Điều gì làm cho mực khô, hoặc các sản phẩm phổ biến là gì

Bằng cách mua tại một cửa hàng sẵn sàng để ăn hải sản, người ta có thể tự hỏi làm thế nào và điều gì làm mực hay hải sản kỳ lạ khác khô?

Rằng chúng ta phải ăn, thực sự?

Ưu tiên trong đời sống nhân dân không ngừng thay đổi. Tuyên bố này có thể hoàn toàn do thực phẩm. Trong những năm gần đây, thức uống phổ biến nhất trong nhân dân là bia, và các món ăn tốt nhất để nó - khô mực. Đặc biệt là trong các sự kiện lớn ở khắp mọi nơi bạn có thể nhìn thấy một nhóm người, cầm bằng một tay và một chai bia, và người kia - một túi nhỏ với dăm thơm hoặc cắt. Trên thực tế, các sản phẩm đóng gói thu hút nhiều người, cả về hương vị và mùi. Nhưng nó là giá trị xem xét, và những gì thực sự là trong số này, các gói hấp dẫn tươi sáng. Đánh giá bởi những cái tên trong danh sách các thành phần, có thực sự là hiện tại một mực. Nhưng nó là động vật có vỏ, có thể được mua ở bất kỳ cửa hàng? Trong thực tế, tình hình có phần khác nhau. Bằng cách học tập từ những gì làm cho mực khô, các chuyên gia đã đi đến kết luận rằng nó là một trường hợp hoàn toàn khác nhau. Trong thực tế, trong một biển động vật khổng lồ được tìm thấy, trong đó cũng được mực. Nhưng thịt của họ là hương vị như vậy ghê tởm mà sử dụng nó ở dạng tự nhiên của nó là hầu như không thể.

chế biến sản phẩm

Kỹ sư, kỹ thuật viên thực phẩm các nước Đông đã phát triển một công nghệ đặc biệt cho phép bạn vẫn sử dụng thức ăn thịt khó khăn và vô vị của một số loài mực. Tuy nhiên, biết từ những gì làm cho mực khô, như một cái gì đó không phải là rất dễ dàng để mua chúng. Về nguyên tắc, công nghệ chế biến thịt đi qua nhiều giai đoạn:

• cắt một tổng thể;
• nấu ăn;
• trộn với các thành phần trong tương lai;
• làm khô;
• chiên;
• mài;
• tái giới thiệu của các thành phần bổ sung;
• khô bổ sung;
• kết thúc;
• bao bì.

Kết quả là, sản phẩm cuối cùng sẽ xuất hiện trên các kệ. túi Bright khá nhanh chóng phân ra tay. Nó có vẻ là được rồi, nhưng trong trái tim tôi cảm thấy một số sự lừa dối. Mặc dù các nhà khoa học và khẳng định rằng sản phẩm tự nhiên và hoàn toàn vô hại, nhưng biết bây giờ chính xác những gì làm cho mực ống khô, mua chúng ngay bây giờ như một cái gì đó không phải là rất đáng mơ ước.

Những gì nó bao gồm mực khô

thịt mực tươi có chứa một lượng cao vitamin B, E, PP và C, cũng như nguyên tố vi lượng và axit amin có lợi. Nó kích thích hoạt động của não và cải thiện rõ rệt bộ nhớ. Nó có rất nhiều sắt và kali, mà bình thường hóa trung tâm của selen, hiển thị cơ thể của các muối kim loại nặng của con người, và iốt, hỗ trợ hệ thống nội tiết. Ngoài ra, nó có khả năng kích thích sự sản xuất nước ép dạ dày hơn cải thiện đáng kể quá trình tiêu hóa. thịt như vậy rất giàu protein, nhưng bất chấp điều này, khá dễ dàng tiêu hóa do cơ thể con người. Do thấp hàm lượng calo của mực gán cho các sản phẩm chế độ ăn uống. Tuy nhiên, việc xử lý các sản phẩm được giữ lại chỉ là một phần của sự giàu có này. Và nếu chúng ta xem xét các mực khô, thành phần của họ sẽ không quá đáng ghen tị. Nhưng điều này không có nghĩa rằng họ không cần phải ăn. Trong tất cả thì phải có một cảm giác tỷ lệ và lẽ thường. Lấy ví dụ, thường đóng gói mực khô. Thành phần của chúng trông xấp xỉ như sau: Thịt - 89% Muối - 1%, đường - 7,2%, natri glutamate - 1%, D-sorbitol - 1,8%. Thậm chí sử dụng tỷ lệ phần trăm của các thành phần, chúng ta có thể kết luận rằng sản phẩm này là tốt hơn để ăn với số lượng hạn chế. Bởi vì hàm lượng muối cao có thể gây ra các khoản tiền gửi không cần thiết và phù nề, và hóa chất có thể gây ra phản ứng dị ứng nghiêm trọng. Vì vậy, nó là tốt hơn không chấp nhận rủi ro đó.

Đối mặt

Mua ở một cửa hàng của mực khô, rất khó để tưởng tượng rằng con vật mà từ đó nó đã được thực hiện. Nhiều người được sử dụng để nhìn thấy những động vật thân mềm độc quyền dưới hình thức xác đông lạnh hoặc các sản phẩm đã hoàn thành. Khi mực trông thật không? Hình ảnh có thể đưa ra chỉ đại diện bên ngoài. Vâng, sinh vật ngoạn mục này, một người khổng lồ của đặc biệt của nó đối với kích thước của nó chỉ đơn giản là rực rỡ. Chỉ muốn nghĩ rằng sản phẩm cuối cùng sẽ được như đàn hồi, dịu dàng và khá ngon. Thẳng thắn mà nói, một số trong những phẩm chất mong muốn được chứng minh sau khi tất cả, một mức độ nào. Trên thực tế, mực hun khói hoặc rang trông rất ấn tượng. Và những gì trông giống như mực khô? một bức ảnh thực phẩm khiến bạn băn khoăn. Khi bạn nhìn thấy ở phía trước một bó hỗn loạn của các sợi vô hồn, có những nghi ngờ về hương vị và niềm vui. Nhưng đó là không hợp lý phấn khích. Trong thực tế, mực khô có, hương vị hơi ngọt khá dễ chịu, và ông thậm chí được một chút nhẹ nhàng hơn khi nhai. Có lẽ đó là lý do tại sao hải sản đặc biệt này đã trở thành một điều trị ưa thích của trẻ em và sản phẩm tốt nhất trong những năm gần đây, các món ăn nhẹ bia cho người lớn.

Khô mực trong môi trường hoang dã

Không nhất thiết để sấy động vật có vỏ sử dụng nhà máy sản xuất lớn và các doanh nghiệp lớn. Tại Thái Lan, ví dụ, rằng người dân địa phương được tham gia vào làng nhỏ. Họ thậm chí đã phát triển công nghệ riêng của họ, mà trên đó sấy khô sản xuất mực. Recipe của quá trình này là khá đơn giản. Để bắt đầu động vật đánh bắt được làm sạch và thoát khỏi ruột, biến chúng thành một sản phẩm bán thành như vậy. Sau đó, xác được đặt trên bờ chắn chuẩn bị đặc biệt và để khô dưới ánh mặt trời thiêu đốt. Quá trình này kéo dài trong 1-2 tuần. Kết quả là, ngon ngọt thịt mực được chuyển thành một đế thô với một liên lạc nhẹ muối trên bề mặt. Như vậy, chúng được bán trên đường phố. Để làm cho sản phẩm đoan hơn, người bán hoặc thịt đi qua báo chí, làm cho nó trông giống như một bữa ăn nhẹ hoặc điều trị bổ sung, kết quả là trong đó sản phẩm trở nên nhẹ nhàng hơn và dễ dàng nhai. Nhưng những ai muốn thử món ăn này luôn.

mực khô với bàn tay của họ

Nhưng không phải ai cũng có cơ hội để đi đến Thái Lan và thử một món ăn địa phương. Nó chỉ ra rằng món ăn này, bạn có thể nấu ăn cho mình. mực khô ở nhà hóa ra khá ngon. sẽ tích trữ các sản phẩm sau cho một sự khởi đầu mà bạn cần:

1 kg cần mực lít phi lê nước, 60 gram muối, 3-4 hạt đậu allspice và một cặp lá vịnh.

Các công nghệ sản xuất như sau:

1. Nhuyễn thịt rửa. Sau đó, nó trước tiên phải được luộc sơ và sau đó nhúng vào nước lạnh. Kỹ thuật này làm cho nó dễ dàng hơn để cất cánh da của mình.
2. Các sản phẩm cho các công thức để chuẩn bị nước muối, bỏ vào đó chuẩn bị phi lê mực và để nó ở đó qua đêm. Quá trình này có thể được tăng tốc bằng cách làm cho các giải pháp tập trung nhiều hơn (8 muỗng canh muối mỗi lít nước).
3. Sáng hôm sau để có được thịt ra khỏi nước muối, khô nó và cắt thành vòng mỏng, dải hoặc giọt nước mắt vào dạng chip.
4. Đặt phôi trên khay lót bằng giấy da, và gửi nó vào lò nướng ở 50 độ trong 3 h.

Bây giờ phôi khô có thể được đổ vào một bát và phục vụ bia trong công ty của bạn bè.