Herring Aliutor - thẻ của vùng Viễn Đông.

Herring chủ yếu được khai thác ở các vĩ độ vừa phải lạnh của đại dương Thái Bình Dương và Đại Tây Dương. Đó là vào khu vực của môi trường sống của nó phụ thuộc vị ngon của cá. Nhưng chung cho tất cả các thành viên của nó là hương thơm độc đáo và hương vị tinh tế. Theo các nhà khoa học, cá trích, như một loài đã không thay đổi trong hàng triệu năm, và tại sao nó xảy ra vẫn còn là một bí ẩn.

Trong số nhiều món khai vị lạnh cá trích, có lẽ, là món ăn phổ biến nhất. Nó có mặt trong hầu hết các bữa ăn. Và món ăn này là một yêu thích trên toàn thế giới. Đối với bàn tiệc đặc trưng của philê cá trích muối, mưa phùn với dầu và trang trí với hành tây chiên. Là một món ăn hàng ngày cho bữa ăn tối thường chuẩn bị khoai tây luộc với cá trích. Hóa ra rất ngon, đơn giản và nhanh chóng. Sau gutting cá trích và cắt nó thành từng mảnh, bạn có thể vào thời điểm đó, cho đến khi khoai tây được nấu chín.

Tổng số biết khoảng 60 loài cá trích. Herring Aliutor sống trong khu vực Kamchatka và là một trong những loại phổ biến nhất và tinh vi của cá trích. Tên của cá được nhận từ cùng một khoang trên Kamchatka (Olyutorskii Bay), nơi nó được tìm thấy với số lượng lớn trên bờ biển của Vịnh trong Koryak Autonomous Quận Alyutors sống - một trong số ít các dân tộc phía Bắc. Herring Aliutor chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng, như, thực sự, và các loại cá khác. Nó là một con cá lớn có kích thước, trọng lượng trung bình của một mảnh là trung bình 800 gram. Đối với Aliutor cá trích đặc trưng bởi hàm lượng cao chất béo lành mạnh. Thật không may, cá trích ngư này đã giảm nhẹ trong những năm gần đây, và dưới tên của mình trên các kệ cửa hàng có một cái nhìn tuyệt vời của cá trích Đại Tây Dương. Bây giờ tình hình với các cá ở Kamchatka được cải thiện và cá trích Aliutor một lần nữa trở thành một tiêu chuẩn của vùng Viễn Đông.

Đại Tây Dương Herring sống chủ yếu ở biển Baltic, Barents và Biển Trắng. Tính năng đặc trưng của nó là một hơi dẹt ngang bụng bầu dục. Nó thường lên đến 25 cm, nhưng đôi khi cách bờ biển Iceland có những trường hợp khoảng 40 cm.

cá trích Thái Bình Dương là rất giống nhau về hình thức Đại Tây Dương, và sống ở các khu vực phía bắc của Thái Bình Dương và các Barents và biển Trắng. Cả hai loại cá trích là cá thương phẩm có giá trị. Pacific cá trích đôi khi nặng tới 700 gram. Tất cả các loại cá trích sống theo bầy, cá nhân đơn lẻ ngừng ăn và không kéo dài. Phần lớn thời gian của họ trong vùng nước sâu. Và trong mùa sinh sản cá thu được trong đàn gia cầm lớn.

Và Thái Bình Dương, và cá trích Đại Tây Dương là in đậm, họ đặc biệt ngon ướp muối. Bên cạnh đó, ngâm cá trích, hun khói và muối với các loại gia vị khác nhau. món ăn rất ngon, trong đó bao gồm những người sử dụng loại cá này. Nổi tiếng "áo lông thú" và thái mỏng thịt là món ăn bắt buộc trên bàn lễ.

Để cá trích muối hóa ra ngon, nó là cần thiết để lựa chọn các mặt hàng đông lạnh lớn với màu tự nhiên. Cá không nên ố vàng, biến dạng, cô được quyền có đôi mắt lồi ra và nhấn mang. không nên mua cá trích đông lạnh tươi mà không có một người đứng đầu, đó là hấp dẫn để nghĩ rằng cô ấy đã bị đóng băng không phải là khá tươi. Tan một muối cá trích đông lạnh nên trong tủ lạnh ở + 5 ° C, sau đó nó sẽ giữ được độ chín muồi của nó. Và trước khi ướp muối chắc chắn để loại bỏ các mang, các món ăn không có vị đắng. Và sau đó sử dụng một công thức yêu thích và thêm muối.

Herring Aliutor và tất cả các loại cá khác rất hữu ích cho con người. Giá trị dinh dưỡng chính của họ là sự hiện diện của protein cao cấp. bao gồm thường xuyên của cá trích trong chế độ ăn uống làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch. dầu cá trích là hữu ích ở chỗ nó giúp giảm các tế bào mỡ, làm giảm nguy cơ bệnh tiểu đường. Tuy nhiên một phần của cá trích rất nhiều chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng khác nhau. Ngoài ra, có rất nhiều polyunsaturated omega-3 axit và vitamin cơ thể con người cần thiết, ví dụ, D và B12.

Kể từ khi số lượng cá trích khác nhau rất nhiều, để tăng năng suất và ổn định số lượng của nó ngày nay có một số bãi đẻ nhân tạo.