện để chuẩn bị.

nước mắm ớt là gì?

Thông thường, ở trung tâm của tương ớt - một hỗn hợp các loại rau. Thông thường, cấu trúc bao gồm dán cà chua hoặc cà chua tươi, nhưng có rất nhiều công thức nấu ăn dựa trên rau khác: rotunda, ớt chuông, và thậm chí nhuyễn mận. Nếu bạn quyết định làm tương ớt tại nhà được dựa trên thói quen ăn uống của gia đình bạn. Đón sự đa dạng của hạt tiêu, mức độ nghiêm trọng trong số đó sẽ được để khẩu vị của bạn. Nếu bạn không thích độ sắc nét quá mức hoặc các sản phẩm tương tự bạn đang chống chỉ định vì lý do sức khỏe, bạn có thể tận hưởng những tương ớt ngọt, mà cũng có mặt trong độ sắc nét, nhưng đến một mức độ thấp hơn.

Ớt và các biến thể của nó

Đi chợ hoặc đến cửa hàng cho các thành phần chính, hy vọng sẽ tìm thấy nó trong một trong những loại phổ biến nhất. Cùng với ớt tươi, bạn có thể rơi khô, bột hoặc cá miếng. Trên kệ siêu thị, bạn sẽ nhìn thấy ớt ngâm hoặc đông lạnh. Ở một số nước, chẳng hạn như Tây Ban Nha, ớt khô và xông khói phổ biến.

Tất cả những giống này là hoàn hảo cho mục đích của chúng tôi. Tất nhiên, nếu nó xảy ra vào mùa hè hoặc mùa thu, sự lựa chọn là đủ rộng. Nhưng nếu bạn quyết định để làm cho tương ớt ở nhà trong một mùa lạnh, để có được trái cây tươi bạn có khả năng thành công. Đừng tuyệt vọng - mua bột khô. Ông là cũng tốt đẹp và để cung cấp cho độ sắc nét cần thiết, và độ bão hòa của món ăn đã hoàn thành một hương thơm đặc biệt.

công thức cơ bản

Nếu bạn chưa bao giờ chuẩn bị một nước sốt, bắt đầu làm quen với anh ta với công thức cổ điển. Đối với ông, chúng ta cần:

• ớt - 2 chiếc;.
• ớt chuông (màu đỏ) - 2 chiếc;.
• dán cà chua - 4 muỗng canh. thìa;
• Tỏi - 3 tép;
• muối.

Nó có thể được sử dụng cho công thức này và rotunda. Cooks nói xử lý nhiệt là không cần thiết cho việc tiêu, và nếm thử tắt tiếng. Do đó, bạn không thể đun sôi triệt để nước sốt. Chỉ cần chặt các loại rau trong bất kỳ cách thuận tiện: bằng phương tiện của một máy xay sinh tố hoặc máy xay. Touch of ớt hoặc một con dao, mà cắt anh ấy, chứ không phải giá trị nó. Cắt nó với găng tay.

Hỗn hợp rau, thêm cà chua dán, gia vị và muối. Nếu sốt dường như quá dày, pha loãng với nước luộc rau hoặc nước. Trong trường hợp nếu khối lượng hóa ra chảy nước, thêm một chút bột bắp.

thành phần bổ sung

Bạn có thể thay đổi hương vị của nước sốt để làm cho nó hoàn chỉnh hơn và phong phú. Với anh suôn sẻ loại thảo mộc tươi: thì là, húng quế, xà lách xoong. Thay vì muối, bạn có thể sử dụng nước sốt đậu nành. Một số thêm vào hành tây ngâm nước sốt nhà ớt băm nhỏ. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần phải sẵn cắt nó thành nước nhỏ, đổ sôi, thêm một vài giọt giấm, một nhúm đường và một chút muối. Khi nước nguội đi xuống, vắt cho hành tây và thêm nó vào nước sốt. Do nước sôi nó sẽ mất vị đắng không cần thiết, nhưng hương vị và độ sắc nét của nhiệt độ cao sẽ không làm hỏng.

Đối với những người thích nó nóng

Nếu bạn muốn "tăng độ", có nghĩa là, hãy đốt một nước sốt hơn nữa, mạnh dạn thử nghiệm. Nó không phải là cần thiết để tăng số lượng ớt cùng một lúc bằng 2-3 lần, kết quả có thể bật ra quá biểu cảm. Nếu được chỉ định trong công thức 2 quả, nhưng bạn nấu nước mắm có vẻ yadrena đủ, lần sau sử dụng một pod 3.

Nói chung, ớt - sốt nóng, mà nên gây ra một cảm giác nóng rát. Có thể nâng cao hiệu quả của việc sử dụng gia vị tỏi khô. Đối với công thức cơ bản, bạn có thể sử dụng và tỏi trẻ và người đứng đầu bình thường. Tôi thích dí dỏm? Tăng số lượng tỏi một nửa. Bạn cũng có thể thêm bột ớt vào nước sốt đã hoàn thành, cho đến khi nồng độ đạt đến mức mong muốn.

Hài hòa của hương vị: ngọt và nước sốt chua

Nếu tương ớt cổ điển đề cập đến truyền thống ẩm thực của Mỹ Latinh, ngọt-chua giải thích của nó - một điển hình của vùng Viễn Đông. Nó được sử dụng rộng rãi cho nấu ăn Trung Quốc và các món ăn Thái. Nếu bạn muốn nấu chua ngọt tương ớt, có thể di chuyển ra khỏi căn cứ món rau truyền thống Mexico. Ở châu Á, các nước sẵn sàng khác nhau.

Chúng ta sẽ cần:

• nước - 100 ml;
• tỏi;
• tinh bột ngô - 1 muỗng canh;.
• Đường - 50 g;.
• ớt - 3 miếng.
• rượu gạo - 3 muỗng canh

Chuẩn bị một tương ớt là khá đơn giản tại nhà. Đặt nước với đường, muối và rượu để đun sôi, nhưng tại thời điểm này trong rau bùn xay. Hòa tan bột trong một lượng nước nhỏ, đổ vào hỗn hợp sôi trong một dòng mỏng. Thêm rau và để đun sôi hỗn hợp. Nó chỉ còn để thêm muối cho vừa ăn.

ớt ngọt

Có thậm chí còn ấn tượng hơn phiên bản của món ăn này. Đây là độ sắc nét khá nhỏ kết hợp với một vị ngọt rõ rệt. Nó được thực hiện tại các chi phí của một lượng nhỏ đường mật ong, nâu hoặc mía. Ngọt ngào tương ớt có thể được chuẩn bị bởi bất kỳ công thức nấu ăn yêu thích, chỉ cần lấy nửa hạt tiêu và ở phần cuối của nấu ăn trong nước sốt bạn cần phải thêm 1 muỗng cà phê mật ong hoặc đường.

Thu hoạch cho tương lai

Làm chủ được công thức bà chủ này nói rằng nó làm cho tinh thần để thu hoạch nhiều goodies tuyệt vời. Nếu bạn quyết định làm tương ớt tại nhà vào mùa đông, bằng cách sử dụng công thức sau đây. Chuẩn bị các sản phẩm sau:

• cà chua - 4 kg;
• hành tây - 6 chiếc;.
• dầu thực vật - 30 ml;
• ớt - 0,35 kg;
• muối - 6 muỗng cà phê;.
• đường - 12 muỗng cà phê;.
• giấm rượu vang - 40 ml;
• Tỏi - 8 tép;
• rau xanh.

Xay trong một tiêu xay, tỏi, rau mùi tây. Cà chua thịt băm. Vạc làm nóng dầu, bạc hà chiên trọng lượng khoảng hai phút. Thêm thịt bò cà chua, đun nhỏ lửa trong nửa giờ trên lửa nhỏ. hỗn hợp nghiền ngẫm qua một cái rây để nước sốt quay nhẹ nhàng. Thêm đường và muối, đun sôi một lần nữa. Cuối cùng chúng tôi đổ giấm. Fasuem của lọ vô trùng, niêm phong và gửi đến phòng đựng thức ăn.

tương ớt trên bàn

Chuẩn bị tương ớt tại nhà cho mùa đông, bạn có thể sử dụng nó để nấu nhiều món ăn. Ông suôn sẻ với mì ống, trang trí với rau hấp. Mở nó Đông thêm vào súp truyền thống, thịt gravy. Bạn có thể chuẩn bị nước sốt này với việc bổ sung marinades cho thịt và cá trước khi nướng, hoặc chỉ mang đến cho bảng trong một cái xoong nhỏ.