Có gì để nấu ăn bánh? Những gì bạn có thể làm ra các bánh?

Được biết, từ "chết tiệt" có nguồn gốc từ xa xưa của Nga "Mlyn". nó đã được bảo tồn trong ngôn ngữ tiếng Ukraina và có nghĩa là "nhà máy". Đó là, trong bánh Kievan Rus gọi món ăn từ ngũ cốc xay. Về cơ bản, đây là bột mì, ít nhất - kiều mạch, lúa mạch đen và yến mạch. Chúng tôi không thể nói rằng các bánh kếp - Slav bí quyết. Giữa các dân tộc khác cũng có một Pancake, craps, tartilyas. Nhưng công thức của họ là hơi khác nhau từ Slav. Tuy nhiên, với việc thông qua thời gian và các quốc gia Đông Âu bắt đầu để chuẩn bị "mlynchiki" khác nhau. Xuất hiện palachinke, bánh kếp và, tất nhiên, bánh xèo Nga. Sau đó khác với bánh mịn màng mỏng mịn, cấu trúc xốp và một số lượng lớn các lỗ. Món này có thể ăn riêng, bơ dày dạn của họ hoặc kem chua. Và họ có thể phục vụ các món ăn khác. Trong bài viết này chúng tôi sẽ xem xét những gì để nấu ăn bánh kếp.

Các công thức cổ xưa

Chúng ta biết rằng trong Kievan Rus để chuẩn bị các món ăn sử dụng nấm men. Những bánh kếp và khác biệt so với bánh kếp và bánh kếp. Men làm cho sản phẩm dày hơn, mềm mại, mịn. Hãy xem xét làm thế nào để làm cho bánh tự chế từ một công thức cổ xưa. lít nước nóng sữa đến khoảng 30 C. sụp đổ 10 g nấm men. Chúng tôi đổ một thìa đường và đặt sang một bên trong cái nóng trong 10 phút. Trong một bát riêng, đánh trứng với một muỗng cà phê muối. Dần dần đổ bột (khoảng 400 g). Nhào bột. Che bát với nhựa bọc chúng và để lại cho hai tiếng đồng hồ. Mỗi hai mươi phút, bột phải được trộn vào quá trình sinh sản của vi khuẩn nấm men thông qua đồng đều. Sau hai tiếng đồng hồ, đổ 30 g bơ tan chảy. Khuấy và bắt đầu nướng. Pan phải sắt và luôn luôn nóng. Bôi trơn bề mặt của nó với dầu và đổ một chút bột. Di chuyển chảo từ bên này sang bên kia, để nó lây lan ra thành một bánh. Lật và chiên ở phía bên kia.

choux pastry

bánh cổ điển Nga dày và thịnh soạn. Không giống như hầu hết trong suốt, Pancakes hương vị tinh tế đáng ngạc nhiên. Bây giờ chúng ta hãy học cách nấu bánh tinh tế. Các công thức đòi hỏi, trước hết trộn hai quả trứng với một thìa đường và một nhúm muối. Đổ nửa lít ấm sữa và 25-30 g nấu chảy bơ. Thêm hai chén bột rây. Khi bột được mịn màng và dày, nó zaparivat 350 ml nước sôi. Để lại cho mười phút. Sau đó, nướng trên cả hai mặt. Xong bánh gắn lên các cọc, chuyển mảnh của họ bơ. Có khác công thức nấu ăn của bột cho bánh kếp: kefir, sữa, với việc bổ sung bia hoặc nước khoáng. Pancake ăn sáng và chúng ta thường ăn các sản phẩm "solo", nêm chúng với mật ong, kem chua, mứt hoặc chỉ với bơ. Nhưng có rất nhiều công thức nấu ăn cho bánh kếp nhồi. Nhồi thể phục vụ thịt và sản phẩm thịt, cá, trứng, phô mai, táo hoặc rau.

Làm thế nào để nấu ăn bánh kếp với thịt?

Đúng để gọi món ăn này nên Pancakes, vì sản phẩm này được làm đầy với một bột đàn hồi mỏng. bánh cổ điển Nga không phù hợp cho mục đích này. cấu trúc lỏng lẻo của họ không cho phép sự sụp đổ của những phong bì. Vì vậy, nướng trong vòng mười lăm miếng bánh kếp mỏng. Bây giờ trên chiên chảo dầu, thái nhỏ hành tây. Trước khi bạn nấu ăn bánh kếp với thịt, cần chiên. Thêm 300 gram thịt chế biến với hành tây. Fry cho khoảng mười phút, thỉnh thoảng khuấy. Thêm muối và gia vị yêu thích. Rất khuyến khích để rưới thành loại thảo mộc tươi băm nhỏ. Bây giờ, trên các cạnh của bánh đặt một vài muỗng điền. Gài các cạnh và hình thành phong bì. Nghĩa là, nếu bạn nghĩ rằng áp dụng bánh kếp với thịt băm trên nóng. Sau đó, họ cần phải được ngay cả một chút chiên cho đến khi vàng trong chảo hoặc trong lò nướng để làm ấm lên. Nếu bạn gửi bánh như một khởi động, sau đó gấp Pancakes cần thiết khác. Đặt nhồi nhét ở giữa của hình bánh kếp. Pick up the cạnh để có được một "ví". Buộc cuống hành lá cô.

Bánh kếp với nấm

Chúng tôi tiến hành như trong công thức trước đó. Bake một chục bánh đàn hồi mỏng. Fry họ cần mà không cuồng tín, vì sản phẩm quá toasty trở nên mong manh và dễ gãy. Vì vậy mà họ duy trì độ đàn hồi của họ, trong khi vẫn còn nóng, chúng tôi chiếc áo khoác với mảnh nhỏ của họ bơ. Bây giờ chúng ta tìm hiểu làm thế nào để chuẩn bị bánh kếp với nấm. Đối với điền 250-300 gram của bất kỳ (ăn được!) Nấm của tôi và Chop mịn. bóng đèn Shinkuem. Simmer hai thành phần này 2-3 thìa dầu hướng dương dưới nắp khoảng một giờ quý. Bột nêm và hạt tiêu đen. Sau đó chiên cho thêm mười phút mà không có nắp đậy. Khi điền là hoàn toàn mát mẻ, nó farshiruem bánh kếp, biến phong bì của họ. Chúng tôi đặt chúng vào một cái chảo trong bơ đường may nóng xuống và ấm lên dưới trang bìa.

Bánh kếp với pho mát

Đây món ăn có thể được làm như một món tráng miệng và mặn. Có thể sử dụng hàng loạt hoặc sữa đông từ đó, và kem hoặc pho mát. Đối với món tráng miệng bánh kếp sử dụng các loại trái cây sấy khô (mận khô, nho khô, mơ khô), hạt thuốc phiện và đường. Trước khi bạn nấu ăn bánh kếp với pho mát trên một giây, bạn cần phải nướng phôi mặn. Đó là, trong bột thêm một chút muối và ít đường. Đây là một công thức rất độc đáo bánh kếp với pho mát. Trộn hai quả trứng với muối và đường. Đổ sữa ấm. Tiếp tục trộn, thêm chén bột và bột nở ít. Ba bột thẳng trong 150 gram pho mát. Thêm vào nửa cùng của chùm thì là. Khuấy bột và bánh nướng trên cả hai mặt. Ăn với kem chua.

Séc súp «Panadel"

Khi bạn nghĩ về những gì để nấu ăn bánh kếp, điều cuối cùng mà nói đến cái tâm, bởi vì nó là - bữa ăn đầu tiên. Nhưng điều đó rất đáng ngạc nhiên? Xét cho cùng, chúng ta ăn súp cùng với mì hoặc súp với mì ăn tự chế. Và bánh tồi tệ hơn là những gì? Đặc biệt là nếu họ là trái từ hôm qua một vài mảnh quá nhỏ để nuôi một gia đình. Và đây đến để giải thoát bản gốc công thức của Cộng hòa súp. "Panadel" - đây là thông thường nước dùng gà, hổ phách, rõ ràng, có mùi thơm, chất béo trong chừng mực. Nhưng thay vì mì trong đó đặt ... bạn dường như đã đoán. Gấp mỗi bánh vào một cuộn chặt chẽ của. Chúng ta sẽ cắt nó thành những dải ngang. Sẽ dẫn đến việc mì bánh. Chúng lây lan nó trên một tấm và đổ nước dùng nóng. Ý tưởng của súp "Panadel" có thể được áp dụng cho các trứng bình thường. Chỉ có một bánh đổ mì trong dầu nóng trong chảo. Khuấy để có được một lớp mịn, và phía trên cố gắng lái xe quả bóng.

Bánh kếp ăn sáng

Có rất nhiều công thức nấu ăn "chất thải" của các sản phẩm này. Thông thường chúng được làm bằng cây rơm cao, và họ đã không ăn. bánh xèo Nga - rất nồng nhiệt và cứng một cách nhanh chóng. Không vứt bỏ dư lượng, các bà nội trợ tiết kiệm đưa ra nhiều cách khác nhau để nuôi gia đình của họ để họ không xoắn mũi, và yêu cầu bổ sung. Các tùy chọn đầu tiên - trứng chiên. Đặt một bánh trên chảo. Chia trứng trên đó. Tẩy trống của một nửa bánh. Hai phút sau đó lật đổ. Điều tương tự cũng có thể được thực hiện với một miếng pho mát cứng hoặc feta. Những gì để nấu bánh cho bữa sáng? Nếu bạn đã nhồi bánh kếp, đặt chúng trên một nướng hàng dày đặc. Làm cho nước sốt trứng và kem chua. Đổ hỗn hợp này Pancakes và mang đến sự sẵn sàng trong lò. Đối với một vài phút trước khi tắt bột các hầm với pho mát bào.

Có gì để nấu ăn bánh kếp vào kỳ nghỉ?

Tại các đám cưới ở Poltava được ăn nhồi vịt. Với những con chim cất cánh da, để lại cánh hoang sơ và chân. Thịt tách ra khỏi xương, xay họ và bánh kếp nhồi. Và đó, đến lượt nó, được làm đầy với một con vịt. Họ bao gồm da, đem lại cho nó sự xuất hiện của một thịt còn nguyên vẹn. Sau đó nướng vịt trong lò với sốt kem. Pancake bánh - đó là một cổ điển. Mỗi Pancakes bôi với mayonnaise và pate gan. Cho phép ngâm stack và đưa vào cắt lạnh như bánh. Có hai cách làm thế nào để nấu ăn bánh kếp cho salad. Đầu tiên - cắt bánh kếp với các thành phần khác. Bánh kếp tốt trong trứng chỉnh luộc, thịt gà, cá hồi, cá hun khói, cà chua, nấm, phô mai dê, hành tây. Phương pháp thứ hai - Pancakes quấn xà lách, màu xanh lá cây băng bó gốc của nó bằng cách luồn trong hoặc vòng hành tây.