Bánh nhanh. Các công thức đơn giản nhất cho bánh xốp

Vài sẽ từ chối được điều trị bằng một chiếc bánh hoặc bánh quy ngon cuộn. Ngài ban cho nhẹ nhàng bánh kẹo và dịu dàng. Nhiều bà nội trợ đang mơ phải học cách nấu nó để ăn bánh quy của họ đó là không thể "kéo tai." Ngày nay, có rất nhiều công thức nấu ăn và giải thích của cơ sở này cho bánh và cuộn. Nhưng làm thế nào để làm cho bánh quy tự chế, vì vậy ông hóa ra không khí và ngon? Sau đây là các công thức nấu ăn thành công nhất hưởng bởi các đầu bếp trong tất cả các góc của trái đất. Nhưng ngay từ đầu, bạn có thể tìm hiểu về lịch sử của bánh quy.

lịch sử các khóa

Không phải ai cũng biết rằng chiếc bánh đã được xung quanh trong nhiều thế kỷ. Thật không may, dây theo dõi, dẫn đến tác giả của nó, không ai đã thành công. Tuy nhiên, điều gì đó về sự xuất hiện của kiệt tác này đã học được. Đối với một sự khởi đầu nó là đáng chú ý là một số đầu bếp không đồng ý về những gì món ăn này - Pháp hoặc Ý. Tuy nhiên, trong cả hai ngôn ngữ từ "bánh quy" có nghĩa là "gấp đôi so với gan."

Việc đề cập đến đầu tiên của sự sáng tạo ẩm thực này được tìm thấy trong thế kỷ 15. thủy thủ Anh đã viết trong nhật ký của, và họ tìm thấy món ăn đó. Trước khi đi đến một cuộc hành trình dài, đầu bếp được dành bánh quy khô. Các thủy thủ gọi họ là "biscuit biển" hay "bánh quy tàu". Trong những công thức nấu ăn thiếu bơ. Nếu không có nó, các sản phẩm có thể được lưu trữ trong thời gian dài mà không bị tiếp xúc với nấm mốc, ngay cả trong điều kiện ẩm ướt. Trong trường hợp này, các món ăn khá ăn cho đến khi hoàn thành chuyến đi. bánh này có khả năng để nhanh chóng làm ướt, trong khi khối lượng của nó là nhỏ. Bởi vì, bằng cách này, ông đã du khách ưa chuộng và đường bộ.

Recipe trở thành một nổi tiếng thế giới

bánh Plain là ngon. Đó là lý do tại sao, khi người sành ăn vô tình nếm thử sản phẩm, họ nhận ra rằng những món ăn mà bạn cần phải tìm một sử dụng tốt. Rất nhanh chóng, nó di cư vào bếp hoàng gia của Nữ hoàng Victoria và trở thành một món ăn quý tộc. Bây giờ xốp hơi thay đổi. Nó không phải là khô và thức ăn cho một tươi nướng bằng cách xếp chồng lớp trên lớp và promazyvaya mứt của họ. Dần dần bột cho bánh xốp đã được chuẩn bị không chỉ trong cung điện hoàng gia. Các công thức đã được tạo sẵn cho người dân, sau đó đã trở thành món ăn nổi tiếng thế giới. Anh rất thích những đồ ngọt, vì vậy trong công thức thế kỷ 17 cho lai với họ Eo biển Anh và định cư ở Pháp. Hôm nay là một món ăn tuyệt vời có thể được tìm thấy trong tất cả các nước của Trái đất của chúng ta và mỗi đầu bếp đã được thêm vào ý tưởng của ông bánh quy nấu ăn. Dưới đây là một số công thức nấu ăn được yêu thích nhất bà nội trợ khéo léo hơn. Trong số đó bánh nhanh chóng, kem chua, trứng.

Một công thức cổ điển

Tùy chọn này là cơ sở của tất cả các bánh quy. Ông là phổ biến nhất và thành phần của hơn những người khác gần với phiên bản gốc. Đó là từ anh ta đẩy lùi các đầu bếp làm cho việc giải thích riêng của họ về sự ngọt ngào này. bánh Plain bao gồm trứng, bột (bạn có thể thay thế một nửa số tinh bột) và đường. Kết quả là một ngon và không khí - một cái gì đó để mong muốn tất cả các nữ tiếp viên.

Điều quan trọng là để giữ cho tỷ lệ. Việc tính toán như sau: 1 quả trứng + 1 muỗng canh. l. Trượt hỗn hợp bột và tinh bột + 1 muỗng canh. l. với một ngọn đồi của đường. Sẽ tốt hơn nếu có một khả năng sử dụng bột bánh.

Quá trình chuẩn bị theo toa cổ điển

Một điều kiện cần thiết - đó là tốt để rung lên protein (để khi nghiêng bát họ không thả ra) và tách lòng đỏ. Hơn nữa, điều quan trọng là bạn phải coi hợp chất vibrantly hai phần này. Để làm điều này, các protein được chia thành hai phần, một trong số họ dần dần phải nhập lòng đỏ trứng và bột mì, sau đó cẩn thận thêm phần thứ hai của protein. Cần tránh việc sử dụng một máy trộn. Quá trình này được thực hiện với một thìa hoặc spatula. Bột được nhào nặn một cách dễ dàng bằng cách di chuyển nó từ dưới lên. Bạn có thể thấy việc chuyển giao Julia Vysotsky, mà chi tiết và chứng minh làm thế nào để giới thiệu protein. Biscuit bột nên mua nhất quán thickish - nó sẽ được nhẹ nhàng và không khí với cách tiếp cận đúng.

Đưa trọng lượng trên nướng, lò nướng là lần đầu tiên nó không phải là cần thiết để mở vì sự sụt giảm mạnh trong bột sẽ không nhận được nhiệt độ không khí. Chỉ sau 15 phút biscuit trọng lượng được kiểm tra tính sẵn sàng. Điều này đòi hỏi một trận đấu hoặc xiên bằng gỗ, mà sau khi xỏ nên khô. Bây giờ này xốp đơn giản bánh chuẩn bị cho anh ta để bôi trơn bất kỳ kem, sô cô la, mứt hoặc thạch.

Công thức bánh quy đơn giản và nhanh chóng

Nhiều tiếp viên thường không có đủ thời gian để tham gia vào một thời gian dài trong nhà bếp. Đồng thời muốn để làm hài lòng các hộ gia đình của họ bằng cách goodies khác nhau. Do đó, trong sổ địa chỉ của nhà bếp phải có bánh nhanh chóng, mà không chỉ chuẩn bị rất nhanh chóng, nhưng cũng thích hợp để bôi trơn của bất kỳ kem. Trong công thức này, chỉ có bốn thành phần. Đó là:

• trứng - 4 chiếc;.
• bột - 1 chén;
• Tháng Ba cát - 1 chén;
• vanillin - ½ muỗng cà phê ..

Như trong công thức cổ điển, lòng đỏ và lòng trắng tách gọn gàng. Như bánh nhanh chóng này, các protein được trộn với một máy trộn vào tốc độ thấp nhất. Đường với vani vào đây để đổ một giọt chậm. Máy trộn tiếp tục hoạt động. Sau khi khối màu trắng không còn rơi ra khỏi bát khi nó được nghiêng trong bột bằng thìa thêm lòng đỏ. Một khi các thành phần được kết nối, tắt máy trộn, thêm bột vào tàu, pha trộn nó với một muỗng ngay lập tức (trở lên). Nó không được khuyến khích để trộn bột trong một thời gian dài, bởi vì tất cả các bong bóng biến mất và bánh quy sẽ không phát sóng.

Nấu ăn nấm mốc (đường kính khoảng 20 cm). Để kết thúc này, nó được xử lý bằng dầu và "bột chính mình" bột. Chuẩn bị quần chúng đổ vào thùng sơn. Lò nên đã được làm nóng trước (190 ⁰ C). Những bánh nhanh chóng chuẩn bị khoảng nửa tiếng đồng hồ. Nhưng cùng lúc đó 20 phút đầu tiên không mở cửa lò. Sẵn sàng kiểm tra cảm ứng ánh sáng. Biscuit phải "trả lại" và giải lao của các ngón tay - để phục hồi.

bánh xốp kem chua

công thức nấu ăn chua khác với độ ẩm cao khác. Đối với nhiều người, đây là một lựa chọn phù hợp. Các công thức cổ điển cho da khô, và nếu từ nó đang chuẩn bị một chiếc bánh, anh ta cần tẩm bổ sung và bánh với kem chua đã "mokrovaty". Đối với công tác chuẩn bị cần thiết:

• Trứng - 3 chiếc;.
• ráo nước. dầu - 100 g;
• bột - 200 g;
• Đường - 300 g;
• kem - 125 ml;
• Soda - một nhúm.

Quá trình chuẩn bị bánh quy kem chua

Trong một bát đặt bơ làm mềm với đường. Trộn trộn, nhưng bạn có thể phân nhánh cho đến khi trắng, nhất quán mịn. thêm kem chua và trứng trong một khối lượng chuẩn bị. Ngoài ra ở đây đặt bột và baking soda. Tất cả các thành phần có chất lượng khác nhau. Bột được đổ vào khuôn (khoảng 22 cm đường kính). Trên đáy và hai bên của container nên dầu, rắc bột. Lò phải là nóng đỏ lên đến 190 ^0. Giữ bột mất khoảng một giờ. Đôi khi bánh có thể sẵn sàng sớm hơn một chút. Để kiểm tra mất tăm gỗ.

bánh quy trứng

Công thức này rất đơn giản để chuẩn bị và luôn thu được. Điều quan trọng - phải tuân theo các hướng dẫn, và sự trỗi dậy bột "khó tính" trong một chiếc bánh xốp mịn, mà sẽ không cần phải chi tiêu các dây thần kinh của họ. bánh quy này từ trứng nấu chín theo tỷ lệ sau:

• Đường - 150 g;
• bột - 150 g;
• trứng - 6 chiếc;.
• ráo nước. dầu (đối với dầu bôi trơn khuôn mẫu).

Để chuẩn bị năng lực cần thiết của sâu. Nó đẻ trứng với đường và khuấy. Hỗn hợp là whipped với một máy trộn. Tương lai của bột phải tăng gấp ba lần, vì vậy có một roi dài. Trọng lượng của một chút được đổ bột và mái chèo khuấy. Trong trường hợp này các lò phải được phát sáng lên đến 180 ⁰ C, một hình thức đã được bôi trơn và rắc bột. Bột được đổ vào một thùng chứa và để lại khoảng nửa giờ trong lò. Điều quan trọng để chống lại trong nướng là không mở cửa vào lò. Để nguội bánh, nó có thể được đặt trên một chiếc khăn. Nếu nó sau khi làm mát nó để quấn một miếng vải sạch, ông sẽ đại diện cho một vài ngày. Thực hiện một bánh có thể là bất kỳ loại kem hoặc sô cô la.