Chi phí trong ăn uống

Chi phí trong phục vụ được thực hiện trong một cách đặc biệt, khác biệt so với các lĩnh vực khác của hoạt động. Nguyên nhân là do các công ty này không chỉ sản xuất các sản phẩm thực phẩm, mà còn thực hiện của họ, thường là trong mạng lưới bán lẻ.

Hiện nay, việc tính toán thực phẩm đóng một vai trò quan trọng trong kế toán. Mở nhiều tổ chức cung cấp loại dịch vụ này và tôi phải nói rằng, đang có nhu cầu cao. pháp luật Nga đã cung cấp một số loại tổ chức công cộng năng lượng, trong đó có các nhà hàng, quán cà phê, quán bar, căng tin, quán cà phê và vân vân. Tất cả các loại khác nhau bởi phạm vi rộng lớn của nó và sự đa dạng của các dịch vụ.

Nhà nước nghiêm giám sát chất lượng sản phẩm của mình. Để kết thúc này, chính phủ đang tạo ra các đơn vị đặc biệt và tổ chức thực hiện giám sát và kiểm soát việc chấp hành quy tắc vệ sinh, cũng như chất lượng và độ tươi của các sản phẩm sử dụng trong công tác chuẩn bị. Ví dụ, các trạm vệ sinh-dịch tễ học, khoa Thương mại, chất lượng sản phẩm, bộ phận bảo vệ người tiêu dùng. công việc phân chia cuối cùng tích cực phát triển trong điều kiện ngày nay, bởi vì ngày càng có nhiều trường hợp có mâu thuẫn giữa người tiêu dùng và nhà sản xuất.

Giá cả trong ăn uống

Khi tính toán chi phí cuối cùng của các nhà sản xuất sản phẩm trong toàn bộ tài khoản cho tất cả các chi phí sản xuất của nó, và cũng bao gồm chi phí và lợi nhuận tiếp thị tổ chức, và dĩ nhiên, đưa vào tài khoản tỷ lệ lợi nhuận trong giai đoạn lên kế hoạch. Giá trên một món ăn làm kế toán chi phí đặc biệt, người được hướng dẫn bởi bộ sưu tập của mình công thức nấu ăn cung cấp. Trong tài liệu này, ông có thể tìm thấy tất cả các dữ liệu cần thiết cho việc tính toán cho đến khi trọng lượng chính xác mà cần có mỗi thành phần của thực phẩm và trọng lượng của nó trong việc thực hiện.

Chi phí trong phục vụ bao gồm cả chi phí sản xuất và mức độ cung và cầu trên thị trường thông tin vào lúc này. Ngoại lệ duy nhất là những trường hợp đặc biệt được quy định trong pháp luật. Bên cạnh đó, chính phủ kiểm soát giá cả và không cho phép họ để tăng doanh nhân quá. công cụ điều tiết cũng có luật và quy định, ví dụ, chỉ ra tỷ lệ tối đa của các khoản phụ cấp thương mại, đặc biệt là trong các cơ sở công cộng: trường học, trường đại học, trường kỹ thuật.

Khi tính toán được thực hiện trong việc cung cấp, nó là đáng chú ý đến một caveat quan trọng. Nhiều người đến trong một bối rối khi cần để phản ánh trên bảng cân đối cho các chi phí đóng gói, giao hàng và bảo quản nguyên liệu và bán thành phẩm. Có hai cách chính:

1. Việc đưa ngay lập tức trong mức giá cuối cùng của sản phẩm đã hoàn thành
2. Việc công nhận các chi phí này chi phí bán hàng.

Khi sử dụng tùy chọn đầu tiên, tất cả các khoản lỗ sản xuất được ghi nhận vào báo cáo tài chính theo hình thức một mục ghi nợ vào tài khoản "Hàng hóa". Nếu phương pháp thứ hai được sử dụng, tất cả các chi phí này được gán cho "Chi phí bán hàng". Nhưng sau đó, sự hiện diện của phần còn lại của hàng tồn kho, phần này của các chi phí sẽ được coi là công việc được tiến hành.

Bên cạnh đó, việc tính toán trong ăn uống công cộng không được trừ số lỗ xảy ra tại thời điểm bốc xếp, vận chuyển. Tất cả những thiệt hại có thể được chia thành bình thường và nonnormable. Là người đầu tiên liên quan đến việc mất mát tự nhiên do co ngót, rơi vãi hoặc tổn thất về những thay đổi về nhiệt độ. Và để các thuộc tính thứ hai của bất kỳ thiệt hại loại tài sản, ví dụ, trong sản xuất một cuộc hôn nhân, đấu tranh cho giao thông và thậm chí trộm cắp. Nếu phục vụ sự hư hỏng xảy ra bởi vì dung lượng lưu trữ không đúng cách, nó được coi là phạm tội chính thức, mà không đưa ra các tiêu chuẩn nhà nước cần thiết cho việc duy trì các điều kiện sản xuất. Trong báo cáo tài chính, tổn thất như vậy được coi là nhô ra và bao phủ bởi một quan chức.