Demerara (đường): mô tả, lợi ích, lợi thế

Đáng ngạc nhiên, đường mía nâu xuất hiện sớm hơn nhiều so với đường tinh luyện trắng. Nó xảy ra trong Trung Đông vẫn đang trong BC thế kỷ III. Mía, mang tới đây từ Ấn Độ đã được xử lý thành công enterprising Ả Rập nhiều thế kỷ liên tiếp. Và nó là ở đây vào thế kỷ thứ VII nó đã được giới thiệu ở các nước châu Âu - Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha. Ở Mỹ, các đồn điền mía đầu tiên xuất hiện vào thế kỷ XV, sau Hristofor Kolumb đã giới thiệu mía ở Tân Thế Giới.

Có một số loại đường nâu: Muskovado, turbinado, Demerara. Đường là lớp cuối cùng có tính chất đặc thù và tính chất độc đáo của riêng mình. Những chúng ta xem xét trong bài viết này.

Demerara (đường): mô tả, sản xuất

Một trong những phổ biến nhất loại đường trên thế giới được gọi là Demerara đường. Demerara - đường có màu nâu vàng, dính khi sờ vào, cứng và lớn. Có một hương vị đặc biệt, mà là do ngửi ra trong quá trình chế biến mật đường của nó. Tên của mía là thung lũng của sông Demerara, chảy tại Cộng hòa Guyana (Nam Mỹ). Nó đã ở đây ông đã ban thực hiện ở các nước khác.

đường nâu thu được bằng mật đường tinh phát hành từ nước ép của cây mía. Do thực tế là mía vay chính nó để một chế biến công nghiệp tối thiểu, nó là nhiều hơn nữa hữu ích hơn so với đường tinh luyện trắng bình thường.

Demerara - đường, mà thường được sử dụng cho bụi các sản phẩm bánh kẹo như bánh ngọt, bánh nướng. Và nếu thịt trước khi nướng nó để bôi trơn xi-rô đường nâu, sau đó trong khi nấu trong lò, nó sẽ trở nên thơm ngon và lớp vỏ.

Mía Demerara đường: thuộc tính hữu ích

Một vài năm trước, một nhóm các chuyên gia dinh dưỡng từ các nước phương Tây cho biết nó có nhiều hữu ích hơn cho ăn đường nâu, đó là màu nâu, mà vẫn giữ được mật đường. Đây sản phẩm phụ của sản xuất đường, còn gọi là mật đường, bao gồm một loạt các nguyên tố vi lượng hữu ích và các vitamin. Mật mía chứa canxi, magiê, kali, phốt pho và sắt.

Theo kết quả của Demerara đường nâu này có các tính chất hữu ích sau đây của cơ thể:

• canxi chứa trong đường, tăng cường răng và xương, bình thường hóa quá trình đông máu;
• Magiê giúp giảm khó chịu và mất ngủ, ổn định hệ thần kinh;
• nhờ vào hàm lượng kali xảy ra sự hạ, bắt đầu quá trình loại bỏ độc tố.

đường nâu là một carbohydrate phức tạp, vì vậy nó được khuyến khích sử dụng cho trẻ em và các vận động viên để bổ sung sự cân bằng năng lượng trong suốt cả ngày.

Ưu điểm của đường mía ở phía trước màu trắng

đường trắng, trái ngược với các màu nâu, là hoàn toàn tinh khiết và tinh tế. Trong việc xử lý nó được làm sạch bằng hơi nước và chuyển đổi thành xi-rô đường, sau đó được sấy khô và bốc hơi. đường trắng - đó là sạch, carbs nhanh. Nó không giữ lại bất kỳ chất dinh dưỡng, vì tất cả họ đều biến mất trong quá trình chế biến. Sản phẩm này được đặc trưng bởi hàm lượng calo cao, và sử dụng thường xuyên của ông thường dẫn đến vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Đái tháo đường, béo phì, xơ vữa động mạch - đây chỉ là một danh sách nhỏ các bệnh gây ra đường trắng.

đường nâu là chưa tinh chế. thành phần chính của nó - là mật đường, hoặc mật đường, mà màu sắc sản phẩm trong một màu riêng biệt. Nó chứa một số lượng lớn các chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất. Mía được khuyến khích để uống hàng ngày, mặc dù nó là calo hơn.

Như vậy, lợi thế chính của đường nâu là nó, không giống như màu trắng, mang lại cơ thể vì lợi ích, không gây hại.

Kiểm tra tính xác thực

Nhiều nguồn tin đề nghị các đường nâu để kiểm tra tính xác thực, hòa tan nó trong một ly nước. Theo một số "chuyên gia", chất lỏng đồng thời không nên được sơn màu nâu. Đây thực sự là một huyền thoại. Rỉ mật chứa trong đường nâu, bước đầu tiên được hòa tan trong nước, và sau đó các tinh thể bản thân.

Kiểm tra tính xác thực của một sản phẩm như vậy là rất khó khăn. Trước hết, bạn cần phải chú ý đến các nước sản xuất. Đây có thể là DC hoặc Mauritius. Thứ hai, bạn có thể yêu cầu người bán phải mang theo một giấy chứng nhận hoặc sản phẩm trong phòng thí nghiệm nghiên cứu.

Ở Nga, việc kiểm soát chất lượng là đường mía "Demerara Brownie", mà chỉ xuất phát từ Colombia. Nó có một màu sắc đặc trưng, cấu trúc nếp và một mùi thơm phát âm của mật đường tự nhiên.