Carbohydrates trong thực phẩm

Một hợp chất carbon hữu cơ với oxy và hydro gọi là carbohydrate. Man được carbohydrate trong thức ăn, bởi vì cơ thể tự nó không thể tổng hợp chúng. Nếu không có carbohydrate không thể đúng sự trao đổi chất của protein và chất béo, hoạt động bình thường của tim, gan và hệ thần kinh. Chúng được sử dụng để sản xuất điện và các cơ bắp thích hợp. Ở người, luôn có những glycogen, được tách thành các phân tử glucose sắp xếp mức độ của nó trong máu giữa các bữa ăn thông thường. nguồn của mình là thịt và gia cầm, gan và cá. Một phần ba của glycogen trong gan, khối lượng còn lại - trong cơ bắp, tổng số tiền khoảng 500 gram. Với sự suy giảm của các cửa hàng glycogen, lấy nó ra khỏi cơ thể các sản phẩm phân hủy protein. Điều này khẳng định tầm quan trọng của carbohydrate đối với con người, bởi vì, bởi họ thiếu não khổ đau nó đâu hơn để có năng lượng cho quá trình oxy hóa. Bộ não con người khoảng 70 kg trọng lượng phải có 100 gram glucose mỗi ngày, thêm 30 gram cần thiết cho việc sản xuất các tế bào máu đỏ và tiêu thụ 35 gram cơ vân. Sự thiếu hụt kinh niên của glycogen ảnh hưởng tiêu cực gan, hình thành chất béo trong đó. Điều quan trọng là cơ thể nhận được số tiền cần carbohydrate, dẫn Incoming quá mức của họ đến béo phì và thiếu - cung cấp cho quá trình trao đổi chất protein.
carbohydrate ngọt ngào như glucose và sucrose là một phân nhóm của carbohydrate đơn giản, tinh bột, cellulose, pectin - một phức hợp nhóm. Bạn cần phải biết những gì các sản phẩm với nhiều carbohydrate? hợp chất hữu cơ đơn giản giàu trái cây và quả mọng, đường (củ cải, nho, mía) 90% - 100% bao gồm sucrose. Những carbohydrate được nhanh chóng hòa tan trong nước và được hấp thu tốt. các hợp chất phức tạp chứa rau và ngũ cốc. Carbohydrates trong thực phẩm có giá trị dinh dưỡng khác nhau. hữu ích hơn trong số này được coi là chưa tinh chế phức tạp, kể từ sự sụp đổ của quá trình này thành các loại đường đơn giản đã được làm chậm, nó không dẫn đến những thay đổi đột ngột nồng độ glucose. Những sản phẩm này bao gồm ngũ cốc từ ngũ cốc, mì ống, các loại đậu, rau, các loại hạt. Carbohydrate, trong những sản phẩm không được coi là hữu ích? Đó là tất cả carbohydrate tinh chế tạo nên những chiếc bánh, kẹo, và rượu.
Chỉ số đường huyết của một sản phẩm chỉ tốc độ mà carbohydrate trong glucose dạng cơ thể. Vì vậy, nhiều khả năng hình thành một phân tử glucose sản phẩm như bia, ngày tháng, bánh mì Pháp, khoai tây nướng, mứt, mì gạo, khoai tây chiên. Thừa nhận trong glucose cơ thể tích tụ như các cửa hàng chất béo cơ thể. Carbohydrates trong thực phẩm với một loại thực phẩm chỉ số đường huyết thấp được tiêu hóa chậm, do đó kéo dài cảm giác no, do đó, một chế độ ăn uống lành mạnh là cần thiết để dành ưu tiên cho họ. Đây lá xà lách, cà chua, bắp cải, hành tây, nấm, đậu nành, đậu, đậu lăng, ngọc trai lúa mạch, hạt hướng dương.
tỷ lệ gì mất carbohydrate trong thức ăn cho người trung bình với tải trung bình? Như một quy luật, không có hơn 500 gram cho một người khỏe mạnh, mỗi ngày, cùng một lúc, đường dễ tiêu hóa trong tổng khối lượng phải đến không nhiều hơn một phần tư. Những người bị bệnh tiểu đường cần phải được loại trừ khỏi thực đơn các loại đường đơn giản nhất. Những người đang tham gia vào môn thể thao hoặc lao động chân tay nặng, nó là cần thiết để tăng gấp đôi lượng carbohydrate trong cơ thể, người già, trái lại, sự cần thiết của carbohydrate được giảm xuống còn 350 gram, và những người béo phì đến 200 gram mỗi ngày.

Khá đơn giản để tính toán tỷ lệ yêu cầu của protein, carbohydrate và chất béo cho sử dụng hàng ngày, để nhận được tất cả các cơ thể cần cho cuộc sống. Điều quan trọng - không đi lạc lối và không rút lui ủng hộ carbohydrate dễ tiêu hóa.