Chế độ ăn uống cho các bệnh về đường tiêu hóa: các công thức nấu ăn. chế độ ăn uống nhẹ tại các bệnh về đường tiêu hóa

Hiện nay, các bệnh của đường tiêu hóa (đường tiêu hóa) là rất phổ biến. Bên cạnh di truyền, một vai trò rất lớn trong sự phát triển của bệnh như thế được chơi bởi những rối loạn của chế độ thực phẩm (và không chỉ) - ăn calo cao, chiên và các loại thực phẩm béo, bữa ăn không thường xuyên, thiếu thời gian ngủ, căng thẳng thường xuyên và các yếu tố tiêu cực khác. Khi những dấu hiệu của bệnh như rối loạn chức năng ruột, đau bụng, buồn nôn, rất ít người đi khám bác sĩ ngay lập tức. Trong bệnh tiến triển này là nhiều khó khăn hơn để chữa trị so với vừa mới bắt đầu.

Để ngăn chặn những hậu quả nghiêm trọng có thể, bạn phải chú ý tới sức khỏe của chính họ. Viêm dạ dày không được chữa khỏi trong thời gian, cuối cùng có thể phát triển thành một loét dạ dày và viêm đại tràng - bệnh ác tính. Các bác sĩ tiến hành sau khi ở nhà hoặc điều trị nội trú nhất thiết phải giới thiệu bệnh nhân đến chế độ ăn uống. sản phẩm được lựa chọn sẽ giúp cải thiện tình trạng chung của bộ máy tiêu hóa, để thoát khỏi các triệu chứng, và sự trở lại với một cuộc sống bình thường.

viêm dạ dày cấp tính

Trong viêm dạ dày cấp tính, thường xảy ra ở trẻ em do ăn quá nhiều, và người lớn - vì tiêu thụ rượu, hư hỏng và thực phẩm gây kích thích, nó là cần thiết ban đầu để làm sạch ruột.

Trong hai ngày đầu tiên nó được khuyến khích đói và uống rượu quá mức (chế độ ăn uống tại các bệnh về đường tiêu hóa ở trẻ em không được cung cấp). Sau đó, bệnh nhân bắt đầu nhẹ nhàng nuôi. Đầu tiên, thức ăn lỏng - nhầy nhụa súp căng thẳng, ít béo súp, hông canh, uống trà với chanh. Sau đó, chế độ ăn uống mở rộng và thêm vào trà kem, sữa, và sau đó bạn có thể cho phép các loại nước ép trái cây, xay nhuyễn bột yến mạch, thạch chua, thạch. Bạn có thể sử dụng hơi nước thịt băm, bánh mì khô trắng, súp rau, bánh bao cá, trái cây và vân vân.

viêm dạ dày mãn tính

Trong trường hợp này, chế độ ăn uống với bệnh đường tiêu hóa ở trẻ em và người lớn nên mềm mại, nhẹ nhàng. Tại sự tôn trọng tuyệt đối của nó trong hai tuần biến mất khó tiêu và đau đớn. Sau đó, bạn có thể đi đến các mạch cung cấp điện, sparing dạ dày cùng lúc hoạt động bài tiết thú vị. Kích hoạt tính năng có thể sokogonnym thực phẩm - rau và thịt Navara, trứng cá muối, cá trích. Nó là cần thiết để loại bỏ các chất xơ thô và mô liên kết, như với sự sụt giảm chức năng bài tiết của dạ dày bị rối loạn tiêu hóa của tế bào thực vật và động vật.

Khi nấu ăn, hãy chắc chắn rằng nó đã được cẩn thận đun sôi và mặt đất, nhờ đó kích thích niêm mạc bị giảm đi.

Chế độ ăn uống đối với bệnh tiêu hóa trong thanh thiếu niên liên quan đến việc tiêu thụ cá hoặc thịt món ăn ít chất béo, pho mát nhẹ, giăm bông nạc, trái cây và rau quả, đã làm chín và xay nhuyễn, rau quả, bánh quy, bánh mì trắng cũ, sữa, bánh quy, các sản phẩm sữa, bơ, lượng nhỏ các loại gia vị , món trứng. Từ đồ uống cho phép việc sử dụng cà phê, chè, kem, ca cao, rượu sữa ngựa, kefir.

Nó là cần thiết để Nghiêm cấm các món ăn nóng khác nhau, bánh mì tươi, thức ăn thô rau, thịt xơ và béo, bánh ngọt, nóng và bánh ngọt.

Các thực phẩm trong trường hợp này là chuẩn bị mà không có muối.

bệnh loét dạ dày

Những bệnh nhân này cũng cần được tôn trọng một chế độ ăn uống nhẹ có bệnh đường tiêu hóa. Thực đơn nên bao gồm một nhiệt, thực phẩm hóa học và cơ học xử lý.

Các chế độ ăn uống nên được bao gồm súp xay nhuyễn rau với việc bổ sung kem và sữa. Thịt, cá (nạc) được phép sử dụng chỉ luộc (theo hình thức cháo, thịt gà và thịt Burgers và thịt quết dùng để nhồi bánh ba tê cá). Bạn có thể ăn xay nhuyễn phô mai, sữa acidophilus, kem ngọt ngào, kefir, sữa chua, bơ, kem, sữa.

Mặc dù thực tế rằng sữa - là một sản phẩm dinh dưỡng hoàn chỉnh có chứa cần thiết cho cuộc sống, tái tạo và phát triển mô chất dinh dưỡng, một số bệnh nhân chịu đựng nó nặng. Để dạy cho bệnh nhân để vắt sữa, nó ở đầu rất của việc điều trị được đưa ra trong phần nhỏ. Nếu một người không quen, bạn cần phải bắt đầu cho súp, sữa loãng rau (almond hoặc walnut) hoặc kem.

súp nhầy kích thích bài tiết dạ dày kém, ngoài ra, bảo vệ dạ dày xếp hàng từ các kích thích cơ học. Cung cấp trứng luộc mềm rất tốt hoặc trong một omelette, hấp. Chúng chứa protein, một gánh nặng nghiêm trọng đến dạ dày không có.

Đưa vào chế độ ăn uống bơ cho phép bạn nâng cao hàm lượng calo của thực phẩm, để ngăn chặn sự tiết dịch vị. Nó phải được nhớ rằng dầu được giới thiệu với carbohydrate và protein, mặc dù tính axit của nước ép dạ dày và làm giảm, làm tăng thời gian bài tiết.

Cá và sản phẩm thịt chế biến theo hình thức thịt quết dùng để nhồi bánh ba tê lỏng lẻo, hầu như không gây kích ứng dạ dày bài tiết máy. Ngoài ra, những người bị loét trong chế độ ăn uống có thể bao gồm bánh mì sấy khô trắng.

Để loại trừ cây me chua, cải xoăn, rau bina, nhưng có thể giới thiệu nhiều loại trái cây, nước trái cây ngọt, kem, thạch, thạch.

chế độ ăn uống điều trị trong các bệnh của đường tiêu hóa

Bác sĩ khi lựa chọn một chế độ ăn uống được quy định giới hạn, có tính đến không chỉ là đặc điểm của bệnh, mà còn là nhu cầu của bệnh nhân.

Pevzner (chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng) mười lăm chế độ ăn điều trị đã được phát triển, sẽ được thảo luận dưới đây. Và đừng quên rằng một chế độ ăn uống với các bệnh đường tiêu hóa phải đồng ý với bác sĩ.

Chế độ ăn uống № 1

Quy định chế độ ăn uống này cho các bệnh đường tiêu hóa và tuyến tụy, loét tá tràng hoặc dạ dày. Các chế độ ăn uống cung cấp cơ thể con người với năng lượng, các sản phẩm không phù hợp với loại bỏ tình trạng viêm niêm mạc phát sinh, ngoài ra, đẩy nhanh tiến độ chữa bệnh của loét và loét. Thực phẩm được cung cấp độc quyền trong một tồi tàn (sản phẩm trước khi hấp hoặc luộc).

Chế độ ăn uống 1a №

chế độ ăn uống này có bệnh đường tiêu hóa với axit cao là "thắt chặt" của hiện thân trước. Bà được bổ nhiệm trong đợt cấp của viêm dạ dày, loét và hyperacidity. Cấm sử dụng sản phẩm góp phần vào sự phát triển của dịch dạ dày.

Chế độ ăn uống № 1b

Bổ nhiệm chế độ ăn uống nhẹ này tại các bệnh về đường tiêu hóa thuyên giảm (trong bệnh loét dạ dày tá tràng của ruột, dạ dày, hoặc viêm dạ dày). Chế độ ăn uống kích thích phục hồi, loại bỏ túi của viêm niêm mạc. Muối và carbohydrate bị hạn chế. Nó là cần thiết để loại bỏ tất cả các tác nhân kích thích kích thích nhu động ruột và tiết acid dạ dày.

Chế độ ăn uống № 2

Đăng ký chế độ ăn uống như vậy với bệnh tiêu hóa ở người già (với viêm dạ dày mãn tính với axit thấp hoặc viêm ruột mãn tính). thực phẩm tác dụng có lợi như về chức năng đường ruột và cải thiện chức năng bài tiết. chế độ ăn uống này bị bệnh dạ dày-ruột (công thức nấu ăn các món ăn phù hợp dưới đây) bao gồm một sản phẩm có chứa chiết và các chất hoạt tính sinh học. Nó không phải là cần thiết để xay thực phẩm.

Chế độ ăn uống № 3

Bổ nhiệm một chế độ ăn uống như vậy tại các bệnh về đường tiêu hóa trong trường hợp táo bón, mà gây rối loạn vận động. Trong trường hợp này các sản phẩm phải đảm bảo tiêu hóa bình thường và cải thiện nhu động ruột. Trong menu, bạn phải nhập các loại thực phẩm chất xơ thô bão hòa.

Chế độ ăn uống № 4

Đây chế độ ăn uống điều trị cho các bệnh về đường tiêu hóa cung cấp bảo vệ cơ học và hóa học của ruột kích thích. Trong trường hợp này, được loại bỏ hút thuốc, ướp muối, các sản phẩm tự nhiên và nước trái cây có chứa chất xơ thô. Chỉ định bởi Chế độ ăn uống trong trường hợp kiết lỵ hoặc viêm ruột cấp tính.

Chế độ ăn uống số 4b

một chế độ ăn uống như thế được quy định đối với các bệnh về đường tiêu hóa và gan. Nó mang lại cứu trợ từ nhiều bệnh về dạ dày. sự thay đổi trong chế độ ăn uống làm giảm quá trình viêm khác nhau, hơn nữa, bình thường hóa chức năng gan, ruột, và tuyến tụy. Hạn chế liên quan đến thực phẩm, kích thích các thụ thể đường ruột và niêm mạc dạ dày, ngoài việc kích thích quá trình lên men và thối rữa.

Chế độ ăn uống số 4b

Đây chế độ ăn uống nhẹ tại các bệnh về đường tiêu hóa. Nó phù hợp cho những người hồi phục, giúp di chuyển mượt mà trên một chiếc bàn bình thường. Nó dần dần bắt đầu được giới thiệu cho tất cả chúng ta thực phẩm quen thuộc.

Chế độ ăn uống № 5

Những người phục hồi, giao chế độ ăn uống này có bệnh đường tiêu hóa. Công thức nấu ăn cho nó được liệt kê dưới đây. Các chế độ ăn uống cũng có thể được sử dụng trong thuyên giảm bệnh mãn tính.

Mỗi chế độ ăn uống với các bệnh tiêu hóa (trong tuần, tháng, sáu tháng) bảo vệ chống lại quá tải các cơ quan tiêu hóa. Khi lựa chọn một chế độ ăn uống phải đưa vào tài khoản các khuyến nghị của bác sĩ.

Yến mạch (lúa mạch) súp sữa với trứng

Thành phần:

• yến mạch (lúa mạch) semolina (40 g);
• Nước (700 g);
• muỗng canh bơ;
• một nửa thìa đường;
• một ly sữa;
• lòng đỏ (một nửa).

Độ mịn phải được lấp đầy với nước lạnh và nấu ăn dưới nắp 2 một giờ. Sau đó lau và đun sôi. Sau đó, bạn điền vào với sữa ấm, trộn với lòng đỏ trứng gà, thêm bơ, đường.

bánh thịt

Thành phần:

• nước (một phần ba ly);
• thịt bò (120 g);
• Trứng (một nửa);
• bơ (một muỗng cà phê).

thịt luộc nên xay, chuyển thành dạng. Nấu bạn cần cho một cặp vợ chồng. Pudding quả đổ nước sốt sữa với trứng và bơ còn lại.

bánh bao cá

Thành phần:

• bánh mì cũ trắng (10g);
• 100g phi lê cá;
• kem (30 g);
• muỗng canh bơ.

Bánh mì ngâm trong kem, cá và đè bẹp. Để nhận được rất nhiều dầu thêm. thịt quết dùng để nhồi bánh ba tê đúc giảm đến 5 phút trong nước sôi. Trước khi ăn, bạn cần phải đổ dầu của họ.

nước sốt sữa

Thành phần:

• sữa (nửa chén);
• muỗng đầy bột;
• muỗng canh bơ.

Chiên bột với bơ, đổ sữa dần. Tiếp theo, đun sôi, khuấy đều liên tục, 10 phút. Ăn với rau hoặc các món thịt.

bột nhuyễn

Thành phần:

• súp lơ (60 g);
• thìa sữa;
• cà rốt nửa;
• đậu xanh (30g);
• 30 g hạt đậu;
• một vài nhúm đường;
• muỗng canh bơ.

Bắp cải, đậu Hà Lan và đậu để đun sôi. Cà rốt hầm trong sữa. Tất cả mát mẻ, chà. Thêm sữa ấm mà vẫn, bơ và đường, nhào, đổ dầu. Ăn với trứng luộc.

Cuộn với trái cây

Thành phần:

• sữa (một nửa cốc);
• gạo (50 g);
• muỗng canh bơ;
• một vài nhúm đường;
• một nửa số trứng;
• Nước (25 g);
• táo (50 g);
• nho khô hoặc mận (20g).

Xay lúa trong một máy xay cà phê. Khuấy sữa và đem đun sôi. Theo khối lượng thêm đường, sau đó mát mẻ. Đánh trứng và bơ và trộn với cháo. Trọng lượng đưa vào độ dày gạc ướt của 1 cm. Đầu táo xé mở rộng và mận khô, cuộn bọc. Đặt nó trong chảo. bữa ăn làm sẵn cho một cặp vợ chồng.

vài omelette

Thành phần:

• sữa (60 g);
• hai quả trứng;
• muỗng canh bơ.

Trộn trứng với sữa, sau đó đổ vào một khuôn. Nấu bạn cần cho một cặp vợ chồng. Ngày đầu của trứng chiên để đặt một mảnh nhỏ của bơ.

Apple và cà rốt Souffle

Thành phần:

• táo (75 g);
• một nửa số trứng;
• cà rốt (75g);
• hai muỗng sữa;
• nhúm đường;
• nhúm semolina;
• muỗng canh bơ.

Nếu bạn chế độ ăn uống đã được đăng ký với các bệnh của đường tiêu hóa, sau đó thử món ăn này. Cà rốt nên được cắt thành vòng tròn và gửi hầm trong sữa. Sau đó lau nó thông qua một cái rây với táo. Trộn với semolina, đường, trứng đã đánh vào, bơ tan chảy. Đưa vào hình dạng. Các món ăn được hấp. Trên souffle kết quả trên đầu trang, bạn có thể đặt một mảnh nhỏ của bơ.

cháo trên truyền của quả việt quất

Thành phần:

• cây nham lê khô (40 g);
• dưới nước (3 chén);
• gạo (30g);
• nước chanh (1 muỗng canh ..);
• một nhúm đường.

Quả việt quất và rửa gạo. Hình xao xuyến trong nước và lau bằng thuốc sắc. Nấu quả việt quất và đặt sang một bên trong nửa giờ. Infusion căng thẳng, thêm vào đó đường, nước cốt chanh và gạo nghiền. Ăn kèm với croutons.

kem pho mát

Thành phần:

• kem (35 g);
• sữa bột (muỗng cà phê);
• curd (một nửa gói);
• bơ (muỗng cà phê);
• lòng đỏ (một nửa);
• vanillin;
• đường (3 giờ. l.).

Xay lòng đỏ với đường, thêm sữa, sau đó đun sôi, khuấy đều liên tục cần thiết. Mát mẻ, thêm bơ, phô mai bào, kem chua và vani. Tất cả hỗn hợp, gửi trong biểu mẫu.

Gạo bánh canh

Thành phần:

• Ít chất béo canh thịt (kính);
• Hình (2 muỗng canh ..);
• bơ (muỗng cà phê);
• Trứng (một nửa).

Nếu bạn đang dùng một chế độ ăn uống tại các bệnh về đường tiêu hóa, món ăn này sẽ được chào đón nhất. Hình xay trong một máy xay cà phê, bột kết quả đổ vào nước dùng nóng. Soar 10 phút. Trứng xay với bơ ½, thêm cháo. Đặt trong rất nhiều khuôn. Mang theo một vài cho đến khi mềm. Trên bánh pudding kết quả đặt một pat bơ lên trên.

zrazy gà

Thành phần:

• bơ (muỗng cà phê);
• gà (120 g);
• protein luộc trứng (½ chiếc.).

Sformovat băm nhỏ 2 bánh, chuyển chúng vào một mạng tốt. Hấp.

thịt viên

Thành phần:

• bơ (muỗng cà phê);
• thịt bò (100 g).

Thịt đuổi qua máy xay thịt hai lần. 4 Cuộn bóng, sau đó cần phải đặt trên bàn nướng. Các món ăn được hấp. Thịt viên ăn kèm với bơ.

sốt gạo

Thành phần:

• nước (một nửa ly);
• Hình (1 muỗng canh ..);
• bơ (một muỗng).

Hình xao xuyến, chà qua rây hai lần, sau đó đun sôi. Thêm bơ vào trộn đều. Nó có thể được ăn kèm với thịt viên, thịt viên, Zrazy.

Cottage cheese souffle với nước sốt của quả việt quất

Thành phần:

• decoy (1 muỗng canh ..);
• Nước (30 g);
• curd (một nửa gói);
• tinh bột (5 g);
• bơ (muỗng cà phê);
• đường (15 g);
• việt quất (25 g);
• một nửa số trứng.

Nước và ngũ cốc nấu cháo. Curd lau, trộn với trứng, ngũ cốc, bơ và đường. Đặt trong một khuôn. Các món ăn được hấp. Hãy gravy: luộc quả việt quất và để yên trong 20 phút. Thêm đường, tinh bột, hòa tan trong nước. Souffles sẵn sàng để đổ nước sốt lên trên.

protein hơi Omelet

Thành phần:

• Nước (50 g);
• protein (từ trứng 3);
• bơ (1 muỗng canh. l.).

Protein với roi nước. Đổ vào khuôn, mỡ. Mang theo một vài cho đến khi mềm.

thạch Blueberry

Thành phần:

• việt quất (30g);
• Dưới nước (thủy tinh);
• mật ong (5 g);
• tinh bột (1 muỗng cà phê ..);
• nước chanh (1 muỗng canh. l.).

Quả việt quất đun nhỏ lửa trong nước trong 10 phút, sau đó để yên trong mười lăm phút. Broth cống, sau đó thêm mật ong. Đun sôi, thêm tinh bột, trước khi hòa tan trong nước. Thêm vào các món ăn của nước chanh.

súp khoai tây và cà rốt với gạo dựa trên

Thành phần:

• dầu (tráng miệng thìa);
• gạo (30g);
• khoai tây (2-3 chiếc.);
• cà rốt (1 pc.);
• nước (nửa chén);
• nửa lòng đỏ;
• sữa (một ly).

Nấu cơm. Wipe, trộn với khoai tây nghiền và luộc cà rốt và sữa sôi. Kết quả là hàng loạt điền lòng đỏ, cọ xát với dầu.

cecils

Thành phần:

• dưới nước (1/2 cup);
• thịt bò (150g);
• trứng (một phần tư);
• bơ (một muỗng).

thịt xay. Để thêm một thìa dầu nhồi, trứng. Nhào, thành lập thành những viên tròn nhỏ. Đặt chúng trên bàn nướng, sau đó nấu ăn cho một cặp vợ chồng. Mưa phùn với dầu trước khi phục vụ.

zrazy thịt với trứng tráng

Thành phần:

• bánh mì trắng cũ (một lát);
• thịt bò (150g);
• Trứng (1/2 chiếc.);
• sữa (15 g);
• bơ (một muỗng).

Đánh trứng với sữa, đổ hỗn hợp vào chảo, nướng. Kết quả là Chop trứng chiên. Thịt và bánh mì (ngâm và chán nản) sử dụng một máy xay để xay. Dazzle 2 bánh, trong khi đặt ở giữa mỗi món trứng tráng. Hấp trên bàn nướng. Trước khi ăn, nên tưới nước sốt sữa, hoặc bơ còn lại.