Làm thế nào để dưa cá hồi ở nhà: một số lời khuyên

Trout, cá hồi, chum gọi là cá đỏ. Nó đại diện và màu sắc, nhưng trên hết - tầm quan trọng và vẻ đẹp của Quảng trường Đỏ, đầu tiên hội chợ, giá cả tuyệt vời ... Trout không phải là vô ích được gọi là màu đỏ. Nó được đánh giá cao và đặc tính dinh dưỡng và hương vị. Và làm thế nào để dưa cá hồi ở nhà, được đề cập trong bài viết này. Nó là rất tốt nếu cá như vậy sẽ thường có mặt trong chế độ ăn uống, nhờ vào một số lời khuyên, lượm lặt ở đây.

Lựa chọn cá muối

Làm thế nào để dưa cá hồi trong nhà? Trước hết, nó là cần thiết để lựa chọn bên phải. Mua cá đông lạnh nhất thiết có nguy cơ vì không ai biết điều gì sẽ xảy ra như là kết quả của tan, bao nhiêu thời gian cá dành trong nhà giam, dưới những điều kiện nào và bao nhiêu lần nó đã tan. Ai cũng biết rằng thịt và cá, cũng như bất kỳ sản phẩm khác, sau khi lặp đi lặp lại đóng băng nhiều thứ để mất không chỉ trong nội dung của các chất dinh dưỡng, mà còn ở hương vị. Khi bạn mua là cần thiết để thấy rằng không có vết lõm trên bề mặt của da (bài hát trước đông lạnh) với quy mô không được mờ, kiểm tra mùi và màu sắc.

cá cắt

Trước khi chúng tôi nói cho bạn biết làm thế nào để dưa cá hồi ở nhà, bạn cần phải giải thích không chỉ là tính năng mua hàng của mình, mà còn là nguyên tắc của việc điều trị ban đầu. rửa cá và sạch vảy. Nếu cô ấy nepotroshonnaya - loại bỏ các nội tạng (có trứng cá muối!). Cắt tất cả các vây, vì vậy họ không can thiệp vào thịt để loại bỏ da. Bạn cần phải sử dụng một con dao rất sắc nét. Không có gì phải ném ra ngoài! Đó là cá đỏ, từ thực tế là nó không phải là hữu ích trong việc ướp muối, bạn có thể nấu súp cá tuyệt vời. Cắt bỏ phần đầu, từ đó bạn muốn loại bỏ mang, vì vậy không có sự cay đắng trong nước dùng. Bỏ da đầu và nhẹ nhàng, cẩn thận không để làm hỏng thịt. Pick up the cạnh với ngón tay của bạn và dần dần thâm nhập vào chúng bên trong, giữa thịt và da. Thông thường cá hồi lớp tốt đẹp của chất béo, vì vậy quá trình này không phải là khó khăn. Đặc biệt là nếu cá tươi. Như vậy giải thoát khỏi bìa đầu tiên một nửa số thịt, sau đó thứ hai. Sự kết thúc của đuôi được phát hành với khó khăn, và nó không phải là cần thiết để đối phó với nó - để cắt đứt đuôi trên súp chỉ để điểm mà những khó khăn bắt đầu. Tiếp theo, thực hiện một vết rạch dọc theo xương sống của các sườn núi để cột sống, và lần thứ hai - trên dòng tách bột giấy lại và bụng trên bên. Trong plunge cắt ngón tay và nhẹ nhàng tách các phi lê lưng đầu tiên với một và sau đó là khác. Bones nên trượt ra khỏi thịt, vì vậy nó là tốt hơn để làm mà không có bất kỳ động tác đột ngột. Bụng được giải phóng từ thịt không phải là quá sạch sẽ, nhưng đó là súp tốt sẽ ngon hơn và phong phú. Kết quả: hai dải phi lê bằng phẳng, hai xương bụng - Bouillon bộ.

Làm thế nào để dưa lát cá hồi

Bụng được cắt thành từng miếng, không sợ hãi muối và rắc một chút đường, hạt tiêu đen và hạt nhục đậu khấu grated trên mũi của một con dao, thêm lá nguyệt quế, có thể thìa là. Mưa phùn với nước cốt chanh, trộn lẫn trong các phần bằng nhau của dầu ô liu, khuấy đều và qua đêm trong tủ lạnh trong một thùng nhựa kín. Thiếu kiên nhẫn có thể thử ngay lập tức.

Làm thế nào để dưa cá hồi ngon

Trong pound cá hồi phi lê - một muỗng canh muối và đường, lá nguyệt quế, dầu ô liu, húng quế, rau oregano, bạc hà - tùy chọn, tiêu đen và trắng để hương vị, một trái chanh. Tổng số các philê hoặc miếng chà hỗn hợp của muối, hạt tiêu và rau thơm. Nếu dưa lát, có thể được sử dụng một lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa. Fillet hoàn toàn được bọc trong giấy bạc hoặc giấy da. Trên dưới cùng của các ngân hàng đưa lá nguyệt quế và đặt chặt miếng, rắc mỗi nước ép lớp chanh. Khi mọi thứ đã được đóng gói philê, đổ dầu ô liu và đóng nắp. Đứng trong đêm tủ lạnh. Tổng số các philê chà hỗn hợp, đổ dầu ô liu, nằm trên đầu trang của những lát chanh, quấn chặt trong giấy da và cũng đứng ít nhất 12 giờ trong tủ lạnh. Dưới đây là làm thế nào để dưa cá hồi ở nhà, vì vậy hương vị!