Làm thế nào để dưa cá đỏ ở nhà - cá hồi, cá hồi, cá hồi

Muối đỏ cá - một món ăn, thường xuyên có mặt tại bảng lễ hội. Mua nó trong cửa hàng - không phải là một niềm vui giá rẻ. Cá tươi là khác nhau đáng kể cho giá cả giảm. Em không muốn học cách để dưa cá đỏ ở nhà, tiết kiệm chi phí đáng kể, và thậm chí có thể thay đổi hương vị của món ăn, được hướng dẫn bởi sở thích cá nhân của mình? Thật dễ dàng. Một loạt nhỏ của sản phẩm, không quá ba ngày - và món cá, ngâm với bàn tay của họ đã có trên bàn làm việc của bạn!

Vì vậy, làm thế nào để dưa cá đỏ. Recipe bao gồm một số thành phần đơn giản: thực sự cá, muối, gia vị (nếm), muối, đường và thường thì là.

Đầu tiên chúng ta cần phải xác định lớp của sản phẩm. cá đỏ thuộc họ cá hồi. Thông thường đưa cho muối cá hồi, cá hồi, cá hồi, cá hồi hồng và chum cá hồi. Các giống tinh tế nhất được coi là cá hồi và cá hồi.

Trước khi dưa cá đỏ ở nhà, nó cần được điều trị phù hợp. Để bắt đầu với cá cần rửa tốt và làm sạch vảy. Skins thể được để lại, nó không phải là cần thiết để tách các phi lê. Tiếp theo, trong chế biến cá phải rip phúc mạc và làm sạch nó triệt để. Đứt đầu, đuôi và vây. Tất cả những gì hiện nay là để chúng ta lãng phí, với một lượng nhỏ thịt cá có thể hữu ích như là một tập súp cho một canh cá ngon. Vì vậy mà các bộ phận này không thể vứt bỏ cá và để lại, đóng băng cho sau này. Tiếp theo, chia thịt vào nửa dọc theo cột sống, nhẹ nhàng tách bột giấy từ xương cột sống và xương sườn. Tốt hơn để có được một philê sạch - xương ngăn chặn cắt cá màu đỏ để bàn. đối với các xương sườn cùng cũng có thể được hướng dẫn bởi những nhu cầu riêng của họ. Vì vậy, họ thường cố ý rời đi, thích ăn sau đó ướp muối như một món ăn với bia.

Đó là tất cả thịt chặt ra từng khúc, và chúng tôi không có lựa chọn nào khác để dưa cá đỏ ở nhà. Ở đây, như đã đề cập, có nhiều sai lệch so với các quy tắc - cũng như trong việc chuẩn bị các món ăn khác, mỗi gia đình bí mật của nó.

Muối nên được sử dụng một lớn, mài thô. Lây lan trước khi chuẩn bị hai nửa của cá và rắc chúng với muối và đường. Lượng có thể khác nhau - một người nào đó chỉ rưới và như vậy, và những người khác thích một con cá muối nhỏ, và ai đó đổ rất nhiều muối (lên đến 4 muỗng canh mỗi kg philê cá, và thậm chí nhiều hơn ..). Nếu bạn không biết những gì sẽ cho kết quả, hãy bắt đầu với "bình vàng" - rắc kg cá 2 muỗng canh. l. và 1 muỗng canh muối. l. đường và triệt để chà xát nó tất cả trong philê trên tất cả các bên. Được hướng dẫn bởi hương vị của nó, làm tương tự với các loại gia vị ưa thích. Bạn thậm chí có thể làm mà không có họ. Thường được sử dụng tiêu mặt đất và giấm. Sau đó, con cá không còn có thể làm bất cứ điều gì, mọi thứ khác sẽ làm cho thời gian. Trên dưới cùng của món ăn, đó là muối phi lê cá chuẩn bị đẻ nửa giấy nhám xuống. Từ trên nó có thể được rắc nước chanh, đặt một lá nguyệt quế và một thanh niên thì là. Nếu bạn muốn để có được những hương vị cổ điển quen thuộc - không cần phải thêm bất cứ điều gì. Nằm trên đỉnh của phần thứ hai của phi lê, da trên đã ký ngay bây giờ. Tất cả điều này vải che và địa điểm trên đầu trang của bất kỳ tải - vì vậy cá prosolitsya tốt hơn. Đặt tất cả vào một số nơi mát mẻ, chẳng hạn như tủ lạnh. Thời gian ướp muối cá - khoảng ba ngày. Bạn có thể sử dụng nó trước đó, vào ngày hôm sau, nhưng nó sẽ được ướp muối.

Một số bà nội trợ thích dưa cá đỏ ngâm nước muối. Công thức này cũng tương tự như trước đó, nhưng cá sẽ sẵn sàng để sử dụng trong một vài giờ. Các thịt được chuẩn bị trong cùng một cách. Sau đó, nó được cắt thành lát và đặt trong một container để nấu ăn. Nước muối được chuẩn bị trong một bát riêng, trộn một nửa lít nước với hai hoặc ba muỗng canh muối và đổ trên cá. Sau đó sản phẩm được bao phủ, đặt trên ách hàng đầu và để lại muối và một nửa đến hai tiếng đồng hồ. Sau thời gian này, nước muối được để ráo nước và đổ hỗn hợp cá gồm kính nước và giấm ăn. Trong cá cô nên ngâm trong 3-5 phút. Tiếp theo, hành tây chiên cắt, kết nối nó với 50 g dầu thực vật, nguyệt quế lá 3, 6-8 hạt tiêu và lát chuẩn bị của cá. Tất cả điều này là cần thiết để trộn và để khoảng 15-20 phút. cách rất nhanh chóng và thuận tiện để dưa cá đỏ ở nhà!

Thay vì ngâm nước muối, giấm và gia vị thường được sử dụng vodka (khoảng 50 g) lát muối, đường, đẻ thì là và đổ vodka. Một vài giờ - và cá đã sẵn sàng!

Một lưu ý cuối cùng - cho muối cá là tốt hơn để sử dụng đồ dùng làm bằng thủy tinh hoặc thép không gỉ!