Làm thế nào để nấu nướng ngon nhất trên bàn nướng?

Nấu ăn steak hoàn hảo trên bàn nướng - một nghệ thuật thực sự. Ngay cả những đầu bếp tài năng mất nhiều năm để nắm bắt khoa học này. Vì vậy, bạn có thể xử lý công việc, sẽ là lời khuyên chi tiết hữu ích và thủ thuật!

Tới cửa hàng một người bán thịt ngon

Một miếng thịt có thể được mua ở bất kỳ cửa hàng, nhưng bạn không biết nó ở đâu và bao lâu nó đã bị cắt. Nó là tốt hơn để đi đến một cửa hàng tốt hay trên thị trường. Thịt nên mua nơi nó được cắt bằng người mua.

Khi bạn không biết những gì để lựa chọn, đi Ribeye

món nướng ngon nhất để tự chế - Ribeye Bò hoặc xương. thịt cẩm thạch khác với hương thơm đặc biệt và phong phú đáng kinh ngạc. Bạn không biết những gì cẩm thạch thịt bò? Đây là một trong đó có những vệt nhỏ chất béo.

Hãy chú ý đến độ dày của một mảnh

Khi bạn đang có kế hoạch để nấu ăn một miếng thịt ngon, bạn cần một mảnh dày thịt. Nếu đó là đủ lớn để có được những prozharka hoàn hảo với giữa màu đỏ. Bạn có thể mua một mảnh lớn, sau đó sẽ được cắt thuận tiện cho cả gia đình và bạn bè đã đến bên nướng của bạn.

Chọn một mảnh từ trung tâm

Luôn luôn có một mảnh trung tâm, chứ không phải cạnh. Dù bít tết bạn không muốn nấu ăn, nó là giá trị ghi nhớ rằng các mảnh trung tâm sẽ khác nhau chất lượng tối ưu cho một kết quả cuối cùng tốt và rang thống nhất.

Hãy tìm các loại thịt hữu cơ

Một bò nông dân tốt có ích hơn omega-3, ngoài ra, nó chỉ đơn giản là ngon. Khi bạn thử sản phẩm này, bạn sẽ không muốn các cửa hàng thịt nướng bình thường.

Đừng giới hạn Ribeye bít tết

Nếu bạn không muốn chi tiêu tiền vào một bít tết đắt tiền, bạn có thể dễ dàng chọn một miếng thăn. Thịt từ phần vai có thể không kém phần tinh tế hơn philê EP, và vì thế ba lần rẻ hơn. Bên cạnh đó, hương vị không bị ảnh hưởng, đối với một số nó thậm chí còn giống như nó.

Tránh "tăng cường" thịt

Bỏ thịt với bất kỳ chất phụ gia, đó là xấu. Điều tương tự cũng áp dụng cho Pre-nấu chín tùy chọn ướp. Thông thường thịt bán trong dung dịch muối. Nó chỉ là cần thiết để tăng trọng lượng của đoạn và buộc bạn phải trả thêm tiền.

Không cắt chất béo

Chất béo có vẻ không phải là quá ngon miệng với thịt bò chưa nấu chín, nhưng nó không có nghĩa rằng nó nên được cắt giảm. Hãy nhớ rằng chất béo cung cấp hương vị của thịt bò, nên để nó trên thịt. Đó là những gì sẽ làm cho bữa ăn của bạn đặc biệt ngon miệng.

Trim da

Nếu bạn đã chọn một mảnh, trên đó có da, hãy chắc chắn để xoá bỏ nó trước khi chiên. Làn da trở nên mềm mại hơn trong khi nấu, bên cạnh đó nó sẽ làm cho sự xuất hiện của các món ăn của bạn không phải là rất thẩm mỹ.

Grease một miếng bơ

Sử dụng một hỗn hợp của dầu dầu canola ôliu, áp dụng nó trước khi sử dụng gia vị. Nhẹ áo một mảnh bơ trên tất cả các bên. Dầu đảm bảo rằng bề mặt của miếng được niêm phong một cách nhanh chóng và, do đó, sẽ là kết quả ngon ngọt hơn. Không sử dụng dầu ô liu nguyên chất. Để lại nó cho món salad, mà hương vị sẽ biểu cảm hơn.

Không sử dụng marinades bất thường

Ngoài dầu, tốt bít tết đá cẩm thạch chỉ đòi hỏi tiêu thô và chất lượng muối. Trong trường hợp này, hương vị sẽ được hoàn hảo. Dày dạn với nhiều hơn một chút căng thẳng vì các gia vị bị mất trong quá trình nấu ăn trên bàn nướng, vì vậy mà hương vị rất nhạt nhẽo, nếu bạn không đưa vào tài khoản của bạn.

Chuẩn bị nước xốt cho cục u bất thường

Nếu bạn quyết định để lựa chọn không phải là hoàn toàn marinades sử dụng bít tết truyền thống sẽ cung cấp hương vị hơn và để đối phó với một kết cấu cứng rắn. Nước xốt đơn giản nhất có thể được làm từ dầu ô liu, giấm balsamic, sốt Worcestershire, nước tương, mù tạt Dijon và tỏi.

Chuẩn bị để làm sạch bàn nướng

Triệt để làm sạch bàn chải kim loại nướng grate sau mỗi lần sử dụng, làm điều đó, trong khi kim loại vẫn còn nóng. Trước khi nấu nướng nóng lên trong ba mươi phút. Trong khi anh ấm lên, bàn chải grate với dầu, do đó không có gì là gắn bó. Nhưng hãy cẩn thận: nếu bạn sử dụng một bàn chải giá rẻ, dầu, lint có thể để trên bàn nướng. Đây là một nguyên nhân phổ biến của các vấn đề dạ dày ở nhiều người trong những tháng hè.

nướng than Kindle

Nó trở nên phổ biến và khí đốt, nhưng chính xác chưa sử dụng bàn nướng trên than củi. Không sử dụng công cụ này để đánh lửa, vì nó có thể cung cấp thịt một hương vị khó chịu.

Hãy chắc chắn rằng nướng nóng

Nhiệt một cách nhanh chóng kín bề mặt của thịt, dẫn đến một bít tết ngon ngọt và ngon với lớp vỏ đẹp. Nếu bạn đang nấu trên than củi, bạn cần phải chờ đợi cho đến khi họ chuyển sang màu trắng và sẽ được phân phối đồng đều. Đừng cố gắng để thúc đẩy quá trình đánh lửa, không bắt đầu để nấu thịt trên bếp lửa. Vì vậy, bạn chỉ cần ghi ông, sẽ nếm khó chịu.

Không làm nóng nướng quá nhiều

Nhỏ lửa - đó là tốt, nhưng mạnh mẽ - không phải là rất. Grill nên được làm nóng trên tất cả các bên, vì vậy bạn có thể di chuyển trên bề mặt của thịt bò, không đặt nó trên ngọn lửa quá dữ dội. Trong trường hợp cực đoan có thể rắc nướng nước. Bạn cần phải cố gắng để làm cho nó nóng nhất, nhưng mà không có một ngọn lửa mở.

Không sử dụng một ngã ba

Nó có thể dễ dàng hơn để xuyên qua thịt bằng nĩa để lật nó, nhưng với mong muốn được đấu tranh, nếu bạn không muốn để có được một mảnh rang đồng đều. Fork xuyên qua bề mặt như là kết quả của nước ép thịt sau. Điều này có thể dẫn đến sự cạn kiệt của bít tết và ông có ít thơm. Nó là tốt hơn để sử dụng một thìa hoặc kẹp gắp. chi tiết như vậy cũng có vấn đề khi chuẩn bị một steak hoàn hảo!

Không phải mang theo một miếng thịt trên bề mặt nướng

Không phải mang theo một miếng nướng khi lật, chỉ nhặt nó lên trong một chuyển động và đặt nó trở lại. Một khi bạn đã đặt bít tết ngay tại chỗ nóng của bàn nướng, hãy để nó ở đó, để cho thịt được nướng đều. Khi đã sẵn sàng, nhặt nó lên và bật phần mát. Nếu bạn lật quá thường xuyên, bạn phá vỡ quá trình chiên và mất nhiều gia vị.

Giữ nhiệt độ

Luôn giữ một nhiệt kế trong khi nấu. Trong trường hợp này, bạn sẽ không phải đoán xem thịt đã sẵn sàng. Điều này đặc biệt hữu ích nếu bạn đang nấu ăn cho một nhóm người với sở thích khác nhau về rang.

Tạo từ mô hình lưới như một pro

dòng đẹp rang - tốt bổ sung bữa ăn. Nhận một mô hình rất đơn giản. Chỉ cần nhẹ nhàng biến thịt ở một góc, trước khi lật nó sang phía bên kia.

Hãy kiên nhẫn

Có thể hiểu rằng bạn muốn nhanh chóng thử các kết quả của những nỗ lực của họ, nhưng hãy kiên nhẫn. Khi thịt đã được nấu chín, nó là cần thiết để đợi bảy đến mười phút trước khi bạn cắt nó. các loại nước ép vắt trong khi nấu, nếu bạn rời khỏi thịt trên một tấm, họ có thể được phân phối trong một mảnh đồng đều hơn.

Chiên lần thứ hai

Sau khi bít tết "nghỉ ngơi" trên một tấm, đặt nó trên bàn nướng và ngâm trong ba mươi giây ở mỗi bên. Bạn có thể thêm một chút muối trong quá trình này cho một hương vị đặc biệt.

Thêm gia vị

Bất kỳ sành ăn đều biết rằng một miếng thịt là không đáng làm hư nước sốt, gia vị vẫn được khá thích hợp. Sử dụng muối hồng Himalaya, hạt tiêu trắng, quế, đường nâu, ớt, cà phê espresso - tất cả điều này giúp làm nổi bật hương vị tự nhiên của thịt bò.

Kết hợp bít tết với rượu vang đỏ

Cuối cùng, đó là thời gian để ăn! Làm thế nào để làm cho kinh nghiệm thậm chí sáng hơn? Chỉ cần thêm rượu! Sự kết hợp giữa thịt bò và rượu vang đỏ có khả năng chuyển đổi thị hiếu của cả hai.