Điều gì nên là thịt bò từ cá

các bít tết của cá là gì? Để bắt đầu chúng ta hãy nhớ lại nó như thế nào tất cả bắt đầu ...

Một chút lịch sử

Trước đó, một món ăn mà chúng tôi sử dụng để gọi bít tết, mang tên "struganina". thực phẩm kỳ diệu này được bắt nguồn từ Bắc Cực. Nó đã ở đó, và được phát minh bởi một cách đặc biệt nấu ăn cá.

Vốn là không thường xuyên, bạn có thể tìm thấy món ăn này vì nó được coi là cực kỳ Siberians thực phẩm. Trong chính nó, cái tên nói cho nguyên tắc nấu ăn. Trước hết nó liên quan đến cắt, có nghĩa là, những con cá không cắt và quy hoạch. Quá trình này là rất thú vị và giải trí. Trong trường hợp này, nó là khá đơn giản để học hỏi. Làm quen với cách làm bít tết từ cá.

cá gì cần phải thực hiện

Steak là một loại thực phẩm miền Bắc không chỉ là. Trước hết, bởi vì chỉ có ở những vùng biển có thể tìm thấy lý tưởng cho món ăn này là cá. Sống ở phía bắc cá sạch, vì vậy thực tế này là một trong những chìa khóa khi nó được chọn. Đây là điều rất quan trọng, bởi vì cá không phải chịu nhiệt điều trị - có thể là nấu ăn, chiên hoặc bất kỳ khác của loại hình này.

Một điểm quan trọng là các bít tết từ cá không bao giờ được làm từ giết hoặc tìm thấy trên cá đá, bởi vì như vậy được coi là hình thức xấu ở miền Bắc. Vì vậy, bạn phải rất cẩn thận khi mua cá ở chợ của Yakutsk, các trường hợp vì người nghèo bán hàng và chất lượng hàng hoá thẳng thắn nghèo.

Làm thế nào để xác định chất lượng của cá

Vì vậy, nếu bạn đã quyết định những gì để nấu ăn cho mình stroganina, bạn nên nhớ một vài tiên đề cho việc lựa chọn các cá phù hợp với cô. Những quy định này bao gồm bất kỳ từng công thức nấu ăn bước các món ăn miền Bắc. Như đã đề cập, cá là phải chết một cái chết tự nhiên và không nên thối. Nếu bạn mua một sản phẩm bị lỗi, sau đó bạn sẽ không bao giờ có được một bít tết thực sự ngon. Món này cá rất phổ biến hiện nay - không chỉ ở miền Bắc, mà còn ở các khu vực khác của đất nước.

Nếu cô ấy đã ném con cá trên băng, mang của nó sẽ được dính đầy máu. Do đó, trên thị trường nó sẽ được hiển thị. Nhưng ở đây nó là cần thiết phải cẩn thận, bởi vì máu của những người bán cá có thể thay thế thịt bò. Nhưng máu này là dày hơn và sẫm màu hơn. Ngoài ra nhìn vào quy mô - nó phải là màu hồng. Nhưng con mắt của cá nên trông giống như protein đông lạnh - theo hình thức điểm. Ngoài ra, lưu ý những điều sau đây từ mạng. Họ không biến mất trên cá trong một thời gian dài, và đưa chúng đi theo những cách khác nhau chỉ đơn giản là không thể.

Chuẩn bị cho stroganina nấu ăn

Nấu ăn dễ dàng và ngon, bạn có thể hoàn toàn tất cả mọi thứ. Nhiều sợ hãi thức bít tết mà trong trường hợp này là khá đơn giản. Trước hết bạn nên nhớ bốn điều cơ bản cho món ăn này. Là người đầu tiên - một con cá đông lạnh, vv - xuất sắc con dao nhọn, cũng như bàn tay mạnh mẽ và đầu óc sắc bén. Tất cả kết hợp để cung cấp cho các kết quả mong muốn - một stroganina ngon và chuẩn bị đúng cách.

Đối với món ăn này là thích hợp nhất các loại cá như cá tầm, cá thịt trắng, thịt trắng và cisco. Theo định nghĩa, cá bít tết - đây là cá, mà ngay lập tức sau khi bắt được đối tượng của một rét đậm kéo dài. Đồng thời nó là rất quan trọng rằng cô không rã đông trước khi nấu ăn một lần.

Cũng vybranennaya cá không phải là một thời gian dài trong không khí cởi mở, bởi vì sau đó hương vị sẽ là "bông". Để lưu trữ cá như vậy cần được gắn chặt túi với cô ấy không được đã không có ánh nắng mặt trời hoặc không khí. Chúng tôi cũng đề nghị áp đặt tuyết cá hoặc mạ băng. Những phương pháp này thường được sử dụng để lưu trữ lâu dài của cá.

quá trình chuẩn bị

Bằng cách chọn một cá phù hợp, bạn có thể bắt đầu cắt nó gần gũi. Tất cả quá trình cùng một lúc nên nghiêm từng bước một. Công thức nấu ăn trong trường hợp chuẩn bị stroganina hầu như không thể phân biệt. Một trong những chính là trong cách cắt. Bạn nên bắt đầu từ đầu đến đuôi. Thực hiện cắt là cần thiết cho các vòng tròn cá. Trước đó, tất cả vây nên được cắt giảm. Sau khi cắt đầu cá nên được cắt bởi một phong trào mạnh cùng.

Con cá mình cần phải giữ cho đầu mình. Nếu bạn muốn, bạn có thể cắt đứt mũi để dễ dàng sửa chữa nó trong tay. Bây giờ đến thời điểm quan trọng nhất trong việc chuẩn bị - một con dao nhọn, bắt đầu gọt đẽo giống hệt nhau về kích thước để lát nhỏ thịt cá. Bạn sẽ thấy làm thế nào họ sẽ ngay lập tức được xếp vào ống đẹp - và nó quay ra các bít tết thật. Nhiều tác phẩm nghệ thuật ảnh trong trường hợp này xác nhận cách món ăn này là đẹp và thẩm mỹ về ngoại hình.

Sau khi tất cả các lát đã bị cắt, họ phải chịu đựng cái lạnh. Này được thực hiện để cung cấp lương thực là đúng - đó là, lát cá phải được đông lạnh mà không thất bại.

ăn các món ăn

Bên cạnh những cá, thịt bò - nó cũng là sốt, mà không có bữa ăn sẽ không được hoàn thành. Làm thế nào để nấu stroganina, rõ ràng để làm điều này khá dễ dàng. Tuy nhiên, nước sốt và sẵn sàng cho nó rất đơn giản. Đối với stroganina thích hợp cho hầu hết các loại nước sốt, như một món ăn đơn giản. Do đó, bạn có thể chọn bất cứ ai nhất của bạn, nhưng tôi muốn lưu ý rằng để nấu nó đứng trên riêng của mình, thay vì sử dụng mua. Đối với stroganina cà chua, kem và mù tạt nước sốt rất thích hợp. Tất cả đều phụ thuộc vào sở thích cá nhân của bạn. Nó cũng có thể sử dụng nước sốt của Trung Quốc, trong đó bao gồm đậu nành, gừng, giấm và tỏi.

Phục vụ lát stroganina cần trên một đĩa lớn. Sauce, nó phải được đổ vào một bát riêng, rằng ông sẽ không được tiếp xúc với những con cá. lát riêng, như đã đề cập, trước khi phục vụ để làm mát trong thời tiết lạnh.