Làm thế nào để nấu ăn một chiếc bánh với kem chua?

Biscuit - một loại bánh ngọt thơm tươi tốt, mà thường dựa vào việc chuẩn bị nhiều loại bánh và bánh ngọt. bánh nấu chín đúng cách là rất tinh tế và thoáng mát, nhưng bất chấp một thực tế là công thức cho thử nghiệm này, dường như đơn giản, đối với một số lý do, không phải tất cả làm việc ra bánh quy. Thường nấu khó chịu khi nhìn thấy rằng họ bánh xốp chỉ đứng ở một bên, hoặc, nói chung, opal và biến thành một chiếc bánh bằng phẳng, khô ráo. Tại sao điều này xảy ra? Rõ ràng, bởi vì bánh thiếu kinh nghiệm không đưa vào tài khoản một số sắc thái làm bột tinh tế này.

Cổ điển bánh quy chuẩn bị sử dụng tất cả ba loại sản phẩm - trứng, bột và đường. Bột cho bánh xốp có thể chuẩn bị một cách lạnh hoặc nóng. Trong trường hợp đầu tiên, một chiếc bánh sẽ dễ dàng hơn và nhẹ nhàng. Khi phương pháp nóng của bánh ngọt nấu ăn sẽ là cấu trúc dày đặc hơn, nhưng bánh này là gần như không bao giờ giải quyết.

Khi phương pháp bột lạnh, những quả trứng được tách ra và quất riêng lòng đỏ trứng với đường và protein. Sau khi đánh khối kết hợp với bột. Khi phương pháp nóng nấu một whisk trứng, mà không cần chia sẻ, trong một cốc nước.

Nó là vô cùng quan trọng trong việc chuẩn bị bánh xốp đến hết lò bột đã được đun nóng đến 180 độ, do đó bạn ngay lập tức có thể thay đổi vào hình thức và nướng.

Ngoài bột công thức cổ điển, có rất nhiều lựa chọn khác nhau. Ví dụ, nhiều đầu bếp muốn thay thế một phần của bột với tinh bột khoai tây, sau đó chiếc bánh sẽ xốp hơn. Thường được sử dụng và như vậy một biến thể như trong bánh kem.

Cần lưu ý rằng công thức làm bánh xốp kem chua khác với cổ điển duy nhất ở đó bột được bổ sung vào thành phần khác. Để thực hiện bài kiểm tra này, bạn cần phải thực hiện 6 quả trứng và chia chúng bằng cách đặt trong một bát protein, và trong một - lòng đỏ.

Trong một bát với lòng đỏ cần phải đổ một tách đường và đánh bại với một máy trộn điện cho đến khi khối lượng của bọt và sự tan rã hoàn toàn của các hạt đường. Sau đó thêm vào khối này của ly kem chua và trộn tất cả.

Trong một bát riêng roi da trắng. Các bọt đã biến ổn định hơn, bạn cần phải thêm khối lượng protein trong whipping một chút nước cốt chanh. Sau đó kết nối các protein với lòng đỏ, thêm chén bột và trộn nhẹ nhàng. Để bánh với kem chua quay tươi tốt, nó là cần thiết để sàng lọc bột. thao tác đơn giản điều này bão hòa bột oxy, và kết quả là, thu được nướng thành công. Bên cạnh đó, cho bột bánh quy chỉ phù hợp bột, rẻ hơn là tốt hơn không sử dụng.

Khi thêm bột với khối lượng quất không cần thiết phải sử dụng một máy trộn. Bột không chùng, bột với bọt trứng là tốt hơn để khuấy bằng thìa gỗ. Bạn cũng có thể sử dụng một spatula silicone.

Mẫu để nướng nên được bôi trơn bằng dầu và, nếu cần thiết, để có được mà không có một lớp vỏ bánh quy (ví dụ, nếu nó được sử dụng cho việc chuẩn bị chiếc bánh), bạn nên sử dụng giấy nướng.

Không đáng một lò bánh quy với kem chua ở nhiệt độ quá cao. Giá trị tối ưu của 180 độ, và sau đó ông đứng dậy và có một lớp vỏ bằng vàng trên đầu trang, bạn cần phải hạ thấp nhiệt độ đến 160 độ.

Nó là vô cùng quan trọng không mở cửa lò trong nướng bánh, ít nhất là vào lúc bắt đầu của quá trình. Nói chung, bọt biển với kem chua, và bất kỳ bánh quy bột khác là rất thất thường. Anh ta không thể giải quyết chỉ bằng cách mở nắp lò, mà còn từ bất cứ run rẩy.

Khi chiếc bánh được lấy ra, nó phải được đặt trên giá đỡ để hoàn thành làm mát, trong trường hợp này, lớp vỏ phía dưới không làm giảm.

Và làm thế nào chúng tôi sẽ phục vụ kem chua bánh của chúng tôi? Ở đây có rất nhiều lựa chọn. Biscuit chỉ có thể rắc đường bột hoặc đổ men và phục vụ. Và bạn có thể kiếm được từ nó một chiếc bánh thật. Để làm điều này, nó cần phải được một chút khô. Ví dụ, nướng bánh vào buổi tối và bắt đầu lắp ráp bánh vào buổi sáng hoặc buổi tối tiếp theo. Để chịu được ít bánh quy vụn và sẽ không mất hình dạng của nó ngay cả sau khi ngâm bánh xi-rô.

Cắt bánh xốp là sử dụng dây câu hoặc chuỗi. bánh chuẩn bị ngâm tẩm với xi-rô và bôi trơn bất kỳ kem phù hợp. Chiếc bánh được thu thập và bánh đầu trang trí theo ý thích của bạn.