Để tình nhân của lưu ý: nấm chiên

Opyat có thể được gọi là nấm phổ quát. Vì họ không nấu ăn: nấu, khô, đông lạnh, và yêu thích nhất, bởi vì nó ngon nhất, - nấm chiên. Chúng có thể được nấu ăn trưa, và bạn có thể giữ chúng chiên cho mùa đông.

Chiên nấm tươi

Hãy bắt đầu bằng cách nấu nấm đã được thu thập để ăn ngay. Tay súng chiên thường được nấu với khoai tây, nhưng nếu có rất nhiều nấm, chúng chỉ đơn giản có thể đổ với kem chua, có gia vị với tỏi.

Bạn sẽ cần mật ong mật, dầu thực vật, muối và tiêu đen để hương vị, tỏi, thì là, kem chua. Tùy thuộc vào nơi bạn thu thập nấm, và trong những điều kiện họ đang có, một số tiền xử lý là cần thiết. Nấm được sắp xếp, làm sạch bụi bẩn, rửa sạch. Chân sẽ phải được gỡ bỏ, vì chúng quá cứng để chiên. Nếu đó là một điều đáng tiếc, nấu canh với nấm chân.

Nấm rất sạch sẽ không thể rửa được. Khi nấm mật ong giữ được mùi của trái đất và những cây mà chúng mọc lên, món ăn đặc biệt ngon. Nhưng hãy tự chịu rủi ro. Vì vậy, bạn chỉ có thể làm với nấm non, nấm mốc, thu thập trong một khu vực sinh thái sạch sẽ.

Bạn sẽ trước khi nấu mật ong agaric? Nướng không nấm sôi có vị ngon hơn, nhưng bạn phải nấu nấm cũ. Nấu khoảng 20 phút trong nước với hàm lượng muối trung bình (muối để nêm bạn có thể trong khi chiên).

Và bao nhiêu để nấm? Điều này có thể mất từ 20 đến 40 phút, tùy thuộc vào việc bạn đã luộc nấm trước, cũng như lượng sản phẩm và lượng độ ẩm. Khi có nhiều nấm vào trong chảo và chứa nhiều chất lỏng, thời gian nấu sẽ tăng lên đáng kể. Nấm sẽ không được chiên, nhưng hầm trong nước ép của mình. Chúng ta không cần điều này. Vì vậy, đặt agaric mật ong đầu tiên trên một cái chảo khô nóng, và trộn, để chúng không cháy ra, làm bay hơi độ ẩm ra khỏi chúng.

Bây giờ bạn có thể thêm bơ và chiên cho đến khi nấu chín. Nếu bạn sẽ thêm gia vị (hạt tiêu đen, tỏi, các loại thảo mộc thơm), làm điều này một vài phút trước khi tháo chảo ra khỏi lửa. Để lộ hương vị và mùi thơm, gia vị cần nóng lên, nhưng xử lý nhiệt kéo dài sẽ phá hủy chúng.

Nếu bạn làm nấm mật ong, xào với khoai tây, tốt hơn là nấu tất cả mọi thứ riêng biệt và trộn nó trên đĩa.

Thu hoạch vào mùa đông

Đối với mùa đông ở các ngân hàng, bạn có thể chứa mật ong được rang trong bơ rang. Chúng được chế biến trên nguyên tắc giống như món hầm tự chế: chất béo không cho phép nấm xấu đi trong ngân hàng, ngăn ngừa sự xâm nhập của mầm bệnh.

Trong một chảo chiên sâu, bạn cần đổ dầu, đun nóng, thêm muối với tỷ lệ từ 1 muỗng cà phê đến 1 kg bơ. Lát trong miếng vừa, nấm được đổ vào bơ và chiên cho đến khi hơi nước trắng dừng lại và sau đó thêm 10 phút nữa.

Với sự trợ giúp của tiếng ồn, nấm được chuyển sang bình lọ vô trùng. Cần phải quan sát, bên trong không có bọt khí. Từ trên tay súng chiên được đổ với phần còn lại của dầu và chờ cho đến khi nấm trong bình được làm mát. Vì dầu sau khi làm lạnh sẽ giảm khối lượng, nó phải được thêm vào bình.

Khi cuối cùng được làm mát, phôi được phủ bằng nhựa và được bảo quản trong tủ lạnh.