Làm thế nào để làm mận khô tại nhà

Mận khô - trái cây sấy khô là rất hữu ích, được làm từ mận giống khác nhau. Ông không chỉ là thể truy cập đến tất cả được bán, nó là rất dễ dàng để chuẩn bị ở nhà. Bạn sẽ cần rất nhiều mận tươi và kiến thức về các tính năng của quá trình nấu nướng.

Một số sự kiện từ lịch sử của mận khô

Để biết thông tin về cách làm cho mận, nhân loại đã được biết đến trong một thời gian dài. Các công thức đến từ các nước châu Á. Trong những ngày xa xưa truyền thống của trái cây khô là rất phổ biến, bởi vì cửa hàng của họ, ví dụ, khả năng chưa được đông lạnh.

Đây là lần đầu tiên trên cây mận được nhắc đến chữ cái, mà đang ngày ngay cả những thế kỷ thứ 6 trước Công nguyên. Lập luận rằng cây mận - kết quả của việc lai giống của mận gai hoang dã và mận anh đào. Giống rất thích hợp cho sấy, khiêm tốn, vì vậy phát triển trên khắp lục địa của chúng tôi. Tại châu Âu, các cống đã xuất hiện duy nhất trong thế kỷ 17.

tính hữu ích của mận khô

tính hữu ích của trái cây khô là gì, và tại sao nó được sử dụng rất rộng rãi trong nấu ăn?

Mận, mận và như thế, rất giàu chất đặc biệt - phytonutrients, cụ thể là neohlorgenovoy và axit chlorogenic. Họ có đặc tính chống oxy hóa.

Mận khô chứa chất xơ, do đó lượng đường trong máu bình thường. Sản phẩm này rất hữu ích cho việc ngăn ngừa và điều trị bệnh đái tháo đường loại thứ hai. trái cây khô cũng giúp giảm cảm giác ngon miệng. Trong nhiều chế độ ăn nó được nhúng vào một lượng nhỏ, vì vậy nó rất hữu ích để biết làm thế nào để tỉa.

trái cây khô làm giảm cholesterol và bảo vệ ruột, giữ cho nó hệ vi sinh khỏe mạnh. Nó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng như ung thư ruột kết và bệnh trĩ.

Prune giàu kali, vitamin phức tạp, trong đó có khả năng ổn định cân bằng nước muối và thận, bình thường hóa sự trao đổi chất; một thuốc lợi tiểu và tính lợi mật, được dùng để điều trị bệnh thiếu máu và thiếu vitamin. chức năng kháng khuẩn nó không phải là kém hơn một số loại thuốc.

Làm thế nào để chọn một loạt các phơi mận đúng

Trước khi bạn bắt đầu thu hoạch mận ở dạng khô, nó là cần thiết để tìm hiểu các chi tiết cụ thể như thế nào để prune trong nhà đúng và những gì giống mận cho vụ kiện này. Nó không phải là bất kỳ trái cây thích hợp cho loại hình này của phôi.

giống cây nên được chú trọng tuyệt vời. Điều này đòi hỏi những thành quả của những giống này, trong đó chín mới nhất. cống Đây là thịt và ngọt ngào.

Nếu bạn là tốt trong lớp hay có cơ hội để hỏi những người biết, sau đó chọn Hungary (tiếng Ý, bình thường, azhanskuyu, tím), giống mận, nho khô, Eric, Stanley, Burton và Kroman.

Hungary phù hợp nhất, bởi vì các loại trái cây của nó là lớn, có một làn da dày, và xác thịt đàn hồi. Đá có thể dễ dàng tách ra khỏi bột, axit trong nó một chút, và đồ ngọt - rất nhiều.

Làm thế nào để chuẩn bị một quả mận khô

Bây giờ bạn cần phải chuẩn bị một quả mận để quá trình sấy, chúng ta hãy xem làm thế nào để làm mận nhà.

Điều quan trọng là quá trình lưu trữ Fruko không được trì hoãn trong hơn 3 ngày, như mận chín bắt đầu thối và lên men.

Mận phải được rửa sạch triệt để. Tưới cần phải cho đến khi nước chạy rõ ràng.

Các loại trái cây phải được sắp xếp theo kích thước, vì nó ảnh hưởng đến thời gian chuẩn bị của họ. Bạn cũng cần phải loại bỏ những hạt giống.

Ngoài ra trước khi mận khô làm ở nhà, nó là cần thiết để mận xanh mặt các dung dịch soda 1%. Nói cách khác, dội nước nóng với soda cho 25-30 giây. Nó là cần thiết để ráo nước các mô mềm hơn, và các tế bào của họ hơn và đã mất đi thành quả của khí dư. Tiếp theo, để ráo một lần nữa, nên được rửa sạch triệt để.

Ở giai đoạn cuối cùng của trái cây sẽ cần phải được làm lạnh. Một khi bạn đã thực hiện tất cả các quá trình này, bạn sẽ thấy các vết nứt nhỏ trên da. Đó là đúng, vì họ sẽ đóng góp vào sự phát hành của nước trong quá trình sấy, nước ép trái bên trong.

Làm thế nào để làm cho máy sấy mận Electric

Để chuẩn bị trái cây khô cách đây không lâu đã đưa ra thiết bị đặc biệt - Máy sấy điện. Thiết bị này có thể được sử dụng để chuẩn bị không chỉ mận khô, mà còn cho khô của bất kỳ trái cây và rau quả khác.

Trước khi bạn thực hiện các mận khô trong máy sấy điện, nó là cần thiết để truyền bá trái cây trên bát để họ không liên lạc và không chồng chéo.

Tùy thuộc vào loại thiết bị có thể được đặt trên khay 600 gram mận và máy sấy có thể được thiết kế cho các khối lượng khác nhau, ví dụ, 14 kg. Tổng số Máy sấy điện phải được kích hoạt trên 41 giờ để hoàn thành công tác chuẩn bị của mận khô. Nhiệt độ điều trị sẽ là 55 độ C.

Sau khi nấu xong, thành phẩm có thể dễ dàng tách ra khỏi khay, họ cũng khô và sẵn sàng để sử dụng. Trong số 16 kg cống có thể biến khoảng 2,5 kg mận khô.

Làm thế nào để làm cho mận khô trong lò

Một phương pháp ngày càng phổ biến của mận khô chuẩn bị - trong lò. Bạn không cần thiết bị đặc biệt. Nhưng quá trình đó lại khác với cách làm mận khô trong máy sấy.

Nó là cần thiết để mở rộng mận trong chảo với một lớp. Nhiệt độ này cũng được chọn trong khoảng từ 50-55 độ ở giai đoạn ban đầu. Mận sẽ phải khô trong 3-4 giờ.

Vào cuối của khoảng thời gian đầu tiên là cần thiết để có được nướng, biến tất cả các loại trái cây của bên kia, và cung cấp cho họ thời gian để làm mát (cho 4-5 giờ, để có được một sản phẩm chất lượng).

Giai đoạn tiếp theo cũng sẽ mất 3-4 giờ, nhưng bây giờ nhiệt độ sấy sẽ cao hơn - 60-70 độ. mận khô cần để lấy lại sau một thời gian xác định, khuấy đều và để nguội.

Giai đoạn cuối cùng sẽ mất ít nhất 5 giờ. Prune dosushit phải ở 90 độ. Đối với một bề mặt sáng bóng ở phần cuối của khô có thể tăng nhiệt độ đến 100-120 độ.

Như vậy, câu hỏi làm thế nào để làm mận khô, giải quyết. Thủ tục rất đơn giản và không đòi hỏi kiến thức đặc biệt, nhưng chỉ có sự sẵn có của thời gian và một chút kiên nhẫn.