Cừu Shulyum: Yum!

Mặc dù sự phong phú của ẩm thực hiện đại, các món ăn dân gian cổ xưa không bao giờ mất liên quan của nó. Lý do rất đơn giản: thức ăn đơn giản không đòi hỏi nhiều thời gian để chuẩn bị, nhưng khác với bão hòa, hương vị tươi sáng, lượng calo cao.

Trong số những món ăn vị trí đặc biệt mất cừu shulyum - một món ăn cổ xưa của những người chăn chiên. Hôm nay shulyum hoặc súp phong phú, được làm từ thịt cừu, thịt bò, vịt gà, thậm chí thịt lợn. Trong thực tế, dưới tên này đề cập đến canh phong phú của thịt, nấu chín chủ yếu vào lửa: nó là niềm say mê của ông này.

Kể từ đầu trong một canh ăn những người như vậy, chăn nuôi gia súc ở vùng núi, và không có cơ hội để chuẩn bị món ngon, bản gốc công thức shulyum cừu là rất đơn giản.

Để nấu nó, bạn cần phải cừu, tốt nhất là thanh niên, gia vị, hành tây.

Thịt cừu thịt được cắt, treo trên một cái cây. Tất cả các thịt được cắt cho thịt nướng, lưới và gan dành cho việc chuẩn bị liverworts. Trong số còn lại shulyum cừu nấu chín.

Trong một nồi lớn thêm lên xương với một ít thịt, lò hơi được làm đầy với nước, bao gồm thịt vào 3 ngón tay, nấu trên lửa không phải là rất mạnh mẽ. Nấu súp này có thể ở nhà trên bếp. Sau đó, vào cuối nấu ăn sẽ có thêm một giọt khói lỏng cho vị cay.

thịt Nấu mất một thời gian dài: cho đến khi nó trở nên mềm mại, luộc. Sau đó, nó được lấy ra, và muối canh, hạt tiêu, thêm các loại thảo mộc và gia vị. Thông thường đó là rau mùi, thì là, rau thì là, rau mùi tây, ớt, hành tây: tất cả những gì nó rất dễ dàng để có một tăng.

Greens cho việc chuẩn bị của một nước dùng như vậy không có thể cắt nhỏ và thêm dầm. Khi rau luộc một chút, nó được lấy ra và thịt được trả lại cho nước luộc trong 10 phút, sau đó lây lan trên một món ăn. Shulyum cừu sẵn sàng.

Chiên con làm lạnh, không giống như nóng, có một hương vị khó chịu. Đó là lý do tại sao nó được phục vụ riêng biệt, và nước dùng được đổ vào cốc: vì vậy nó là thuận tiện để rửa xuống thịt để làm mát. cừu Shulyum có thể được ăn vào ngày hôm sau, vừa đủ để làm ấm nó.

Làm thế nào để nấu ăn tinh tế hơn, hương vị tinh tế cừu shulyum? Mỗi bà nội trợ có thể tưởng tượng. Ví dụ, công thức nấu ăn súp thịt cừu với rau. Đó là thuận tiện hơn để nấu ăn ở nhà, ở tấm.

Đầu tiên ủ canh mạnh mẽ của thịt cừu, hãy chắc chắn xương. Khi (khoảng hai tiếng đồng hồ), nước dùng trở nên nhớt, và thịt là rất mềm, nó được ném vào khối lượng lớn khoai tây, luộc để hoàn thành sự mềm mại. Sau đó shulyum muối thịt cừu, thêm gia vị. Nằm trên một chảo của khối cà tím, ớt ngọt, cà rốt, hành tây, gọt vỏ và xắt nhỏ cà chua. Khi rau đã sẵn sàng, rắc súp rau thơm, ngay lập tức tắt lửa. Lỏng khói sẽ thêm niềm say mê để sáng tạo ẩm thực. súp này được gọi là shulyum vùng Caucasus, Uzbekistan - shurpa, nhưng hương vị không ảnh hưởng đến tên.

Shulyum nấu thịt cừu có thể là một cách khác. Tuy nhiên, shulyum cổ điển gọi nó là hầu như không thể, nhưng nó quay ra rất ngon.

Trước cừu sườn cắt chuẩn bị (thịt viên). thịt băm trộn với hành tây, ớt (tốt nhất là nhiều loại), hương vị với rất nhiều loại gia vị yêu thích. Đặc biệt là thịt cừu yêu tỏi, húng quế, rau mùi, mặn, bạc hà. thịt viên sẵn sàng được chiên đến một sắc nét, sau đó nấu ăn cho họ súp. Ông chuyển sang màu nâu, có mùi thơm. Khi thịt viên gần như đã sẵn sàng, súp thêm khoai tây thái lát, rang riêng hành tây, cà rốt, cà chua, ớt ngọt và nóng. Vào cuối của nước dùng nấu ăn pha thêm hương vị tỏi nghiền, rất nhiều cây xanh.

Để làm cho súp đầy hơn, người ta có thể đặt một cơm chiên, Pshenko, ngũ cốc khác. Điều này, tất nhiên, sẽ không shulyum, nhưng phong phú về hương vị, bữa ăn sáng, thỏa mãn và đáng nhớ.