Làm thế nào để dưa cá hồi

Salmon đề cập đến cá hồi và đôi khi đạt đến một cực kỳ khổng lồ.

Mỗi loại cá có cách riêng của mình nấu ăn, trong đó nhấn mạnh những phẩm giá của tất cả. Ví dụ, nếu chiên cá hồi, bạn sẽ có được gì hơn là cá chiên. Không có gì đặc biệt. Do đó, hầu hết mọi người nghĩ rằng, làm thế nào để dưa cá hồi.

cá hồi tươi - nguồn cung cấp nguyên tố vi lượng mà biến mất khi nấu chín hoặc tan băng nhanh chóng. Vì vậy, để làm cho tuổi thọ dài hơn và đồng thời duy trì tính hữu ích của cá, nó lạnh hun khói hoặc ướp muối.

Để dưa cá hồi ở nhà, nó là cần thiết để cắt thành philê, mà cẩn thận chà hỗn hợp muối-sơn. Bất cứ lúc nào nó là cần thiết để chuyển các philê vì vậy họ đồng đều hơn prosolyatsya. cá hồi muối được một hương thơm đặc biệt và hương vị tinh tế. Bây giờ bạn sẽ tìm hiểu làm thế nào để dưa cá hồi.

Burke cá hồi

Nếu bạn có một con chim lớn (hơn 6 kg), nó là tốt hơn để cắt nó thành từng miếng nhỏ một kg và một nửa, mà không cần rã đông. Đồng thời các cá để lại trong tủ lạnh, và một số dưa. Vì vậy, làm, bởi vì một nửa số cá lớn có thể nặng tới 4 kg, có nghĩa là nó sẽ phải có cả một tuần. Thật không may, cho việc lưu trữ của khô cá hồi, mất hương vị và sự xuất hiện hấp dẫn.

Đối với muối cá hồi thường mất một phi lê toàn bộ hoặc một phần nào trong đó. Vì vậy, trước khi bạn thêm cá hồi muối, sự cần thiết của nó để cắt giảm.

Rửa sạch cá với nước lạnh, sau đó cẩn thận lau vải. Bây giờ cắt đứt đầu và mang, lấy một lượng nhỏ thịt. Sau đó, trang bị dao dài và rộng. Chỉ với nó, bạn có thể làm philê gọn gàng.

Cắt cá trong nửa dọc theo cột sống, đồng thời không có sự khác biệt, bạn bắt đầu với người đứng đầu hoặc đuôi. Như vậy, bạn sẽ có được 2 lát phi lê: một mà không có cột sống, thứ hai - với anh ta. Sườn núi phải được cắt cẩn thận, chỉ cần làm điều đó một cách cẩn thận, bởi vì với các sườn núi và để lại phần còn lại của xương sườn, và do đó, có thể được cắt nặng nề.

Bạn nhận được 2 philê. Trong số họ (tốt nhất với nhíp) cần phải loại bỏ các xương sườn. Để làm điều này, nhẹ nhàng sờ ngón tay xác thịt và xương định mạnh kéo nó ra khỏi thịt. Đó là những gì bạn cần phải loại bỏ hoàn toàn tất cả các cạnh. Một khi bạn làm, phi lê đã sẵn sàng cho muối. Nếu bạn muốn, bạn có thể cắt đứt bụng, vì vậy nó khá chất béo, có nghĩa là không phải ai cũng sẽ thích nó.

Làm thế nào để ướp cá hồi

Điều này có thể được thực hiện theo ba cách mô tả dưới đây:

1. khô. Khi cá và đổ xát hỗn hợp muối phủ;

2. ướt. Khi nó được ướp muối cá ngâm nước muối;

3. Mix. cá đầu tiên cọ xát với muối, và sau đó một thời gian nắm giữ nhất định trong dung dịch muối.

Cách đơn giản nhất và phổ biến nhất để và tiếp viên của chúng tôi - khô. Nhưng quá trình ướt thường được ướp muối cá vào các công ty chuyên về vấn đề này. Một phương pháp hỗn hợp thường được sử dụng rất hiếm khi, nhưng nếu bạn muốn, hãy thử nó ra nó. Salmon thu được chỉ đơn giản là tuyệt vời.

Một công thức đơn giản để tẩy

Rã đông hoặc cá hồi tươi cắt thành philê. Da không cần được loại bỏ cùng một lúc. Về phía các philê thịt, rắc muối (tốt nhất là nước biển hoặc lớn). Bạn không biết lượng muối? Việc tính toán như sau: 4 muỗng canh mỗi kg philê.

Ghi muối đó không phải là đủ, nếu không thì cá hồi đơn giản prosolitsya. Tốt hơn để cho nó khó khăn hơn vì lạm cá, vì nó là khá ngon ngọt và chất béo, có nghĩa là thịt hấp thụ càng nhiều càng tốt mà bạn cần. Đặt hai nửa cùng thịt phi lê bên trong. Quấn tất cả mọi thứ trong một miếng vải hoặc khăn giấy sạch. Sau đó đặt vào một cái chảo, được đậy kín. Bây giờ, loại bỏ các cá hồi trong tủ lạnh trong khoảng 15 giờ.

Tháo cá, nhẹ nhàng loại bỏ các muối với một con dao. không thể được rửa sạch với cá hồi nước. Tất cả các cá là hoàn toàn sẵn sàng. Bạn có thể cắt thành lát mỏng và philê phục vụ. Bây giờ bạn biết làm thế nào để muối cá hồi, và nó có thể vừa lòng gia đình bạn.